Суммар Саад из Удобне кућне хронике о породици, храни и стварању смислених простора
За месец арапског наслеђа истичемо неке људе и брендове о којима бисте требали знати током целе године.
Од 2005. Суммар Саад на свом блогу „гаји удобност по једну идеју и пројекат“, Тхе Цоси Хоме Цхроницлес. Од поста када постанете Уради сам кућни вртлар до заокруживања од освежавајућа рамазанска пића - један од многих постова који се током празника упушта у рецепте и породичне активности - Саад јој са великом пажњом, намером и размишљањем улива угодно место.
Са седиштем у Деарборну у држави Мицхиган, тренутно ради на докторату антропологије док одгаја троје мале деце. Хункер је разговарала са Саад о њеном блогу, тренутним пројектима и животу код куће.
Хункер:Зашто сте покренули Тхе Цоси Хоме Цхроницлес?
Суммар Саад:Родила сам своје прво дете и осећала сам се као да ми треба нека врста креативног извора. Блогање сам доживљавао као начин писања, а затим дељења пројеката које радимо код куће.
Хункер:Због чега сте желели да будете јавни у свом животу? Да ли је то требало бити део заједнице?
СС:Било је то више што сам увек волео активизам. Откако сам био у средњој и нижој школи, био сам део Амнести Интернатионал-а и Модел Унитед Натионс. Одувек сам волео да комуницирам са људима и делим идеје. На неки сам начин приватна, али волим да имам платформу за размену идеја за које сматрам да би свет учинила бољим местом.
Хункер:Објавили сте јединствене водиче на свом блогу, укључујући Уметност не давања Ф на Инстаграму и Бајрам са мало отпада: Промишљени водич за поклоне муслиманских блогера. Шта је инспирисало њихово стварање? Да ли је то био одговор људима који су их тражили или су створени зато што су вам били потребни за себе?
СС:Мислим помало и на једно и на друго. Осећао сам да ми је посебно потребан онај на Инстаграму, јер је то нешто са чиме сам се мучио већ неко време. Морао сам да прођем кроз ове емоције борбе са метрици и како да дефинишем успех на овој платформи. Многи људи би ми поручили да су доживели сличне борбе са културом Инстаграма.
Написао сам Уметност да не дам Ф на Инстаграму као нешто за себе и за добробит других људи. И волим писати. Студирам антропологију и увек су ме занимали људско понашање, култура и начин на који људи мисле и раде. Стекао сам тај увид у то како приступам блоговима и друштвеним мрежама. Неке од ових ствари произилазе из мојих запажања као антрополога.
Хункер:Имате троје мале деце код куће и радите на докторатима и на свом блогу. Како управљате временом за све ствари до којих вам је стало?
СС:У мислима сам некада мислио да постоји нешто попут равнотеже. Али као родитељ почињете да схватате да ће бити неких недеља или сезона у којима ће вам једна ствар привући највише пажње, а понекад ће друге ствари морати да падну на крај. Моја улога мајке ми је заиста важна. Тако да сам се помало вратио - не да сам одустао од доктората, већ сам променио темпо писања како бих био спорији, тако да не морам да будем разочаран. Морао сам да променим своја очекивања о томе шта могу, јер не могу да уложим 150% у све, или ћу изгорети. Дакле, увек се ради о ходању линијом.
Хункер:Које просторе највише цените у свом дому?
СС:Волим нашу кухињу, трпезарију и дневну собу. Заправо смо срушили зид тако да је отворен простор. Лепо је јер деца могу да раде нешто на столу, играју се загонетке, играју дох или једу, док ја могу да радим нешто у кухињи. Обожавам кување и печење. Много нашег породичног времена догађа се у простору кухиње / дневне собе.
Хункер:Како организујете кухињу како би била угодна?
СС: Имамо отворену кухињу са белим ормарима. Желели смо нешто отворено и прозрачно, али желели смо и нешто рустикално, јер волимо отворени простор. За отворене полице користимо пуно сирове борове шуме. Овде се дешава много кувања, па смо желели и шалтер који је био отворен да би ми се деца могла придружити. Повући ће столицу и помоћи ми да кувам.
