Kako izostriti mandolino
Mandolina je sestavljena iz zelo ostrega rezila, ki je lepo nameščen znotraj bloka iz lesa, kosa plastike ali kovine. Omogoča natančno rezanje zelenjave in sadja. Rezilo mandoline je izredno ostro, vendar se bo ob dolgotrajni uporabi zelo dolgočasilo. Rezilo je možno poslati profesionalcu za ostrenje, vendar je uporaba kamna za ostrenje ali ognjišče bolj stroškovno učinkovit način za povrnitev rezila v nekdanjo slavo.
Z izvijačem odstranite rezilo, ki ga želite ostriti. Morda boste morali razstaviti celotno enoto ali preprosto odstraniti določeno rezilo. Če želite to narediti, glejte navodila svojega mandolina, saj je vsaka izdelana drugače. Vendar ločenih rezil ali rezil iz julienna ni mogoče ostriti s stebrom.
Kamen za ostrenje postavite vodoravno, na ravno površino in ga pritrdite z dominantno roko. Rezilo mandoline držite v drugem in pazite, da je rezilo obrnjeno stran od vas.
Rezilo mandoline postavite pod pravilen kot za ostrenje. Za stopalko mandolina je primeren 20-stopinjski kot. Če je kot prevelik, bo rezilo zadušilo, plitki kot pa bo odvzel preveč odklona.
Kamen trdno potisnite čez rezilo. Ko boste to storili, bo ustvaril oster, rezljiv zvok. Rezilo hitro udarite s kamnom.
Za ostrino rezila ponovite približno pet minut. Lahko ponovno preizkusite, da je oster z rezanjem zelenjave. Nato rezilo sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite drobce naplavin iz postopka ostrenja.
Philippa Jones s sedežem v Bristolu je od leta 2007 glasbena novinarka in scenaristka, sodelovala je v številnih radijskih programih v Veliki Britaniji in Avstraliji. Njeni članki so se pojavljali v časopisih "Impact Magazine", "The Mic" in v lokalnih časopisih. Diplomirala je iz politike na Univerzi v Nottinghamu.