Lahko hladne ponve postavim na štedilnik Glasstop?

Prednosti steklenih štedilnikov so enostavne za čiščenje in kuhinjam dodajo eleganten, visokotehnološki videz. Za pravilno kuhanje hrane potrebujejo lonce in ponve z gladkim dnom, da preprečijo, da bi površino omejili in dobro toplotno prevodnost. Če upoštevate nekaj previdnostnih ukrepov, hladne ponve lahko postavite na steklene kuhalne plošče.

Če je gorilnik gorilnika za steklo vroč, je postavitev hladne ponev na površino lahko pokanje ali razbiti kozarec. Ponev pri sobni temperaturi običajno ne predstavlja tveganja. Za najboljše rezultate postavite ponev na vrh štedilnika, preden vklopite gorilnik in ga pustite postopoma segrejte s prilagajanjem temperature med postopkom, dokler ni želene stopnje vročine dosegel.

Običajni plinski ali električni gorilniki se segrejejo hitreje kot tisti, ki so potopljeni pod steklene ali keramične peči. Čeprav pod površjem vidite rdeč sijaj iz gorilnika, je potrebno nekaj minut, da toplota tuljave segreje površino na isto temperaturo. Težke obložene kovine, anodizirani aluminij, litega železa in emajlirane litoželezne ponve z gladkimi, ravnimi dni absorbirajo segreva se iz gorilnikov hitreje kot drugi materiali za posodo, kot so lahka nerjavna jekla, navaden aluminij in kozarec.

Čeprav se zgornji del stekla počasi segreva, dolgo časa zadržuje toploto. Da preprečite lom, se prepričajte, da se je vrhnji vrh dovolj ohladil, preden nanj položite hladno ponev. Številni stekleni in keramični vrhovi imajo na nadzorni plošči ali fasadi indikatorjske lučke Hot Surface, ki opozarjajo kuharje, da je površina po vklopu gorilnikov še vedno vroča. Prihranite lahko z energijo tako, da izklopite gorilnik in zadržno toploto pripravite za kuhanje živil v fazi hlajenja.

Če ponev, ki jo uporabljate na steklenem vrhu, prihaja naravnost iz hladilnika, jo pustite eno uro na sobni temperaturi, preden jo postavite na vrh steklene plošče. Ko segrejete hrano v ponvi, pogosto premešajte vsebino, da preprečite lepljenje, saj bo toplota iz štedilnika spodbudila oprijem in strganje na dnu ponve. Če dodate tekočino v lonec, ko se ogreva na štedilniku, se prepričajte, da so tople ali mlačne prepreči drastično znižanje temperature sestavin in povzroči, da se peč pokvari ali zlom.