Kako se izogniti ponarejenemu oljčnemu olju

Ste vedeli, da je 70% oljčnega olja, ki je tam zunaj, ponarejenih? Še huje - ste vedeli, da vam zaradi tega oljčnega olja lahko postane slabo (še posebej, če ste alergični na to, s čimer je razredčeno)?

V pogovoru med Aishwaryo Iyer, ustanoviteljico in izvršno direktorico družbe Brightlandin spletna stran o življenjskem slogu Camille Stylessmo odkrili, da je več kot dve tretjini oljk na policah trgovin razredčenih, ponarejenih ali gnilih.

"Ponarejena oljčna olja lahko vsebujejo mešanico rastlinskih olj slabše kakovosti, kot so sojino olje, sončnično olje, palmovo olje ali olje kanole," pravi Iyer. "Oljčno olje postane plesnivo, ko so oljke zdrobljene z umazanijo in blatom. Stara ali žarka oljčna olja (za katera je pogosto značilen okus po voščeni barvi) so posledica neustreznosti shranjevanje in izpostavljenost škodljivi svetlobi, toploti ali zraku. "Oljčno olje, ki ima umazan okus, lahko vsebuje tudi muho ličinke.

Zdaj, ko vemo, da obstaja lažno oljčno olje, kako ga prepoznati? Po besedah ​​Iyerja želite poiskati temno steklenico, ki ščiti olje pred sončno svetlobo. Ključno je tudi preverjanje datuma trgatve, da se zagotovi, da so bile oljke obrane v 18-20 mesecih po nakupu. Toda najboljši način za odkrivanje ponarejenega oljčnega olja je preizkus okusa - če ima izdelek okus po plastiki, kot je maslo ali kot nič, imate v rokah slabo oljčno olje.

"Prav tako bi se izogibal etiketam, na katerih piše" čisto "," lahko "ali samo" deviško "oljčno olje, ker" čisto "in" lahko "nakazujeta, da je bilo olje dejansko predelano," pojasnjuje Iyer. "In" deviško "in ne" ekstra deviško "pomeni, da kakovost olja ni tako visoka."

Če je vaše oljčno olje bogato, sveže in pikantno, imate verjetno pristno oljčno olje. Moral bi biti tako kompleksen kot vino in zagotovo boste opazili razliko, ko ga boste uporabili.

Leto 2021 imenujemo leto, ko ni več lažnega oljčnega olja.