Kako skrbeti za bambusove deske za rezanje

Bambus je "vse" trava - uporablja se za tla, pohištvo, posodo in za trpežne, privlačne deske za rezanje. Trdo, leseno vlakno bambusa je trajnostno; rastline dozorijo v nekaj letih, za razliko od trdega lesa, ki ga zamenjajo desetletja. Bambusova deska za rezanje je naložba, ki zahteva zelo malo vzdrževanja, vendar lahko naredite nekaj, da podaljšate življenjsko dobo in lep videz deske.

Bambusove tesno zrno in trdoto naj bo ena najvarnejših desk za rezanje, ki jih lahko uporabite. Brazgotine od nožev ter reakcija na vodo in paro ustvarjajo zareze in mikroskopske razpoke na rezalnih deskah, kjer se lahko razmnožujejo bakterije. Medtem ko je bambus naravno odporen na brazgotinjenje in ne absorbira zlahka vode, je vlakno in zahteva minimalno čiščenje in nego. Desko po uporabi operite s toplim oz vroča voda in milo in sperite. Obrišite vodo in pustite, da se plošča posuši na zraku. Za uničenje bakterij ga očistite z zelo razredčeno raztopino 1 žlice

Bambusove deske za rezanje ne dajajte v pomivalni stroj. Dolgotrajna voda in toplota lahko povzročita, da bi se ukrivila ali razpočila. In ga ne uporabljajte v mikrovalovni pečici. Ni razloga za obremenitev vlaken plošče s tolikšno toploto, ki pospešujejo sušenje in morebitno razpokanje. Redno pranje in vzdrževanje uničita ali zavirata bakterije. Ne odlagajte vročega lonca na desko, razen če želite tvegati, da se ožge sledi, ki jih boste morali obrusiti.

Zaščitite vlakna bambusove plošče pred sušenjem z lahkim premazom mineralno olje za živila. Olje za živila je varna ekstrakcija naftnih derivatov in ga lahko poceni najdete v lekarni. Rahlo drgnjenje z oljem pred prvo uporabo deske in osvežitev, ko površina postane videti suha ali obrabljena, ohranja desko v dobri formi. Ne uporabljajte olj za živila, kot sta rastlinska in oljčna olja – hitro postanejo žarko in se bodo raje razrasle, kot pa zavirale bakterije na vaši deski za rezanje.

Varen protokol za vse deske za rezanje je, da ločite tiste, ki se uporabljajo za rezanje surovega mesa in rib, od tistih, ki se uporabljajo za zelenjavo in kruh. Bakterije salmonele na mesu bi lahko pronicale v mikroskopske vdolbine in razpoke na plošči in se prenesle na vaše toplogredne paradižnike, ko sesekljate solato. Ne tvegajte. Imejte ločene deske in upoštevajte varne metode čiščenja, da zaščitite sebe in tiste, ki jih hranite.

Za upogibanje bambusove deske za rezanje je potrebno veliko dela, vendar je mogoče. Ni zagotovljene metode za obračanje ukrivljene deske za rezanje, vendar lahko poskusite s trikom, ki lahko deluje za lesene deske. Desko temeljito namočite tako, da ga potopite v toplo ali vročo vodo v umivalniku. Postavite ga na popolnoma ravno površino z ravno desko na vrhu in močno obtežite desko. Proste uteži, kamni, opeke ali velik kup knjig lahko to storijo, vendar mora biti teža res težka. Pustite, da se deska za rezanje preoblikuje, ko se posuši. Nato ga ne pomivajte v pomivalnem stroju.