Različne vrste cvetače

Izbira prave vrste cvetače za vaš vrt pomeni, da boste okus in barvo dobili z sortami, ki najbolje delujejo za vaše podnebje. Cvetača je tehnično trajnica, vendar raste kot enoletnica. Od presaditve do žetve lahko traja do štiri mesece, odvisno od sorte, čeprav nekateri hibridi dozorijo hitreje.

Član družine zelja, cvetača je prišel v Francijo prek Italije v 16. stoletju in naj bi izviral iz Turčije.

Večina sort cvetače najbolje uspeva pri hladnejših temperaturah in uspeva v ameriških oddelkih za trdoto rastlin od 3 do 9. Sadike cvetače posadite na območje svojega vrta, ki vsak dan prejme vsaj šest ur polne sončne svetlobe. Uporabite zemljo, ki je bogata z organsko snovjo in dodajte kompost za dodatno prehrano. Vesoljske sadike razmikajte od 18 do 24 centimetrov, med vrsticami pustite približno 30 centimetrov.

Če želite zaščititi glave belih sort in preprečiti, da bi postale zelene, je pomembno, da listje okoli njih vežete, postopek, ki se imenuje blanširanje. Nekatere sorte se samobeljijo, ko se listi sami ovijejo ob glavah.

Glava cvetače je pripravljena za obiranje, ko se njeni omamni cvetovi oblikujejo v gosto, mesnato "skuto". Skuta je pri klasičnih sortah cvetače bela. lahko pa je tudi zelena, vijolična ali oranžna.

"Snowball", ki izvira iz Francije, je snežno bela sorta ječmenovk, ki so jo leta 1888 uvedli v Severno Ameriko. Odlikuje ga 6-palčna glava s tesno navitimi skutami in jo lahko posadite tik pred zadnjo zmrzaljo. Zorenje traja približno 68 dni. Snežna krogla za samo blanširanje zahteva rahlo kisla tla in polno sonca.

Obstaja več hibridnih vrst cvetače, ki so jih uvedli, da bi izkoristili kratke rastne sezone. Ti hibridi, zasajeni pozneje v sezoni, dozorijo že 50 dni po sajenju.

"Snežni kralj" je toplotna tolerantna sorta, ki dozori v 58 dneh in ustvari glavo s premerom 7 do 8 centimetrov. "Snežna vrana" je še en hiter pridelovalec, ki zori 55 dni po sajenju in zraste do 7 ali 8 centimetrov v premeru. Ta sorta je tudi odporna proti plesni in ohrani svoj okus, tudi če ga ne poberemo takoj. Sorta "White Corona" ima sorazmerno majhne glave le 3 do 4 palce, vendar je eden najhitrejših pridelovalcev vseh, ki dozorijo v samo 30 dneh.

Vsi cvetači nimajo belih sirov, za dozorevanje pa običajno ni potrebno več časa. Te pisane sorte cvetače ne potrebujejo blanširanja. Ker zorijo dlje, so pogosto gosti in imajo zapletene okuse.

"Alverda"," splošno znana kot "brokolija", za zrelost potrebuje od 80 do 100 dni. Podobno kot cvetača Alverda je tudi Romanesco, ki je dobro znan po svojih geometrijskih cvetovih. Drugi zelenkasti "brokoli" vključujejo hibride Zelene boginje, Chartreuse in Vitaverd.

"Vijolična kraljica" je sorta za toplo vreme, ki najbolje raste v conah USDA od 7 do 11. Zrela je od 65 do 70 dni z živo vijoličnimi cvetovi, ta sorta je bogata z beta karotenom in dovolj okusna, da jo jemo surova.

"Cheddar" je ime dobil po sirasto oranžni barvi in ​​je bil prvotno odkrit v cvetovi cvetače v Kanadi. Zorenje traja le približno 58 dni.

Cvetača postaja vse bolj priljubljena zaradi vsestranskosti kot riževega ali krompirjevega nadomestka pri dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.