Хункер:Који су неопходни зачини у вашој остави?
СС:Постоје основни укуси које имамо у нашим рецептима који су део либанске кухиње. На пример, мноштво варива има подлогу од цилантра са белим луком, што је заиста лепа комбинација. У многим рецептима користимо и топле зачине попут цимета, алеве паприке и каранфилића.
Хункер: Која традиционална блискоисточна јела посебно волите да кувате?
СС:Много је блискоисточних јела која волим да правим. Један од омиљених нам је вариво од бамије звано бамиа. Ту је и веган јело од кромпира са ћевапом то је као тартар од сирових шницла. Правим је са кромпиром и по укусу ми личи на праву ствар. Такође правим кремаста супа од црвене леће, либански основни производ - посебно током рамазана. Прошле године је мојој најмлађој дијагностикована вишеструка алергија на храну, па је то заиста променило начин кувања, јер не може да има махунарке, орашасте плодове и ствари које бисмо обично често јели. Дошао сам до тачке када сам почео да претварам многа од ових блискоисточних јела у биљну основу; многе од биљних алтернатива су ораси и махунарке. Тако смо морали поново да почнемо да кувамо месо и пилетину.
Хункер:Ко вас је научио како се прави блискоисточна кухиња?
СС:Одрастао сам учећи како да их правим од оца. Овде се доселио када је имао 16 година из рата у Либану. Моја мама заправо није Блиски Исток, она је Пољакиња Албанка, па потичем из мешовите породице. Мој тата је волео своју традиционалну храну. Моји родитељи су се развели када сам била тинејџерка, а ја сам морао да помогнем око кувања, па сам вежбао ове рецепте. То је носило са мном док сам се усељавао у своју кућу и морао сам да кувам за породицу. Волим да експериментишем. Док сам покушавао да радим више на биљној бази, експериментисао бих са овим јелима и видео шта бих могао заменити.
Хункер:Имате петочлану породицу. Да ли сте и ви из велике породице?
СС: Одрастао сам са троје браће и сестара и сви смо били заиста блиских година, тако да су породица и храна - ове ствари били заиста велики део мог живота. Удобност је бити са људима које волите и јести добру храну. Супруг и ја смо желели да направимо простор који је то некако отелотворио. Када сам започео блогање, лако ме је било увући у украшавање. Видите све ове сјајне дизајне и осећате се као да желите да ажурирате свој простор, али тада ћете непрестано само мењати свој простор. Осећам да то не лежи у срцу онога што је заиста пријатно. Ради се о људима за које волите да сте заједно у брижном, свесном простору - простору који је за нас удобан. Али такође желим да прилагодим наш простор на одржив и еколошки прихватљив начин.
Хункер:На којим кућним пројектима сада радите?
СС:Недавно покушавам да смислим како да прилагодимо наш простор ономе ко сам - свом идентитету, свом културном пореклу. Тако да сам уложио време узимајући књиге, часописе и ствари о арапској и блискоисточној уметности и архитектуре, јер желим да укључим неке од тих утицаја док идем даље са дизајнирањем нашег свемир. Некако истичем ствари које већ имамо, уважавајући шта ми се код њих свиђа, а затим смислим како да од њих направим центар простора или да их нагласим.
На пример, имамо перзијску простирку коју нам је отац поклонио када сам се венчао пре више од осам година. Од тада је у нашој дневној соби и некада сам био као, „Тако је светао и црвен.“ Некада сам желео више дневне собе модерног изгледа, али почео сам да је ценим и покушавам да пронађем начине да је направим поп.
Хункер:Постоје ли још неки арапско-амерички блогери којима се дивите?
СС:Превише их треба навести, али ево неких од њих: Аманда из Амандина плоча, Аисха оф Искрено Аисха, Фатема Хијази из Цреме ау Беурре, Хиатт од Мама медвед за алергију на храну, Др Фатима из Дерми Доцтор, и С поштовањем мама Малак.