Кључни комади овог копенхагенског ресторана су из најновије колекције ферм-а ЖИВОТ

Добродошли у Сцанди-ланд, наша прослава чаролије скандинавског дизајна. Целе недеље ћемо вам доносити туре, садржаје и шопинг водиче који ће заронити дубоко у оно што нордијски дизајн чини тако пријатним. Желите још читати? Погледајте овде.

Ко: Трине Андерсен од ферм ЛИВИНГ за Рестаурант ИБУ
Где: Вестербро у Копенхагену, Данска
Стил: Нордијска декаденција

У првој години Рестаурант ИБУ, који се налази у самом срцу увек тренди четврти Вестербро у Копенхаген, већ је стекао огромне похвале, укључујући један пожељан помен као једно од Вхите Гуиденајбољих нових ресторана за 2018. Јединствени спој нордијске и малезијске кухиње цхефа Хенрика Јирка, са значајним климама Јапану, Кореји, Сингапуру, и другде у Азији, разлог је који је несумњиво - али богат, минималистички дизајн, којим предводи дански дизајн фирма ферм ЛИВИНГ, такође служи за наглашавање иновативног духа хране.

Визуелни концепт, каже Трине Андерсен, оснивач и креативни директор компаније ЛИВИНГ, требало је да уједини "ведре и земаљске, велике скала и ситни детаљи, класични и савремени "- и све те напетости у скромном ресторанском простору обилују чудним кутовима и углови. "Дошли смо до стварања много мањих простора за различите прилике: неколико пријатеља на вечери, првог састанка или породичне забаве", објашњава Андерсен.

Уједињујућа сила је боја. Црвена је важна боја у Азији и била је главни кандидат за палету када су Цхеф Јирк, сувласник ИБУ-а Мортен Пилтофт и Андерсен први пут почели да деле идеје. Али права црвена боја вашег типичног кинеског ресторана била би превише очигледна. Уместо тога, Андерсен је изабрао дубоке црвене, браон, рђу и смеђе - тамне нијансе које су се везале за нордијске утицаје у храни. "Желели смо да направимо шему боја која се подудара са околином ресторана, због чега смо узимали боје са кровова, зграда и светлости Копенхагена", каже она.

Још једна линија: Многи кључни комади у ресторану из најновије су колекције ферма ЛИВИНГ, под називом "Нордијска декаденција"- и осећа се сјајан минимализам у целом простору. Мекоћа је намијењена томе да вам доведе у обзир осјећај дома.

"Ресторан може бити нешто значајно различит од домаћег, али желели смо да створимо простор који садржи неке исте елементе", каже Андерсен. "Започели смо да створимо атмосферу у којој се осећа лепо, пријатно и пријатно."

Сваки кутак ресторана има своју улогу. "Ту је интимни мали сто за датум, велики округли сто за велику вечеру и седиште у соби бара, где ћете доживети чаролију кухиње у заједничком искуству са другим гостима ", каже Андерсен.

Пронаћи ћете иконску Херманову столицу Ферм ЛИВИНГ у целом ресторану.

Ферм ЛИВИНГ црне храстове полице и вешалице украшавају и зидове.

Док широм владају богати, тамни акценти, постоје стратешки погледи топлине - и бели.

„Пронаћи ћете мале референце на азијску кухињу, као и мале изненађујуће детаље на путу“, каже Андерсен.

Изјава изнад стола у центру ресторана омиљена је једном од кувара, Јеспер Ниелсен-у.

„Наш украс и дизајн нису се фокусирали само на столове на којима су људи могли да седе и једу, већ на окружење у коме су осећали потребу да се задрже“, каже Андерсен.