Шта је додјавола рацлетте сет, а зашто га желим?

Кад се роди Аустралија дизајнер Ким Еллери приређује у њој цасуал-шик вечере за вечеру једнособни париски стан, она често прави рекет - и није изненађујуће зашто. ДИИ рецепт - рођак фонде, јер укључује јести једноставне ствари окупане у топљеном, функи сиру - узима најједноставније састојке (сир, кромпир, хлеб, кисели краставци) и ствара свечану, али лежерну заједницу догађај. Нема постављених курсева. Једите оно што волите, кад желите, како Волиш.

И да ли сам споменуо функи растопљени Алпски сир?

Рацлетте, за новорођенче, је многим стварима за многе људе. То је сам сир, полутврди сир од крављег млека са земљаним, орашастим аромама, традиционално из Алпа. Савршено се топи. Мирис је орах и прхка, на све најбоље начине. Име долази од француске речи рацлер што значи "стругање" - што нас доводи до другог значења рацлетте: самог иконичног јела.

Да би јели рацлет, сир се топи и нареже на тањир, обично преко куваног кромпира и сервира уз хлеб и киселе краставце, или корнишон. Овако су швајцарски пастири јели раклет кад су га измислили пре стотине година. И како у њему данас уживају елегантни гости вечере у Паризу и свету.

Рацлетте се такође односи на опрему која се може купити за послуживање рацлетте - било да се ради о посебном столном сету или роштиљу, са прилагођеним стругачима за рацлетте и појединачним топљеним сиром јела која се називају цоупелле, или професионални квалитетни сталак за сир и грејни елемент, где се четвртина или половина раклета (сир) може растопити по вољи, столарски

Збуњени, ипак?

Не буди. Рацлетте је далеко једноставнија него што звучи.

Прво пронађите свој сир. Годинама је раклет било ноторно тешко пронаћи - због чега неки кажу да је зато његов фонд за швицарског рођака ухваћен толико деценија раније. Али сада их носе многи амерички мајстори, и одређени амерички произвођачи сира почели су да раде сопствене верзије, чак и од козјег млека.

Друго, схватите како желите да га растопите. Швајцарски пастири су грејали стијене у близини отворене ватре да бисте растопили сир - што значи, не требате се надати. Можете да користите лов-фи и да користите бројлер. Или ако имате на уму, уложите у сет за рекет. То је лонац са фондеом 21. века - није потребан, али тренутно.

Треће, скухајте или пржите неки нови кромпир. Ако имате рекет са роштиљем, кришку поврћа и меса за послуживање.

Четврто, послужите кромпири шта год желите, поред традиционалног корникони, кисели лук, хрскави хлеб.

Пето, сипајте сир, посолите, поједете, поновите.

Ох, и не заборавите на вино. Рацлетте се обично послужује са сувим белим швајцарским вином под називом Фендант. Такође се може послужити Пинот Грис, Саувигнон Бланц, Риеслинг или Грунер Велтлинер - или лакше, хрскаво пиво које може пробити богатство свега тог укусног сира.

Спремни сте за рекет? (Чекај, такође је и глагол?) Постоји сет за свако расположење.

Франк Блеекер преносни прибор за топљење сира, $ 24.99

Покрећу га три чајне лампице, ово је раклет у свом најједноставнијем - топљеном сиру само за једно (или можда два, да ли желите да поделите). А долази са сопственим малим стругачем за рекет.

Мини рацлетте сет Боска Холланд Милано Цоллецтион, 31,19 долара

Овај малени сет за рекет захтева струју, али долази са маленим роштиљем за ваше поврће, две купеле и две стругалице.

Сет Бослетте Партицлетте КСЛ, $ 79.99

Овај прилични рацлетте сет, као ниско-физијски приступ вечери, покрећу и чајне лампице, по две по особи.

Рацлетте грилл за 8 особа Свиссмар Тицино, 100 УСД

Овај робуснији роштиљ за роштиљ користи гранитну плочу за кухање која памти начин на који је и сама измишљена.

Свиссмар КФ-77066 Маттерхорн рекета за 8 особа

Ако ви и ваши гости више волите рекет у рунди.

А за оне који су озбиљно наклоњени ракету ...

Боска Холланд 851200 Про Колекција Рацлетте Куаттро

Овај кварцни пламеник ће растопити рацлетте по наруџби, а очигледно додаје топљеном сиру још зубљивијег изгледа.