Обилазак ресторана Цанон у Источном Сакраменту

Ко: Цлаи Нуттинг, суоснивач компаније Цанон Где: Источни Сакраменто, Калифорнија Стил: Природни материјали задовољавају савремени дизајн

Смештен поред пута који је претучен у Источном Сакраменту, Цанон један је од оних ретких ресторана који се осећају као прави скривени драгуљ. Бројни инсајдери индустрије упозорили су осниваче компаније Цанон, Цлаи Нуттинг и Брад Цеццхи, да је локација - неколико историјских суседстава блокови из ужурбане пословне четврти у средишњем делу града - били су мање него идеални, али благо скровито место било је управо оно што су изгледали за. "Увек смо видели Цанон као дестинацијски ресторан, не само за Сацраменто, већ за Калифорнију. Чињеница да је помало скривена, чак и локалним становницима, додаје тој атмосфери", каже Нуттинг за Хункер.

Пребрзе две године и Цанон се хвали једном од најтраженијих резервација у држави, дијелом хвала што сте заслужили прижељкивани спот на инаугуралној листи Биб Гоурманд-а Мицхелин Гуиде-а за Цалифорниа. У ишчекивању двогодишње награде награђеног ресторана, Нуттинг и Цеццхи су се обратили дизајнерском тиму на

Након шест месеци обнове, Цанон је коначно отворио своја врата, да тако кажем - и вредело је чекати. Померите се да бисте ушли унутра.

Цанон позивајући унутрашњост мајсторски компонује елементе класичног и савременог дизајна. „Желели смо да ресторан буде топло и гостољубиво, тако да има пуно природних материјала као што су дрво и кожа, али неки савремени процват, попут ручно израђене расвете од Студио Паланкуин, "каже Нуттинг.

Иако се простор може похвалити релативно неутралном палетом боја, „у последње време додајемо више изненађујућих додира у боји кроз цвеће, уметничка дела и друге предмете како бисте што боље истакли Цаноново живо кулинарско искуство “, напомиње Орах.

У трпезарији тамни подови од тврдог дрва уравнотежују лагане стропове обложене дрветом и уземљују простор. Лустери за прављење изјава привлаче поглед и наглашавају драматичне сводоване стропове простора.

„Верујем да простор мора да отелотвори оно што волимо и заговарамо као власници предузећа,“ објашњава Нуттинг. „То значи да храна мора представљати Брадову страст према креативности, детаљима и извођењу, а за мене гост доживљава истинско, топло, гостољубивост у лепо дизајнираном простору. То је оно за шта се ми залажемо као људи, као власници предузећа, и надамо се да гост осећа сваку посету. "

Ново преуређена приватна трпезарија ресторана има дванаест места, што је чини идеалним за окупљања од прославе посебне прилике са породицом до организовања формалног пословног састанка преко Мицхелин-овог калибра мени.

Док је унутрашњост ресторана преуређена током реновирања, поплочани део дворишта био је потпуно преображен. "Пре реновирања, наш поплочани део дворишта био је прилично оскудан, са столовима и столицама на отвореном распоређеним на 1100 квадратних стопа", објашњава Нуттинг. "Било је сасвим у реду, али с обзиром на то да је поплочани дио дворишта прво што видите током шетње до ресторана, заиста смо пропустили прилику да се изјаснимо."

Нови поплочани дио дворишта дизајниран је с три различита доживљаја обједа, објашњава Нуттинг. "У једном одељку додали смо велику, дубоко постављену клупу постављену испред дугог, прилагођеног камина и столова за банкете да бисмо створили лежернији простор за ручавање", каже један од оснивача.

"Велики поплочани под саветом ствара неко раздвајање између следећег простора, који има више формалног осећаја за ручавање", каже Нуттинг, приказан горе како седи за једним од формалнијих трпезаријских столова у дворишту. "Садржи три велике кабине и низ столова са два врха."

"Коначно, створили смо простор који се може користити за велике забаве, са завесом од 24 метра која се може нацртати за осећај приватности", објашњава он. „Веома смо узбуђени због тога како је то изашло и вечером нуди нову, нову целодневну вечеру на отвореном.“

На питање о његовом омиљеном дијелу дворишта, Нуттинг не оклијева. "Заиста волим подручје клупа крај ватре", признао је. "Мислим да ће бити сјајно место попити пиће и одвити се. То је најзабавнији простор на поплочаном дијелу, али има сјајну вибрацију. "Искрено, не бисмо се могли више сложити.