Tipični BTU plinske peči

Ko gre za izbiro štedilnikov, se mnogi profesionalni kuharji in ljubitelji kuhanja doma odločajo za plin. Merjenje, ki se uporablja za ogrevalno moč peči, je BTU ali British Thermal Unit, in - BTU na plinsko peč se razlikujejo v širokem območju. Lepota plina in razlog za njegovo priljubljenost pri kuharjih je dober nadzor, ki ga dajete, ko prilagajate svojo toploto od golega minimalnega do vsesplošnega eksplozije toplote.

BTU je mednarodno uporabljena in sprejeta meritev za ogrevalno moč. Tehnično je 1 BTU enako količina potrebne toplote dvigniti temperaturo 1 kilograma vode za 1 stopinjo Fahrenheita. Zmogljivost BTU je navedena na etiketi za štedilnik v trgovinah in v navodilih za uporabo peči in štedilnikov.

Običajno se izrazi kot območje, najvišje število pa kaže na največjo toplotno moč, spodnja številka pa na najnižjo, ki jo lahko dosežete, ne da bi se plamen ugasnil.

Stanovanjske plinske peči imajo moč BTU od 400 do 18.000 BTU. Na splošno je manjši plamen nižji izhod BTU in višji je plamen, večji je izhod BTU. Na primer, pri nizkem plamenu na štedilniku se lahko uporablja samo 400 BTU, čeprav ima gorilnik kapaciteto 18.000 BTU.

Številne peči imajo gorilnike z različnimi zmogljivostmi BTU. Na primer, plinski štedilnik s štirimi gorilniki ima lahko dva gorilnika z zmogljivostjo 9000 BTU, en gorilnik s kapaciteto 12 000 BTU in en gorilnik s kapaciteto 5000 BTU. V večini primerov se vsi gorilniki na štedilniku prilagodijo na približno 1000 BTU-jev za nizko toploto in tiščanje, kar je približno 135 stopinj Fahrenheita. To kuharicam daje možnost, da izberejo primerno nastavitev gorilnika in toplote za vsak lonec na štedilniku.

Visokokakovostne plinske peči pogosto uporabljajo vizualni slog profesionalnih peči komercialne kakovosti. Običajno imajo najvišje zmogljivosti BTU, ki so na voljo za stanovanjsko rabo, pri čemer imajo posamezni gorilniki od 12.000 do 22.000 BTU ali več na koncu. Običajno omogočajo tudi boljši nadzor in znižanje BTU-jev tudi pri najnižjih nastavitvah, kar kuharjem omogoča največji nadzor nad toploto.

Peči v komercialnem slogu imajo običajno šest ali več gorilnikov in pogosto vsebujejo dodatke, kot so plošče z rešetkami ali specializirani gorilniki za žar na prostem. Druga priljubljena funkcija je namenski gorilnik za kuhanje, ki nudi le nizko do zmerno toploto, vendar daje dodaten nadzor pri nizkih temperaturah za občutljive jedi.

Plinska peč z visoko zmogljivostjo BTU bo v trenutku proizvedla visoko toploto. Ta kakovost je uporabna pri izvajanju tehnik, ki zahtevajo, da se posoda hitro segreva, na primer sekanje ali uporaba voka. V kombinaciji z drugimi gorilniki različnih zmogljivosti BTU boste imeli dostop do prave intenzivnosti toplote za skoraj vse pripravke.

Največja edina prednost visokih BTU-jev za kuhanje ni v naprednih gurmanskih tehnikah, ampak bolj vsakdanja naloga, da tekočine zavrejo. Za kuhanje vode je potrebno presenetljivo dolgo in ponavadi vaš obrok ne začne kuhati, dokler ne pride do temperature. Peč z višjim BTU vas bo hitreje pripeljala tja.