Ta gostilna v Milwaukeeju je ugotovila, kako prinesti Brooklyn Style na srednji zahod

Vsi nimajo otroških spominov na čas, preživet v priznanem hotelu, in zato je izkušnja Charlesa Baileyja izrazita. Njegov dedek je upravljal hotel Drake, znamenito znamenitost v Chicagu, in se oprl na te spomine, ko sta se z ženo Connie odločila, da bosta odprla lastno posestvo v bližnjem Milwaukeeju. Seveda so želeli enako visoko raven storitev, vendar namesto da bi odprli podobno mesto Odlična tradicija, par se je odločil ustvariti sodoben pobeg, zgrajen na brezhibnem slogu in ležernem drža. Razkrili so se Gostišče Kinn v soseski Bay View, najnovejši mestni enklavi, rezultat pa so enaki in elegantni. Gostje prejmejo pin kodo, ko rezervirajo sobo na spletu, in ko pridejo, jih sprejmejo v gostilna, kjer je vsaka soba posebej okrašena z izpostavljenimi opečnimi zidovi, trdega lesa tla in lokalno umetnostjo. "Celotna ideja je bila ustvariti vzdušje, ki se počuti bolj kot doma," je dejal Charles Bailey. Kar 18 mesecev je trajalo, da se je trinadstropna zgradba - v kateri je bila prej kitajska pivovarna, preoblikovala restavracija in bar - v osemsobno nepremičnino, v kateri sta tudi skupna kuhinja in hiša restavracija. A glede na zgodovino Charlesa Baileyja s poslom se zdi, da to sploh ni čas.