Како изградити роштиљ у дубокој јами
У сврху заштите од пожара, топло се препоручује да своју јаму за роштиљ лоцирате на сигурној удаљености од свог дома и свих спољних објеката.
Изаберите идеалну локацију за свој роштиљ у јами. Узмите у обзир да се држите на прикладној удаљености од ваше кухиње и / или од палубе или трибина са којег ћете забављати своје госте.
Одаберите сталак за роштиљ који је прикладан за вашу намјеравану јаму за роштиљ. Ваше могућности се крећу од роштиља са старог роштиља, металне полице од старог фрижидера до рерне за рерну. Осигурајте да је довољно чврст да подноси тежину хране коју намјеравате скувати у јами.
Ископајте рупу за свој роштиљ. За његову ширину, узмите у обзир величину вашег одабраног сталка за роштиљ, који ће требати да распореди отвор. У идеалном случају, рупа ће бити дубока један и по до три метра. Ово омогућава максималну корист од топлине из ватре, без ризика да изгарате ремек дело са роштиља. Величина ове рупе одређује величину ватре, као и величину (или количину) хране коју истовремено можете кувати, било да је реч о свињи или неколико комада пилетине.
Изравнајте јаму ватрогасним петама или великим стијенама. Ово служи за задржавање топлоте и чак ће искључити његову дистрибуцију.
Прикупите некакву сорту за дуготрајно паљење. У ту сврху могу се користити стари папири, суве гранчице и неки мали трупци. Учините то пре него што заправо покренете ватру, како бисте могли да нахраните ватру према потреби.
Напуните јаму до трећег пута тврдог дрвета. Укључите ватру и пустите дрво да сагоре. Требат ће два до три сата да се формира леп слој угља. Наставите додавати дрво док сагорева, како бисте га држали на истом нивоу (трећи пут уз отвор). Равномјерно распоредите угљен да формира кревет.
Зачините, а затим свежите месо да бисте формирали чврст, тијесан пакет. На пример, помоћу пилеће жице вежите пилетину или пуретину. Замотајте месо у неколико слојева алуминијумске фолије. Намочите неколико врећица за пуњење у води и омотајте их око алуминијумске фолије. Фолија и грах раздвајају месо од ватре.
Ставите замотано месо у роштиљ, поклопите и пеците док не завршите, што може потрајати 15 до 20 сати. Откријте и одмотајте своје кулинарско ремек-дело и послужите се.