Које киселине и базе могу да пронађем у кухињи?

Киселине као што је сумпорна киселина дају јоне водоника води, док базе попут натријум хидроксида преузимају водоничне јоне. Упркос сликама које су повезане са лабораторијима које им падају на памет, киселине и базе су уобичајени предмети у кући. Слабе киселине и базе можете пронаћи у својој кухињи, а све играју важну улогу у кувању, чишћењу и свакодневном животу.

Винова киселина је раствор сирћетне киселине, слабе киселине молекулске формуле ЦХ3ЦООХ. Сирће у домаћинству обично има пХ од око 2,4. Сирће не само да представља укусан додатак разним јелима и преливима за салату, већ се може користити и за чишћење.

Сода бикарбона или натријум бикарбонат су слаба база са молекуларном формулом НаХЦО3; када се раствара у води, дисоцира се у јоне натријума и бикарбонате. Преко 158 степени Фаренхита, натријум бикарбонат се разграђује ради ослобађања ЦО2 гаса, па се често користи у кувању као средство за квашење. Сирћетна киселина и соди бикарбонат међусобно се неутралишу када се мешају у реакцији која ослобађа богате мехуриће ЦО2 гаса.

Лимунска киселина је слабо кисело једињење које лимунским плодовима даје лимунаду и њихов карактеристичан кисели укус. За разлику од сирћетне киселине, она може даровати више водона јона.

Многи (иако не сви) производи за чишћење су алкални или базични. Многи чистачи прозора, на пример, садрже амонијак, који је слаба база. Средства за чишћење пећи и одвода понекад садрже веома јаку базу која се назива натријум хидроксид.