Ključni kosi v tej kopenhaški restavraciji so iz najnovejše kolekcije ferm LIVING

Dobrodošli v Scandi-land, naše praznovanje čarobnosti skandinavskega oblikovanja. Ves teden vam bomo predstavljali oglede, funkcije in nakupovalne vodiče, ki se poglobijo v tisto, kar nordijsko zasnovo tako privlačno privlači. Želite več prebrati? Preveri tukaj.

WHO: Trine Andersen iz ferm ŽIVLJENJE za Restavracija IBU
Kje: Vesterbro v Kopenhagnu na Danskem
Slog: Nordijska dekadenca

V svojem prvem letu je dr. Restavracija IBU, ki se nahaja v samem osrčju vedno mondene soseske Vesterbro v København, je že pridobil zajetne pohvale, med katerimi je tudi ena izmed najboljših priznanj Beli vodniknajboljših novih restavracij za leto 2018. Edinstvena fuzija nordijske in malezijske kuhinje chefa Henrika Jyrka, s pomembnimi priklici na Japonsko, Korejo, Singapur, in drugod po Aziji, je razlog, da nedvomno - vendar bogat, minimalističen dizajn, ki ga vodi danski dizajn trdno ferm ŽIVLJENJE, služi tudi za poudarjanje inovativnega duha hrane.

Vizualni koncept, pravi Trine Andersen, ustanovitelj in kreativni direktor podjetja LIVING, naj bi združil "svetlo in zemeljsko, veliko obseg in majhne podrobnosti, klasična in sodobna "- in vse te napetosti v skromnem restavracijskem prostoru polnijo z nenavadnimi koti in vogali. "Prišli smo do tega, da smo ustvarili veliko manjših prostorov za različne priložnosti: nekaj prijateljev na večerjo, prvi zmenek ali družinsko zabavo," razlaga Andersen.

Združevalna sila je barva. Rdeča je pomembna barva v Aziji in je bila glavni kandidat za paleto, ko sta Chef Jyrk, solastnik IBU Morten Piltoft in Andersen prvič začela deliti ideje. Toda prava rdeča barva vaše tipične kitajske restavracije bi bila preveč očitna. Namesto tega je Andersen izbral globoka rdečila, rjave barve, rjo in rjave barve - razpoloženi odtenki, ki so se povezali z nordijskimi vplivi v hrani. "Želeli smo narediti barvno shemo, ki se ujema z okolico restavracije, zato smo s streh, zgradb in svetlobe Kopenhagna vzeli barve," pravi.

Še ena različica: Številni ključni kosi v restavraciji so iz zadnje kolekcije ferma LIVING, ki so jo poimenovali "Nordijska dekadenca"- in po vsem prostoru je čutiti razkošen minimalizem. Mehkoba naj bi vzbudila občutek doma.

"Restavracija je lahko nekaj bistveno drugačnega od domače, vendar smo želeli ustvariti prostor, ki bi imel nekaj enakih elementov," pravi Andersen. "Načrtovali smo si ustvariti vzdušje, ki se počuti lepo, prijazno in prijetno."

Vsak kotiček restavracije ima svojo vlogo. "Tu je intimna majhna miza za zmenek, velika okrogla miza za veliko večerjo in sedež na bar, kjer boste lahko v skupni izkušnji z drugimi gosti izkusili čarobnost kuhinje, «pravi Andersen.

V vsej restavraciji boste našli ikonični Hermanov stol Ferm LIVING.

Ferm LIVING-ove črne hrastove police in obešalne police krasijo tudi stene.

Medtem ko povsod kraljujejo bogati, temni poudarki, obstajajo strateški popadki toplote - in bele barve.

"Na poti boste našli majhne reference na azijsko kuhinjo in tudi malo presenetljivih podrobnosti," pravi Andersen.

Izjava luči nad mizo v središču restavracije je priljubljena enemu od kuharskih mojstrov Jesperju Nielsenu.

"Naša dekoracija in oblikovanje se ne osredotočata samo na mize, na katerih bi ljudje lahko sedeli in jedli, ampak na okolico, v kateri so čutili potrebo, da bi se zadržali," pravi Andersen.