Preobrazba "Queer Eye" za Vintage Diner
Razširi
NEW YORK - Prva stvar Antonija Porowskega - strokovnjaka za hrano in vino iz "Queer Eye", letošnjega uspešnega ponovnega zagona Makeover TV oddaja - želi, da vsi vedo za njegovo novo restavracijo West Village, da se ne bo osredotočil avokado.
Sadež je postal meme, povezan s Porowskim, potem ko so mu dve epizodi uvodne sezone pokazali, da je novake učil v programu, kako narediti zelo poenostavljene jedi iz avokada. "To me je nekoliko prestrašilo," je rekel. "Prvi osnutek menija ni imel nikjer avokada." Odtlej je mehčal svojo držo. V Village Den-u, kavarni s hitrimi mesti, ki jo namerava odpreti prihodnji mesec v ljubljenem nekdanjem istoimenskem jedilniku, je morda nekaj avokada. Splošna tema bo udobna hrana s hranljivim predenjem: zeljni zvitki, polnjeni s puranjem in cvetačnim rižem (kim poljcem dediščina) in pladnji, navdihnjeni s TV-večerjo, kot ribje palčke z makadamijo in javorjevim pastinakom, ki se prilegajo ketozi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dieta. (Porowski je občasni pristaš.)
Razširi
Eric Marx, levo, in Lisle Richards, oba iz skupine restavracij Metric, na mestu restavracije Village Den v New Yorku, avg. 17, 2018. Antoni Porowski, ljubitelj živil "Queer Eye" na Netflixu, bo s pomočjo svojih poslovnih partnerjev odprl svojo prvo restavracijo na mestu vintage jedilnice.
Njegov ciljni občinstvo so ljudje, kot je on: množica "zdravje in fitnes 30-ih", je dejal, ko je rekel, da je restavracija v bližini telovadnice Equinox.
Njegova partnerja v projektu sta Lisle Richards in Eric Marx iz restavracije skupine Metric. Porowski namerava biti v restavraciji in nadzira stvari, kadar ne snema ali promovira "Queer Eye." (Trenutno je v Kansas Cityju, Missouri, snema že tretjo sezono.)
Razširi
Bolj zdravo privoščite televizijsko večerjo, na kateri bodo v restavraciji Village Den na voljo makadamija z ribje palčke, klini s sladkim krompirjem in praženi brokoliji s česnom.
Porowski je tri tedne preživel "priklenjen v kuhinjo", da bi svojim partnerjem pomagal izdelovati meni, je dejal. Pred "Queer Eye" je več kot desetletje delal v restavracijah v New Yorku in Montrealu kot avtobus, natakar, generalni direktor in sommelier.
"Nikoli se mi ni sanjalo, da bi odprl restavracijo," je dejal. "Vem, koliko dela gre vanj." V Village Den-u pa "pridem do hiperfakta na eni preprosti stvari, to je hrana," je dodal, medtem ko se bodo njegovi partnerji lotili vsakodnevnih operacij.
Razširi
Če ga je oddaja naučila eno lekcijo, ki velja za restavracije, se prodaja pristnost. "Največ pozornosti sem bil deležen, ko sem se lotil svoje ranljivosti," je dejal. "Ob deljenju živil, ki so me oblikovala, obstaja raven intimnosti."
Lahko bi rekli, da Porowski daje dragi, zapuščeni večerji tisto, kar on in preostali Fab Five oddolžijo za "Queer Eye": ne temeljnega popravljanja, ampak samozavestne in moderne posodobitve.
© 2018 NOVOJORSKI ČASI