Kako sezonsko leseno desko za rezanje

Če vas zanima dolgoročno razmerje z vašo leseno desko za rezanje, je možno. Toda tako kot pri vsaki resni zvezi je tudi ta potrebna za vlaganje časa. Nekateri kuharji imajo raje plošče za rezanje plastike, vendar jih mnogi menijo le za kratkotrajno romantiko. Plastika ni prijetna za začetek in hitro pobira madeže. Les, po drugi strani, postane sčasoma privlačnejši, če boste vložili skrb, ki jo potrebuje, tudi z uporabo olja za rezanje.

Če ste eden izmed tistih ljudi, ki radi ljubite pozornost na svojih najljubših kuhinjskih orodjih, boste želeli leseno desko za rezanje. Tisti kuharji, ki želijo samo enkrat na mesec razmišljati o vzdrževanju kuhinjskega orodja, se bodo dobro obnesli tudi z leseno desko. Čeprav rezalne deske iz lesa zahtevajo redno začinjanje z oljem, pa skrb za rezanje lesa ni nekaj, kar morate početi vsak dan ali vsak teden. Enkrat na mesec je verjetno dovolj.

Vsako leseno desko za rezanje morate očistiti, ko jo uporabljate, tako kot pri krožniku za večerjo. Uporabite vročo milnico na čistilni krtači ali gobici, vendar plošče ne namočite v umivalnik. To bo neizogibno vodilo do razpok v lesu ali izkrivljanja. Če ste vegetarijanec, je izpiranje z vodo in milo verjetno dovolj. Če tablo uporabljate za rezanje surovega mesa, boste morda želeli uporabiti šibko belilo ali raztopino vodikovega peroksida, da preprečite okužbo plošče z bakterijami.

Nanašanje olja na lesene deske za rezanje preprečuje njihovo izsušitev. Olje za rezanje desk naredi tudi deske privlačnejše z vzdrževanjem površin. To je treba storiti le redko. Verjetno se lahko zberete z oljem dvakrat letno, čeprav ga mnogi kuharji radi načrtujejo enkrat na mesec.

Očitno je, da za desko ne morete uporabiti nobene vrste olja. Biti mora brez strupenih in živilskih vrst ter vrste olja, ki ne ugaša. Pogosta izbira je uporaba mineralnih olj za lesene deske za rezanje. V trgovinah s kuhinjsko ponudbo ni zelo drago in je precej enostavno najti. Lahko pa mešate čebelji vosek v mineralno olje ali uporabite različne kreme za rezanje plošč, ki se ponujajo v trgovini. Kreme z blagovno znamko najdete tudi v trgovinah s kuhinjsko ponudbo.

Pred oljem očistite ploščo zelo temeljito. Nekateri strokovnjaki priporočajo, da ga očistite z limono in soljo. Nato pustite, da se posuši, preden nanesete olje. Na krhlje ga nastrgajte in pustite, da se vpije. Lahko ga celo pustite čez noč, preden obrišete odvečno olje.