Nevarnosti rže na ponvi za praženje

Praženje je kuharska tehnika, ki pokaže poln okus hrane, kot je meso. Če meso pečete v ponvi za pečenje, imate še dodatno prednost lova sokov, s katerimi lahko naredite bogat, aromatičen omaka. Glede na material ponve lahko sčasoma postane zarjavel. Poleg tega, da je grda, lahko rja na kuhinjskih posodah vpliva tudi na okus živila. Obstajajo lahko tudi zdravstveni razlogi.

Rust je rdečkast ali rumeno-rjav premaz iz železovega oksida, ki se lahko tvori na jeklu ali železu. To je naravni kemični postopek, ki ima za posledico razgradnjo jekla in železa Sciaching. Rustenje nastane, ko je kovina izpostavljena kombinaciji vode in kisika.

Če so ponve pražene popolnoma suhe, rjavenje ne bo prišlo. V zraku pa se naravno pojavlja vlaga. Koliko vlage je v zraku, je pogosto odvisno od tega, kje živite. Vlažno podnebje ima več vlage v zraku. V tako vlažnem podnebju boste veliko bolj verjetno imeli težave z rjo na kuhinjskih posodah.

Po navedbah Univerza v Illinoisu v Urbani-Champaign, jesti malo rje, ni nevarno za vaše zdravje. Rasta je železov oksid in v majhnih količinah velja za benigno snov. Glede na to, da rje ne bi smeli zaužiti, pa je, da rjavenja ne jemo.

Čeprav je rje povezana s tetanusom, ni rje rje tista. To včasih smrtonosno bolezen osrednjega živčevja povzroča bakterija, prisotna v zemlji in gnoju. Imunizacija proti rji ščiti pred boleznijo.

Obstajajo najrazličnejše posode za praženje. Vsak ima različne prednosti in slabosti. Sledi nekaj najpogostejših vrst ponve, vključno z njihovimi prednosti in slabostmi.

• Pekači z emajlom / porcelanom, prevlečeni. Ponev za praženje emajla je sestavljena iz utrjene emajlirane prevleke na vrhu druge vrste materiala, kot je litega železa. Premaz emajla ali porcelana na ponvi za praženje je odporen proti praskam in ustvari površino, ki preprečuje lepljenje. Praženje emajla. ponev je dobra izbira, če želite preprečiti rjavenje. Slabe strani porcelana. prevlečene ponve za praženje vključujejo, da so nekoliko težke. Ponev za praženje emajla je tudi ponavadi več. drage kot pekači, narejene iz cenejših materialov, kot je aluminij.

• Aluminija za praženje. Aluminij je dober prevodnik toplote, zaradi česar je priljubljen material za ponev. Aluminij. je tudi najbolj lahka iz materialov za praženje. Na slabi strani, ker. aluminij se tako hitro segreje, da je živila v tej vrsti pekača enostavno zažgati. Aluminij. ne rja, vendar oksidira. To vodi v temno ali zatemnjeno. površino v ponev. To zatemnitev je še posebej pogosta, ko kuhate jedi, ki vsebujejo. limona, kis ali rumenjak v aluminijastih ponvah. Preprečiti. zažgano hrano in razbarvano kuhinjsko posodo, poskusite uporabiti posodo iz eloksiranega aluminija. To se nanaša na postopek obdelave, ki aluminij strdi in zaradi tega traja dlje. segrevati. Eloksirani aluminij je tudi bolj odporen proti praskam in madežem.

• Pekač iz nerjavečega jekla. Priljubljen material za ponev, nerjavno jeklo dobro opravlja distribucijo toplote, kar vodi v enakomerno delovanje. kuhanje. Ta material je ponavadi trpežen in je na splošno odporen proti madežem. Kljub. ime, pekači iz nerjavečega jekla lahko rjavijo. Da preprečite svoje nerjavno jeklo. ponve iz rje, operemo ponev z blagim milom in jih temeljito osušimo. uporaba.