Kako gojiti endivijo

Če vstopite v lokalni vrtni center in prosite za endivijo (Cichorium endivia), lahko pridete domov z drugačno rastlino, kot ste pričakovali. Obstajata dve pomembni sorti endivije, ki sta na videz in okus nekoliko drugačna.

Znan kot frisee (Cichorium endivia var. svež), kodrasta endivija spominja na puhasto glavo solate. Frizej ima zelo močan okus, le malo ga potrebujete za aromatiziranje juh, solat in drugih jedi. Daleč blažjega okusa je escarole (Cichorium endivia var. latifolia). Včasih poklican širokolistna endivija, escarole ima blažji okus kot frisee. Videti je tudi nekoliko drugače, podobno kot listnata solata.

Oba zahtevata enake rastne pogoje, zato je izbira enega stvar osebnega okusa. Na splošno bi se morali tisti, ki so novi v kulinariki z endivijo, odločiti za blažji okus eskarole. Čeprav se lahko vsakdo preizkusi v gojenju endivije, se rastlina ponavadi strga (gre na seme), kadar ni zadovoljna s svojimi rastnimi razmerami. Ne dovolite, da vas endivija razočara, če ste nov v vrtnarstvu, saj je to lahko težko gojiti rastlino. Če se vam zdi, poskusite ugotoviti, kaj je šlo narobe, in poskusite znova v naslednji rastni sezoni.

Najboljše uporabe za endivijo

Kuharji uporabljajo endivijo za popestritev juh in solat. Endivija je tako priljubljena sestavina italijanske poročne juhe, da mnogi menijo, da je bogokletstvo uporabljati katero koli drugo zelenico. Zelenjavo lahko tudi sotirate, dušite ali pečete na žaru. Da se prepričate, da imate dovolj za obhod, posadite dve ali tri endivije na osebo.

Kako gojiti endivijo

• Pogosto ime: Endive, escarole, frisee
  
• Botanično ime:Cichorium endivia
• Kdaj posaditi: Počakajte, da nočne temperature tal presežejo 60 stopinj Celzija
  
• Območja USDA: 3-10
• Izpostavljenost soncu: Polno sonce ali delno sonce
  
• Vrsta tal: Vlažna, dobro odcedna tla
• Ko je v težavah: Venenje, razbarvani listi; izguba splošne moči
  
• Kdaj uspeva: Zdravi, zeleni in beli listi brez madežev in razbarvanja
  

Zagon endivije iz semena

Semena endivije lahko posadite na vrt ali jih začnete v zaprtih prostorih. Začnite z delom kompost v tla, da jih pripravite za rastline. Nato lahko zasadite semena endivije približno 1/4 palca globoko, pri čemer vsako rastlino razmaknete 9 centimetrov narazen.

Če vas skrbi, da ne bodo kalila vsa vaša semena, jih posadite tesneje skupaj in po potrebi sadike redčite pozneje. Rastline endivije, ki se gojijo preblizu skupaj, se raje raje kot puščajo, zato jih previdno razmaknite. Zamenjajte umazanijo nad semeni in jih takoj po sajenju nežno zalijte.

Če ste začeli s semeni v zaprtih prostorih in zdaj delate s sadikami, v tla vnesite nekaj komposta, da dodate hranila in sprostite umazanijo. Mlade rastline se najbolje obnesejo, ko je zemlja ohlapna in jo je enostavno potisniti skozi. Zbita zemlja zadržuje preveč vode in novim rastlinam otežuje uveljavitev. Sadike endivije posadite na razdalji 9 centimetrov na isti globini kot v njihovih prvotnih lončkih oz pladnji za seme. Sadike po sajenju zalijte.

V katerem območju najbolj raste endivija?

Čeprav je dvoletnica, se endivija goji kot enoletnica v USDA trdotnih conah od 3 do 10. Endive je zelenjava v hladni sezoni in morda boste morali nekoliko prilagoditi čas sajenja glede na vaše trdota USDA. Vrtnarji v hladnejšem območju 3 lahko endivijo sadijo od maja do avgusta. V toplejših predelih, kot je cona 10, lahko vrtnarji začnejo nekoliko prej in endivijo posadijo marca.

Kdaj naj sadite endivijo?

Endivija ima raje spomladanske in jesenske temperature kot poletno vročino. Če želite posaditi semena endivije neposredno na prostem, to storite štiri do šest tednov pred zadnjo pričakovano pozebo na vašem območju.

Začetek rastne sezone lahko dobite tudi tako, da začnete semena endivije v zaprtih prostorih osem do deset tednov pred zadnjo zmrzaljo, vendar bodite pozorni na njihove potrebe. Semena endivije ne bodo kalila pri temperaturah tal 80 stopinj ali več, zato boste morali semena ohladiti, če jih zaženete v notranjost. Vendar ne bodite preveč kul. Semena, ki so predolgo izpostavljena temperaturam pod 40 stopinj, se bodo strgala.

Sadite zgodaj spomladi za poletni pridelek in spet pozno poleti za jesenski pridelek. Optimalna temperatura rasti za endivijo je med 45 in 75 stopinjami, zato ustrezno načrtujte svoje zasaditve.

Priporočila za zemljo, sončno svetlobo in vodo za endivijo

Endivija ni posebej razburljiva glede tal in bo rasla skoraj povsod. Sprejema a pH tal to je od 4,5 do 8,3, čeprav je 5,5 do 7,5 idealno. Tla morajo dobro odcediti, a med zalivanjem ostati vlažna. Tla, ki se izsušijo, lahko v času žetve povzročijo vijačenje ali preveč grenak okus.

