Kako sezonsko posoditi posodo za kuhanje

Kuhinjske posode iz eloksiranega aluminija so trpežne in enostavne za uporabo. Pravilna začimba anodizirane posode nudi boljše rezultate pri kuhanju z obdelanimi lonci in ponvami.

Postopek ustvarjanja trdega eloksiranega aluminija preprečuje, da bi kovina reagirala s kislimi živili. Material je bil anodiziran, ko je bil podvržen elektrolitskemu postopku, kjer je bila nadzorovana naravna oksidacija kovine.

Ko smo na kovino uporabili višjo napetost in nižje temperature, se imenuje trdo anodiziran. To je bolj trpežna različica in ima še trši premaz za posodo.

Anodizirana kuhinjska posoda ima trdo gladko površino, ki se lahko postavi nanjo vsem domačim kuharjem. Je manj drag in zelo dobro prenaša toploto.

Namen začinne posode je zatesniti površino. Brez tega dragocenega sloja sezone bi material korodiral. Kisla hrana, omake in čistila bi opustošila površino neokušene površine posode.

Kuhinjske posode iz aluminija so več kot le en material; to je aluminijev oksid. Površina aluminija se oksidira, ko ga damo v elektro-kemično kopel. Tako nastane površina, ki je trša od nerjavečega jekla in je težje opraskati.

Začinjena površina že eloksirane ponve zagotavlja še boljšo površino za kuhanje, pa tudi bolj trpežno ponev. Kovinski, lesni ali trdi plastični pripomočki ne smejo praskati po površini.

Po enojni posodi po začimbah ni popolnoma nelepljivo, zato jemljite za samoumevno pri ustvarjanju prefinjenih jedi.

Anodizirana posoda je odlična ponev in omaka, ker naj hrana zdrsne takoj z začinjene površine.

Novo posodo je treba očistiti z blagim milom za posodo, da odstranite prah ali filmske ostanke, ki so zaostali iz tovarniških in embalažnih materialov. Ponev temeljito sperite in osušite, preden jih postavite na močno vročino. Na dno posod nalijte dovolj nevtralnega olja, na primer rastlinskega ali oljčnega, da rahlo premažete površino.

Uporabite gobo, da zagotovite, da olje doseže vsa področja dna ponve. Ko začne olje kaditi, ga odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi. Ko se dovolj ohladi, se obrišite odvečnega olja in ročno sperite ponev s toplo vodo.

Če ste anodizirane posode oprali z milom, lahko notranjost trde anodizirane posode obnovite z drugim krogom začimb. Komercialne čistilne raztopine za posodo iz aluminija lahko uporabite za ohranjanje nedotaknjene površine.

Uporaba pomivalnega stroja ni dobra ideja, razen če vas ne moti ponovna sezonska priprava po vsakem potovanju skozi napravo. Velika toplota pomivalnega stroja lahko odstrani skrbno ustvarjen sloj začimb. Po enojni posodi je treba ročno pomivati, da ohranimo dobro začinjeno površino.

Uporabljajte samo vodo in dobro gobo za čiščenje koščkov hrane ali rezin omake, ki so se prilepili na površino. Ne uporabljajte mila, razen če je to nujno potrebno. Če morate uporabiti milo, potem boste morali ponev ponovno pospraviti po čistilih s čistili, naj bodo komercialni ali domači.