Namestniki za žarne ponve
Žar na žaru iz litega železa se od običajne ponve razlikuje po tem, da ima dvignjene vzporedne grebene, ki pokrivajo površino za kuhanje. Grebeni posnemajo kovinski žar, tako da omogočajo, da se maščobe odtekajo od hrane in tako, da na površini hrane ustvarijo linije za žar. Če recept zahteva žar ali pa ga nimate, lahko uporabite še nekaj drugih možnosti kot ponev za žar.
Namestniki za žarne ponve
Kreditna slika: hai nguyen / 500Px Plus / GettyImages
Ponev ali žar
Edina razlika med rešetko ali žarom na vrhu peči in ponvijo ali rešetko so grebeni. Medtem ko se bodo nekatera živila, kot je zelenjava, v ravni ponvi kuhala drugače, lahko za stvari, kot so klobase, burgerji in piščanec, namesto žara uporabite navaden ponev. Na koncu časa kuhanja prenesite hrano na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, kar ni potrebno, če želite, da se odvečna maščoba vpije.
Električni pultni žar
Električni pult žar deluje na enak način kot žar. Namesto, da za ogrevanje grebenasto površino uporabljate gorilnik s štedilnikom, se površina samo segreje. Večina električnih žarov uporablja timer, ki prekine toploto, ko je čas, da se prepreči prekuhavanje hrane. Električni žari se tudi običajno zaprejo, zato njuni dve površini hrano segrevata hkrati. Prilagodite čas za obračun zgornje površine ali sledite receptu z uporabo spodnje površine samo odprtega žara.
Številčni nadomestki za žarne ponve
Številka v vaši pečici je tudi alternativa rešetki za žar za živila, ki bodo zapečena v ponvi, na primer zelenjava. Je tudi nadomestek za kuhanje piščanca na žaru, zrezka, lososa in rakov, ki mu bodo dali ognjeno površino - v bistvu je kot žar na žaru namesto od spodaj. Pri zamenjavi brojlerja na žaru v receptu se ne zanašajte na čas kuhanja recepta. Med kuhanjem pogosto preverjajte hrano in jo obračajte tako kot na žaru, da se enakomerno kuha.
Zunanji žar Alternativa
Medtem ko je žar ponev resnično nadomestek zunanjega žara, se zunanji oglje ali plinski žar lahko uporabljajo tudi, ko recept zahteva žar. Temperatura kuhanja zunanjega žara se lahko razlikuje, zato prilagodite čas kuhanja. Ko sledite receptu za žar, ne pokrivajte žara. Namesto tega postavite hrano na žar nad direktno toploto in jo občasno obračajte.