Poskrbite, da boste z materjo naravo med rastno sezono rastlinam endivije zagotovili približno centimeter vode na teden. Jasno je, da ne morete spremeniti načina dežja, vendar pri namakanju vedno usmerite vodo na korenine rastlin in ne na njihove liste.

Endivija ima rada sonce, vendar bo po potrebi prenašala svetlo senco. Te rastline običajno ne potrebujejo gnojil. Če želite, pa jih lahko približno na polovici rastne sezone obložite s staranim kompostom.

Mulč okoli svojih rastlin in pridno plevela, tako da se vaši endiviji ni treba tekmovati s plevelom za vodo in hranila. Ni vam treba imeti domišljije - plast slame ali pokošene trave bodo naredile trik.

Kako prezimiti endivijo

Endivija je kul kulturo, kar pomeni, da jo bodo morali vrtnarji na jugu gojiti čez zimo. Čeprav je endivija strpna do zmrzali, trde zmrzali ne bo preživela. Če vaše zimske temperature ostanejo nad 45 stopinj, vaše poletne pa nad 75 stopinj, bi morali svojo endivijo gojiti kot ozimnico. V tem primeru prezimovanje ni potrebno.

Če gojite endivijo v hladnejšem podnebju, poberite svoj jesenski pridelek endivije, preden tla zmrznejo. Ne morete, da bi svojo endivijo prenesli skozi zimo, in to bi se vseeno izkazalo za nesmiselno. Kot dvoletnica endivija drugo sezono preživi s pridelavo semen namesto listov, zato v drugem letu rastline endivije ne boste dobili, tudi če preživi zimo.

Kako nabirati endivijo

Svoje endivije lahko nabirate na enega od dveh načinov. Ko je mlado, lahko obirate nežne zunanje liste rastline endivije z uporabo pristopa cut-and-come-again, ki se začne, ko je rastlina stara približno 40 do 50 dni. Ta vrsta žetve vam omogoča, da vzamete le nekaj listov hkrati, da lahko preostala rastlina še naprej raste in rodi. Mladi listi so blažji od zrelih, zaradi česar je mlada letina privlačna.

Odvisno od sorte, ki jo sadite, bodo polne endivijske glavice pripravljene za obiranje med 60 in 100 dnevi po sajenju. Ko bodo to storili, boste z ostrim nožem odrezali celotno glavo endivije in rast njenih listov se bo ustavila.

Preden poberete zrele endivijske glave, jih razmislite o blažjem, da jih boste blažje pripravili. Blanširanje je postopek blokiranja rastlinskih listov pred sprejem svetlobe. To zmanjša količino klorofila v listih in zmanjša grenak okus. Endivijo najlažje blanširamo tako, da zadnja dva tedna pred obiranjem postavimo vedro nad rastlino.

Endivijo lahko tudi blanširate tako, da rastlinske liste potisnete tesno skupaj in okoli njih zavežete vrvico, da ostanejo zaprti. Zaradi tega listi na notranji strani rastlinskega snopa izgubijo klorofil in razvijejo bolj blag okus. Če dežuje, pa ne pozabite odvezati šopov, da ne zgnijejo.

Pogosti škodljivci in druge težave za endivijo

Kot vsa listnata zelenjava lahko tudi endivija privablja polže, polže, listnate lističe in listne uši. Večjega od teh škodljivcev lahko z rastlin poberete ročno ali z njimi udarite insekticidno milo. Uši enostavno odstranite s curkom vode iz vašega vrtna cev. Odstranite listne uši zjutraj, da bodo imele rastline čas, da se posušijo, preden se začne gniti in plesen.

Cutworms lahko povzročijo težave tudi endiviji. "Cutworm" je splošno ime za ličinke več vrst moljev in ta gosenicam podobna bitja lahko resno škodijo rastlinam. Najboljše sredstvo je, da jih preprečite, preden se začnejo pogostiti z vašimi rastlinami.

Če želite to narediti, preglejte zemljo okoli sadik in se prepričajte, da na njej ni črvov. Če ni, potegnite črve. Ko je zemlja čista, okoli sadike ovijte valj iz voščenega kartona (ali naredite valj iz stare posode za jogurt) in ga nekoliko potisnite v zemljo. Cutworms se ne morejo povzpeti na gladko površino in ne bodo mogli doseči vaših rastlin.

Odstranite ovratnik, preden omeji rast vaših rastlin endivije. Takrat bodo vaše rastline dovolj velike, da se bodo ubranile pred rezanimi črvi in ​​utrpele le minimalno škodo.

Pogoste bolezni endivije

Če pravilno namestite svoje rastline endivije za spodbujanje dobrega kroženja zraka, se izogibajte delu z njimi, ko so mokre, in vsako leto kolobarite svoje pridelke, običajno se lahko izognete boleznim endivije. Pri namakanju je koristno tudi zalivanje korenin rastlin in ne listov. Večina gliv in bakterij, ki povzročajo endivijske bolezni, ne preživi na vrtovih, ki uporabljajo dobre higienske prakse.

Bakterijska pegavost listov pa je izjema. Ta bolezen uspeva v hladnejših temperaturah, ki jih ima endivija raje, in lahko prizadene vaše rastline, tudi če upoštevate vsa higienska pravila na vrtu. Bakterijska pega na listih je videti kot rjava, mokra pega na listih endivije, sčasoma pa celoten list porumeni. Če na rastlini opazite bakterijsko pegavost, jo odstranite in uničite, preden lahko vpliva na druge rastline.