Kako popraviti ponev z litim železom

Nelepljive, trpežne in enostavne za čiščenje, litoželezne ponve so priljubljene med številnimi domačimi kuharji. Na žalost se lahko zgodijo razpokane plošče iz litega železa, pa tudi druge težave, kot so rja in pekoča hrana. Čeprav je srčno, če izvlečete svojo najljubšo ponev iz litega železa in jo poškodujete, poskusite ne obupati. Skoraj vedno lahko popravite kose iz litega železa, namesto da se z njimi razdelite.

Izkrivljene ponve pa so izjema. Če se je vaša litoželezna ponev zvila, je čas, da se poslovite. Ni možnosti, da popravite povijanje in vrnete ponev nazaj v prvotno stanje. Kljub temu vam ponve ni treba metati stran. Če je šlo za družinsko dediščino ali preprosto ljubil kot družinski član, razmislite, da bi ponev obdržali in prikazali v svoji kuhinji.

Na srečo obeti za razpokane ponve niso niti približno tako mračni kot za izkrivljene. Na voljo imate dve možnosti za pritrditev razpoke. Prvi je, da ponev odnesete v lokalno varilnico in jo prosite, naj jo zvari skupaj. Ko je popravilo, lahko prinesete ponev iz litega železa domov in ga ponovno popravite.

Izdelek, znan kot Castaloy, lahko uporabite tudi za popravilo doma. To lahko storite tako, da kupite komplet za popravilo litega železa Castaloy na spletnem mestu podjetja. Preden izdelek uporabite, temeljito očistite ponev z žično krtačo, da odstranite umazanijo ali naplavine. Ko končate, na ponev nanesite tekočino za pripravo površine, ki je priložena kompletu za popravilo.

Zdaj, ko je ponev pripravljena, Castaloy uporabnikom naroči, naj ga segrejejo z ročno propansko baklo. Ko je ponev dovolj vroča, se bo palica Castaloy držala ob površini. Ko to storite, ponev nagnete tako, da se stopljena tekočina steče v in se temeljito pokrije razpoka v vaši ponvi. Pustite ponev, da se popolnoma ohladi, in nato odstranite vse odvečne izdelke Castaloy, tako da je površina posode gladka.

Lito železo je treba vedno popolnoma posušiti, če se zmoči. Če ni, lahko naletite na nekaj madežev rje, ko ga začnete uporabljati. Majhne madeže rje lahko preprosto odstranite tako, da jih zdrgnete z malo jeklene volne in ponovno posujete ponev.

Če želite odstraniti bolj intenzivne pike rje, napolnite umivalnik ali posodo z enakimi deli kis in vodo. Ponev namakajte, dokler rja ne porumeni pod nohtom. Čeprav se ponev lahko namaka do osem ur, jo pogosto preverite in čim prej odstranite iz kisa. Če predolgo čakate, se lahko kis prebije skozi rje in začne jesti stran na površini ponve.

Ko se rje rahlja, ponev operite z nekaj jeklene volne in mila za posodo. Ponev izperite, jo temeljito osušite in začinite, preden znova poskusite kuhati.

V kuhinji se dogajajo motnje in lahko pomenijo, da se od štedilnika obrnemo dovolj dolgo, da zažgejo hrano. Da se zdaj že vžgana hrana odstrani iz ponve, jo pustite, da se ohladi, nato pa jo velikodušno posujte z morsko soljo. Ponev obrišite z vlažno krpo s krožnimi gibi, ki sol trdno naslonijo na hrano. Če naletite na nekaj trdovratnih pik, jih strgajte s plastičnim strgalom.

Kadar koli je mogoče, se izogibajte odstranjevanju žgane hrane z jekleno volno. Če ga lahko preskočite, lahko posodo očistite, ne da bi jo morali ponovno nastaviti. Vendar pa močno oluščena hrana in popravljanje antičnega litega železa tega ne omogočata. Piling za sol morda ne bo posekal po živilih, ki ste se resnično zavzemali za kurjenje, starinski lito železo pa je lahko pošteno zabaven.

V teh primerih močno pospravite ponev z jekleno volno, dokler se ne povrne v prvotno modro-sivo barvo. Nato ga posušite in začinite tako, da je pripravljen, ko ga potrebujete.