Veslanja kava je v Tokio prinesla duh Portlanda in kavna kultura

WHO: Daisuke Matsushima iz kave Padalci
Kje: Okrožje Shibuya, Tokio, Japonska
Slog: Vintage Portland šik

Vesla Kava je nameščen v nič sumljivem kotičku Nishihara shotengai - nakupovalni arkadi za pešce, napolnjeni z majhnimi mami in pop trgovinami, ki je običajna v bližini železniških postaj po Tokiu. Toda s toplo toplo oblogo lesa od stene do stene, starinskim dekorjem, zbirko koles zunaj in vonjem Stumptowna v notranjosti, bi bilo lahko tudi čez 5.000 milj čez Tihi ocean v Portlandu v Oregonu.

Za to obstaja razlog. Lastnik, Daisuke Matsushima (ki je tudi lastnik Bullpen Shop, trgovina s pohištvom in izdelki za dom) se je sam pri 15 letih sam preselil v Portland. (Rodil se je in odraščal v Nakanu, nedaleč od Paddlersa, na obrobju okrožja Shibuya). Njegova izobrazba v kavi tretjih valov pa se je zgodila šele leta kasneje.

"Želel sem ustvariti prostor, kjer bi se ljudje lahko zbirali in si delili stvari," pravi Matsushima. To je preprosta zamisel, toda po njegovem mnenju je manjkal v Tokiu, zlasti po potresu v Fukušimi. Ta uničujoči dogodek je Matsushima leta 2011 vrnil na Japonsko in tako obudil ne samo mesto, temveč tudi skupnost.

"To je bil eden od razlogov, da sem začel Paddlers," je dejal v intervjuju za Stumptown blog. "Mislil sem, da ljudje v Tokiu potrebujejo prostor, da se lahko družijo in družijo."

Matsushima je bila prva oseba, ki je aprila 2013 pripeljala Stumptown v Tokio s pop-up stojalom za kavo na Življenjski sin, majhna restavracija v bližini postaje Sangubashi v Shibuyi. Kmalu zatem je iskal mesto, da bi poklical svoje.

"Veliko kavarn je bilo takrat zelo podobnih," pravi Matsushima. "Vsi so imeli isto vibracijo, kar se mi je zdelo malo dolgočasno. Vsi so uporabljali iste materiale, isto glasbo, isto keramiko. "Hotel je ustvariti nekaj drugačnega.

Konec leta 2014 sta s poslovnim partnerjem Takehiro Kato našla nepremičnino približno 20 minut stran od Life Sonja, doma v lasti starejše ženske. "Bil je nered," pravi Matsushima, "zaraščen s starim ribnikom ob strani stavbe." Toda ogromno drevo češnjevih cvetov spredaj ga je klicalo.

"Jaz sem bil zadolžen za oblikovanje in kuhanje prostora, Take pa je bil zadolžen za kavo," razlaga.

V šestih mesecih so prostor preoblikovali. "Vse smo strgali," pravi. "Vzeli smo tla, stare vzmetnice, strop." Slikali so; položili so celo betonska tla. "Vse smo uničili, da smo lahko začeli iz nič, s praznim prostorom."

Sam prostor so navdihnili kraji v preteklosti, podobni Matsushimi Kurirska kava v Portlandu, ki je navdihnila zbirko gramofonov in vinila, ali P's & Q's Market v Portlandu navdih za zadnjo teraso - pa tudi bližnje točke JBS, jazz bar v Tokiu, ki ima podobne opažne lesene stene od stene do stene.

Rezultat je topel, prijeten in družaben - točno tisto, kar je Matsushima želel za svoje prijatelje in sosede: kraj, da se zadržite in se počutite kot doma stran od doma.

TimeOut Tokio pokliče veslače "majhen košček Rožnega mesta v enem od mirnejših kotičkov Shibuye."

Vesla se razlikujejo od tradicionalnih kissaten kavarne - in to ne samo zaradi stila kave. "Koncept pitja kave zgodaj zjutraj je za japonsko kulturo nov," pravi Matsushima. "Trajalo je nekaj časa, da se ljudje navadijo. Ljudje običajno hodijo zunaj in pijejo ponoči, vendar mislijo, da nimajo časa, da bi se zjutraj ohladili. Želel sem si predstaviti to izkušnjo srečanja s prijatelji na kavi zjutraj iz Portlanda na Japonsko. Želim si še naprej, čeprav še vedno ni tako priljubljen. "

Padalci strežejo espresso in napitke ter peciva in hrenovke z lastnimi podpisi z žemljicami iz pekarne Tarui, ki je sosednja hiša Life Son, kjer sta se dobila Matsushima in Kato začetek.

Velika odprta kavarna je zasidrana s tistim, kar Matsushima imenuje "ladijska miza." "Kupil sem ga v Portlandu leto dni, preden sem ga našel posest, tako da ko smo imeli prostor, sem vedel, da bo šel v središče, in bomo oblikovali vse okoli njega, "pravi.

Matsushima je prvotno menil, da je posest prevelika za kavarno. (Sprva so ga nameravali deliti z restavracijo.) Na muci je imel pop-up za prijateljevo vintage trgovino, Paletown. "Ljudje so jo imeli radi," pravi. "Odločil sem se, da bom šel naprej in povabil različne trgovine in izvajalce, da gostijo pop-up tukaj."

Nedavna razstava neonske skulpture avtorja Perry Pfister, ki - ne slučajno - prihaja iz Portlanda.

Kljub temu je srce Paddlersov glasbenik. "Všeč mi je območje, kjer imamo postavljene naše evidence," pravi Matsushima. "Nenehno nehamo spreminjati ploščo in izbiramo, kakšno glasbo želimo igrati v trgovini."

"Moj prijatelj Joel na Courier Coffee mi je rekel, da moraš biti sproščen," pravi Matsushima. "Tudi če si zaseden, si moraš vzeti čas, da veš, kateri zapis boš predvajal naprej. Poskušamo upočasniti in se osredotočiti na izkušnje kupca v naši trgovini, namesto da bi kavo čim hitreje skuhali. "

Najbolj priljubljen fižol pri Paddlersu? Stumptown's Etiopijec Nano Challa.

"Ime Paddlers Coffee izhaja iz izreka" veslo ven ", in gre za tok," je povedal Matsushima Sprudge, blog o kavi.

"Želim, da imajo ljudje popolno izkušnjo, ko pridejo v Paddlers, od glasbe, ki je igranje, interakcijo z našim osebjem, način druženja s prijatelji, «pravi Matsushima. "Želim, da je to nekaj, kar je v spominu."