Ľahký víkend zábavy s Molly Madfis z takmer robí dokonalý

Iba málo vecí je bez námahy, keď žonglujete s deväťmesačným dieťaťom a podnikáte z domu, ale Molly Madfis z Takmer robí dokonalý, určite to tak vyzerá. Madfis vo svojom svetlom a vzdušnom kalifornskom neformálnom štýle predstavuje život postavený na niekoľkých jednoduchých princípoch: urobte to pekným, urobte to sami a nestojte sa príliš vážne.

Tento étos je tiež stredobodom jej prístupu k zábave, čo robí teraz menej často, keď dieťa robí šesť (ak spočítate tri mačky - a ona áno). Keď má Madfis na jedlo rodinu alebo priateľov, je to všetko o tom, ako elegantne, ale dôvtipne a efektívne. Jej nové vákuum Miele jej pomáha robiť len to, či už robí rýchle čistenie, zatiaľ čo cestoviny vrú, alebo dostáva každý kútik na gauč pred tým, ako príde jej matka.

Tu je to, čo skutočne pobaví vo veku nového materstva.

„Nevidím dievčatá už teraz, keď mám dieťa, ale snažíme sa spolu stretávať každých pár mesiacov,“ hovorí. Pre Madfis, prvú zo svojich priateľov, ktorá má dieťa, to vyzerá ako piatok večer so svojimi tromi najlepšími priateľkami. Musí to byť doma kvôli jej synovi Arlovi, musí to byť ľahké, pretože, dobre, život a musí to byť šik.

Na jedálnom lístku je recept tak hlboko zakorenený, že je to druhá príroda - čerstvá paradajková omáčka vyrobená zo škrabancov, cestoviny, šalát, víno a chlieb.

Paradajková omáčka bez námahy

• Nasekajte štyri dedičské paradajky a vložte ich do misy
• Pridajte štyri strúčiky cesnaku mleté
• Dochutíme soľou a korením
• Pridajte štipku červených chile vločiek a bylín z Provence
• Pridajte liberálne množstvo olivového oleja
• Nechajte marinovať 90 minút a každú tak často miešajte
• Keď prídu hostia, varte cestoviny
• Vyhoďte všetko dohromady a ozdobte čerstvou bazalkou

„Je to také ľahké,“ hovorí Madfis. „Milujem jednoduché recepty, najmä keď ide o skupinu.“

Zvyšok jednoducho padne na svoje miesto. Za hodinu a pol trvá, kým sa paradajková omáčka spojí, môže ľahko pripraviť pódium.

Po prvé, je to rýchly prechod so svojím vákuom Miele na zvládnutie situácie Cheerios, ktorá sa nevyhnutne šíri po celej drevenej podlahe a medzi jej vankúše a ovčie kožušiny. nedávno zrekonštruovaná banket chytiť mačacie vlasy, ktoré prichádzajú s tromi mačkami.

Potom rýchla zmena na niečo slávnostnejšie, jednoduché čierne šaty a prívesok s príveskom.

Samotné prestieranie nie je vhodné - elegantné biele riady, matné čierne príbory, zápalky neutrálnych textílií na zahrievanie vecí a sviečky.

„V mojej kuchyni je kombinácia vysokej a nízkej teploty, ktorá slúži na servírovanie - môj príbor je z Amazonu, ale potom som majú tieto skutočne špeciálne kusy, ako sú nože, ktoré pochádzajú z blšího trhu v Paríži. “- Molly Madifs

Celkový prístup je odrazom jej varenia, kvalitných surovín, kreatívneho displeja a jednoduchosti.

S novým dieťaťom je ťažké mať rodinu nepretržite. Na sobotné rodinné raňajky, ktoré sa zdajú byť zvláštne, ale zároveň také ľahké ako vaše typické kontinentálne raňajky, Madfis nakrútila bagel.

„Všetko, čo musíte urobiť, je získať čerstvé suroviny a nie variť čokoľvek," ona povedala. „Je to nenáročný spôsob zábavy a dokonalý a ľahký brunch.“ Predbežné krájanie paradajok, uhoriek a cibule uľahčuje deň.

