Kako dehidrirati hrano v pečici
Če se vam zdi preveč proizvodnje, je dehidracija enostaven in koristen način, da to težavo rešite iz udobja lastne kuhinje. Postopek bo ohranil hrano za kasnejšo uporabo, hkrati pa naredil hranljive, neizmerno okusne prigrizke, kot nalašč za izlete na kampiranje ali kot del šolskih kosilov. Dehidracija je lahko celo zabaven način za zmanjšanje stroškov živil: nakup izdelkov v razsutem stanju, medtem ko so v prodaji in dehidriranje Ni takoj uporabljeno, je lahko lep način, da popestrite posodo in preizkusite nove stvari v kuhinji, ne da bi zlomili banko. Najboljše od vsega je, da postopek lahko opravite doma brez dragega, redko uporabljenega dehidratorja! Pečica bo delovala enako dobro, dokler boste pozorni in pred časom naredili pravo predpripravo.
Kako dehidrirati hrano v pečici
Kreditna slika: Sirma Aksuyek / Vir slike / GettyImages
Priprava pred ogrevanjem
Preden vklopite pečico, morate pripraviti hrano za postopek dehidracije. Poskus metanja celega zrezka ali korenja v peč lahko pozneje povzroči katastrofo, zlasti pri poskusu sušenja mesa. Na srečo je najtežji del priprave hrane za sušenje v pečici njeno rezanje na enakomerno velikost in
da lahko poenostavimo z rezino mandoline. Potrebna priprava se bo razlikovala glede na dehidracijo: sadje (razen stvari, kot so grozdje brez semen, figov in rezine lubenice ali ananasa) je treba potopiti v kombinacijo vode in limoninega soka, da ohranijo svojo barvo, preden bodo rezine. Nekateri zelenjavi, zlasti koreninski zelenjavi, kot sta korenje in krompir, je treba blanširati od dve do šest minut v vreli vodi (čeprav lahko stvari, kot so zelena, paprika, čebula in gobe, dehidriramo kot je). Meso naj bo odvzeto maščobo, da preprečimo, da bi se zagnalo, nato marinirano (surovo perutnino je treba kuhati). Nato ga postavite v zamrzovalnik, da se strdi pred rezanjem. Ko so živila pripravljena, jih je treba razrezati na četrtinčne rezine in jih položiti na pekač, obložen z voščenim papirjem. Po želji lahko hrano obarvate z začimbami, sladkorjem ali oljem, da jih še dodatno okusimo.Popoln. Temperatura
Če želite sušiti hrano v peči, morate ohraniti nizko toploto. Idealna temperatura za sušenje pečice je približno 120 stopinj Fahrenheita. Če vaše pečice ni mogoče posebej nastaviti na to temperaturo, bo funkcija "ogrevanja" prav tako dobro. Postopek je mogoče brez težav zaključiti kjer koli pod 200 stopinj, vendar čim nižja temperatura, tem bolje. Ko je vaša hrana pripravljena in postavljena na njen pladenj ali pladenj, preprosto pustite, da se pečica segreje in vstavite pladnje znotraj, 5 centimetrov drug od drugega. Po želji lahko postopek pospešimo tako, da toploto obrnemo na približno 150 stopinj, nato pa jo po uri ali dveh povrnemo iz hrane, ko površinska vlaga izhlapi iz hrane. Časi sušenja se razlikujejo glede na hrano in pečico. Najhitreje bodo živila, kot sta čebula in korenje, potrebovala od 3 do 6 ur za dehidracijo, vendar lahko sadje in meso traja bistveno dlje.
Spremljanje pečice
Ko je vaša hrana postavljena v pečico, da se dehidrira, je ne boste potrebovali veliko. Med postopkom lahko varno počnete druge stvari, vendar je še vedno pomembno, da na hrano pazite tako, da jo preverite vsakih nekaj ur. Prav tako, če peči ni dovolj prezračevanja, boste morda morali pustiti vrata pečice nekoliko razpokana, da preprečite kopičenje vlage. Če ima vaša pečica vroče točke in se ne segreva enakomerno, boste morali vsake ure obrniti ali prilagoditi svoje ponve, da zagotovite, da se hrana suši z isto hitrostjo. Ko se zdi, da se je vaša hrana skrčila in se na dotik zdi popolnoma suha, se je pripravljena ohladiti, v tem trenutku pa jo lahko shranite ali pojeste kot okusen, domač prigrizek!