Morda boste želeli premisliti, kako shranjujete kečap

Doma steklenice s kečapom verjetno shranjujete v hladilniku. Ko pa greste v restavracijo, jih sedijo na mizah pri sobni temperaturi. Torej, v čem je stvar? Bi morali kečap shraniti v shrambi ali v hladilniku?

Da bi prišli do dna te zagate pri shranjevanju hrane, smo se za strokovne odgovore obrnili na dietetike.

"Kečap je neodprt dober približno eno leto v shrambi. Ko ga odprete, pričakujte, da bo kečap zdržal približno mesec dni, če ni v hladilniku, "je povedala Isabel Maples, nutricionistka in registrirana dietetik pri Akademija za prehrano in dietetiko, pove Hunker. "Kako dolgo zdrži, je spet kakovost hrane, ne vprašanje varnosti hrane, vendar bo v hladnem in temnem prostoru zdržala dlje, kot če bo izpostavljena sončni svetlobi in vročini."

Maples dodaja, da sestavine kečapa, kot so paradižnik, kis, sol in sladkor (ki ustvarjajo visoko kislost), pomagajo ohranjati začimbo pri sobni temperaturi. Kakovost pa se bo hitreje zmanjšala, kar bo povzročilo spremembo barve in vonja izdelka. Z ohranjanjem v hladilniku, kar priporoča podjetje Heinz, lahko kečap dejansko ohrani svoj svetlo rdeč odtenek.

Amy C. Keating, registrirani dietetik, nutricionist in vodja programa na Poročila potrošnikov, dodaja, da USDA FoodKeeper App potrjuje, da je treba kečap hladiti za nadzor kakovosti. "Komercialni kečap, koktajl omaka in čili omaka, ki so stabilni na policah, so varni, če jih po odprtju shranite pri sobni temperaturi," piše USDA. "Kakovost in ne varnost je razlog, da nalepke na teh izdelkih predlagajo, da se po odprtju shranijo v hladilnik."

Ko gre za to, zakaj se številne restavracije še vedno odločajo, da bodo kečap držali na mizi, Maples pravi, da je to zato, ker kečap porabijo hitreje kot mi doma. Tudi številni obrati bodo steklenice vsak dan polnili.

Tako boste konec dneva kečap želeli hraniti v hladilniku... razen če boste dnevno prebrali steklenico kečapa.