Макеовер 'Куеер Еие' за Винтаге Динер
Проширити
ЊУЈОРК - Прво што је Антони Поровски - стручњак за храну и вино на „Куеер Еие“, овогодишњем хит ребоот-у Макеовер ТВ емисија - жели да сви знају за његов нови ресторан Вест Виллаге да се неће усредсредити на њих авокадо.
Воће је постало меме повезано са Поровским након што су две епизоде наступне сезоне показале да је подучавао регруте програма како да праве знатно поједностављена јела од авокада. "То ме је мало престрашило," рекао је. "Први нацрт менија нигде није имао ниједан авокадо." Од тада је ублажио свој став. У Виллаге Ден-у може бити мало авокада, брзог цасуал кафића који планира да отвори следећег месеца у вољеној бившој истоименој трпези. Цјелокупна тема биће удобна храна са хранљивим предењем: пециво од купуса пуњено пиринчем од ћуретине и карфиола (климање његовом пољском наслеђе), и носачи са надахнућем ТВ вечером, попут рибљег штапића од рибе макадамије са капи пасвора пасмине јавора, који се уклапају у кетозу са мало угљених хидрата дијета (Поровски је повремени присташа.)
Проширити
Ериц Марк, лево, и Лисле Рицхардс, обојица из групе ресторана Метриц, на месту ресторана у Виллаге Ден-у, Нев Иорк, авг. 17, 2018. Антони Поровски, љубитељ хране "Куеер Еие" на Нетфлику, уз помоћ својих пословних партнера, отвориће свој први ресторан на месту бербе.
Његова циљна публика су људи попут њега: гомила "здравље и кондиција 30-их", рекао је, приметивши да је ресторан близу теретане Екуинок.
Његови партнери у пројекту су Лисле Рицхардс и Ериц Марк из групе ресторана Метриц. Поровски планира да буде у ресторану, да надгледа ствари, кад год не снима или промовише "Куеер Еие". (Тренутно је у Канзас Ситију, Мисури, снима трећу сезону.)
Проширити
Здравији за вечеру на телевизији, на којој се налазе рибље штапиће од макадамије, клинови слатког кромпира и печени броколи са белим луком у ресторану Виллаге Ден.
Поровски је провео три недеље "затворен у кухињи" како би помогао својим партнерима да смисле мени, рекао је. Пре "Куеер Еие", провео је више од деценије радећи у ресторанима у Нев Иорку и Монтреалу, као аутобус, конобар, генерални менаџер и соммелиер.
"Никада није био мој сан да отворим ресторан", рекао је. "Знам колико посла иде у то." У Виллаге Ден-у, међутим, „стижем до хиперфокуса на једној једноставној ствари, а то је храна“, додао је, док ће се његови партнери бавити свакодневним операцијама.
Проширити
Ако га је емисија научила једну лекцију која се односи на ресторане, онда се та аутентичност продаје. "Највише пажње добио сам када сам се укључио у своје рањивости", рекао је. "Постоји ниво интимности у дељењу хране која ме је обликовала."
Могло би се рећи да Поровски даје драгу, напустену вечеру оно што он и остатак Фаб Фиве-а дају на „Куеер Еие-у“: не темељни ремонт, већ самоуверено и модерно ажурирање.
© 2018 НЕВ ИОРК ТИМЕС.