A dokonca aj na večernú večeru v noci predtým stačí rýchla narovnanie, prihrávka s Miele aby sa ubezpečil, že všetko nie je z gaučových vankúšov a najmä trochu nemilosrdného bieleho Maroka koberec. „Akákoľvek škvrna čohokoľvek je tak viditeľná,“ hovorí. „Je veľmi dôležité dôkladne sa vyčistiť.“

Pretože je to rodina, Madfis sa rozhodla preskočiť nastavenie miest a najesť sa pri stole v nízkej obývacej izbe, ukladať malé taniere a látkové obrúsky a obsluhovať všetky upevnenia na svojej podpisovej drevenej doske.

Tu je prezentácia všetko. A malé dotyky sú tým, čo robia rozdiel.

„V mojej kuchyni je kombinácia vysokej a nízkej teploty a porcií,“ hovorí Madfis. „Moje príbory pochádzajú z Amazonu, ale potom mám tieto skutočne špeciálne kusy, ako nože, ktoré pochádzajú z blšího trhu v Paríži.“

Tu je viac najlepších skratiek spoločnosti Madfis pre zábavu bez námahy.

Udržujte svoj dom 20 minút od pripravenosti na spoločnosť.

„Teraz to nie je vždy s dieťaťom,“ hovorí Madfis, ale je to príslovie, ktoré mala roky. Malé triky pomáhajú. „Koše mám všade, aspoň jeden v každej miestnosti, a hodím tam všetky [Arlove hračky].“ A normálny detektív každodenný život - či už sú to mačacie vlasy, Cheerios alebo mini kuchyňská katastrofa včerajšej noci - nie je nič rýchleho, s Miele nemôžeme vyriešiť. Navyše, ak pracujete s viacerými úlohami a máte čisté, najmä v kuchyni, je ľahšie upratať pred príchodom hostí.

Pozri, ulož to.

„Pridával som veľa úložného priestoru,“ hovorí Madfis. „Mám miesto pre všetko, nie som minimalistický, ale snažím sa byť v poslednej dobe. Mať miesto pre všetko robí rozdiel. ““

Nebojte sa trochu podvádzať.

„Môžete pani Doubtfire celú večeru, "smeje sa. Raz si objednala celé jedlo BBQ, položila ho na taniere a sústredila svoje úsilie na prezentáciu. "Je to úplne prístupné - as BBQ pravdepodobne lepšie ako čokoľvek, čo by som mohol urobiť sám." Hotové dezerty alebo jednoduché strany sú tiež skvelým spôsobom, ako ušetriť čas a zamerať sa na to, na čom záleží.

Investujte tam, kde sa počíta.

Pre Madfis, ktorý miluje cenovo dostupné nealkoholické ruže rovnako ako pre nasledujúcu ženu, je dôležité minúť svoje peniaze tam, kde sa najviac počíta. Dokonale zrelé dedičské paradajky robia rozdiel v jej cestovinách v piatok večer, rovnako ako kvalitné kusy mäsa na iné jedlá. "V závislosti od receptu, ak sa to riadi prísadami, potom sa oplatí utrácať sa."

Pomiešaj a vyber.

Typické prestieranie stola zahŕňa súdržnú, ale navrstvenú zmes tanierov, príborov, pohárov siahajúcich od ročníka po Ikea, látkové obrúsky a ďalšie. „Nevadí mi miešanie textílií,“ vysvetľuje. "Aj keď som každú noc obedoval, vymenil som taniere a vymenil som servítky, aby som videl rôzne veci."

Objavte svoje príslušenstvo.

Madfis rád používa na výrobu chleba a bagiet vinobranie 70. roky, ako aj na nespočetné množstvo malých misiek, ktoré slúžia na uloženie poklesov a ozdôb. „Pridanie ton malých jedál, aj keď to znamená viac jedál potom, dodáva stolu viac osobnosti,“ hovorí Madfis.

Pridajte textúru.

Pre nastavenie tabuľky to nezaberie veľa. „Ak zabudnem na kvety, odrezem z vetvy vetvu a vložím ju do vázy, aby som pridal zeleň. Ak nechcete zeleň, pridajte sviečky. “Môže to byť také ľahké ako malý eukalyptus alebo čerstvé bylinky zo záhrady, ak máte to šťastie, že máte také veci po ruke.

Chuť je svetlá.

„Nikdy nezabudnite na citrónové kliny, je to také dôležité z hľadiska správneho vkusu,“ hovorí. „Robím to so všetkým, čo podávam - vždy, keď podávam ryby alebo mäso, mám citrus.“