Можда бисте желели да преиспитате како чувате кечап

Код куће вероватно боце са кечапом чувате у фрижидеру. Ипак, када одете у залогајницу, они их седе на столовима на собној температури. Па, у чему је ствар? Да ли треба да чувамо кечап у остави или у фрижидеру?

Да бисмо дошли до дна ове загонетке око складиштења хране, обратили смо се дијететичарима ради њихових стручних одговора.

„Неотворен, кечап је добар око годину дана у остави. Једном отворен, очекујте да кечап траје око месец дана ако није у фрижидеру “, рекла је Исабел Маплес, нутрициониста и регистрована дијететичарка у Академија за нутриционистику и дијететику, каже Хункер. „Колико дуго траје, опет је квалитет хране, а не питање безбедности хране, али трајаће дуже на хладном и тамном месту него ако је изложено сунчевој светлости и топлоти.“

Маплес додаје да састојци кечапа попут парадајза, сирћета, соли и шећера (који стварају високу киселост) помажу у одржавању зачина на собној температури. Међутим, квалитет ће се брже смањивати, што ће довести до промене боје и мириса производа. Држећи га у фрижидеру, што препоручује компанија Хеинз, кечап је заправо у стању да одржи своју јарко црвену нијансу.

Ами Ц. Кеатинг, регистровани дијететичар, нутрициониста и вођа програма на Извештаји потрошача, додаје да УСДА ФоодКеепер Апп потврђује да кечап треба држати у фрижидеру ради контроле квалитета. „Комерцијални кечап, коктел сос и чили сос који су стабилни на полицама сигурни су када се након отварања чувају на собној температури“, пише УСДА. „Квалитет, а не сигурност разлог је због којег налепнице на овим производима сугеришу да се након отварања чувају у фрижидеру.“

Када је реч о томе зашто многи ресторани и даље одлуче да кечап држе на столу, Маплес каже да је то зато што кечап троше брже него ми код куће. Такође, многа предузећа ће свакодневно пунити боце.

Тако ћете на крају дана желети да кечап држите у фрижидеру... осим ако дневно не прођете кроз боцу кечапа.