5 годишњих биљака које бисте требали узгајати

Биљни врт је одлична полазна основа за нове баштоване да се од тада окушају у гајењу јестивих биљака биље је теже узгајати него већину воћа и поврћа, а посебно је то једногодишње биље награђивање. То је зато што једногодишњаци имају животни циклус који траје само једну годину, што значи да обично можете почети са бербом у року од месец дана садње семена (за разлику од вишегодишњих биљака, попут жалфије или рузмарина), што може потрајати шест месеци или чак неколико година до доћи до фазе жетве). Осим тога, не морате да бринете о зимовању и нема кривице ако неко од ваших биљака не преживи прву годину. Свеже кулинарско биље има тенденцију да буде живописнијег и укуснијег од сушеног, јер ове биљке можете узгајати у кратак временски период, а једногодишње биље вам пружа и одличну прилику да испробате нове биљне сорте, попут сладића босиљак.

1. Басил

Босиљак (Оцимум басилицум) је једно од најпопуларнијих биљака широм света и такође је једно од најбољих годишњих биљака за нове баштоване. Његови велики, укусни листови чине укусан додатак салатама, супама, тестенинама и сосовима. Постоји чак 150 различитих врста босиљка, а док је најпопуларнији слатки босиљак, ви можда желите да експериментишете и са другим сортама, попут геновесеа, тајландског, цимета или сладића сорте.

Босиљаков природни животни циклус никада није нарочито дуг, али ће најдуже живети по врло топлом времену, попут оног у зонама 10-11, где ће бити сигуран од хладних удара. Садите босиљак на подручју са пуним сунцем тек након што прође сва опасност од мраза или га узгајајте у затвореном, јер не може преживети ни најмању количину мраза. Свемирске биљке међусобно удаљене 12 и 18 инча. Одржавајте тло влажно, али не и мокро.

Можете користити кухињу или маказе за биљке да берете листове босиљка чим има пуно великих, потпуно узгојених листова (око 50 дана након садње), а редовна берба помоћи ће да се подстакне већи раст лишћа. Немојте убирати више од трећине листова одједном током вегетације. Отцепите цвеће како се почиње појављивати да би продужили живот вашим биљкама мало јер сетва доводи до тога да лишће има горак укус и почиње да одумире.

2. Першун

Першун (Цориандрум сативум) је два за једног, јер можете да једете светлозелене, подељене листове и дугачке, танке стабљике (које су обично се назива "цилантро"), као и зачинско семе са укусом цитруса (које се обично називају „коријандер“). Килантро и коријандер се широко користе у свим врстама међународних јела, укључујући салсу, гуацамоле, цхимицхури, помфрит, цхутнеи, цурри, киселе краставце и још много тога.

Цилантро је благо отпоран на мраз и треба га садити рано у пролеће у зонама од 3 до 8. У зонама 9 и вишим, најбоље је садити крајем јесени. Садите семе цилантра дубоко 1/2 инча на подручју са пуним сунцем у хладнијим климатским условима и на подручју са делимичном сенком у топлијим зонама. Одржавајте тло влажно, али пазите да се никад не намочи. Гранчице можете сакупљати са базе маказама када постану довољно велике (то ће проћи око две до три недеље након што семе проклија), али никада не узимајте више од трећине биљке одједном.

Вруће време ће покренути цилантро да оде на семе, а лишће ће у овом тренутку почети да одумире. Када се појаве смеђе главице семена, исеците их и користите штипаљку да их обесите наопако у папирнату кесу док се љуске не отворе неколико дана касније, остављајући укусна семена коријандера да падну на дно кеса. Такође ћете можда желети да оставите неколико глава семена на биљци, јер се цилантро лако самосеје и рашће из године у годину ако му се дозволи да семе семе на отвореном.

3. Першун

Першун (Петроселинум цриспум) благо подноси мраз и одлична је биљка на отвореном за зоне 7 и топлије, где је технички расте као двогодишњак, мада га већина вртларара узгаја као једногодишњак, јер је његов укус први пут бољи године. Иако је коврџави першун са својим оштрим, дубоко зеленим лишћем најпознатија сорта ове биљке, не превидите италијански першун са равним листом, који је погоднији за топло летње време. Першун равног листа такође је цењен због своје способности да преживи процес кувања боље од свог познатијег рођака. Имајте на уму да италијански першун изгледа изузетно сличан цилантру, па ако узгајате обе биљке, обавезно додајте маркере како не бисте мешали једно за друго.

Садите першун рано у пролеће једном кад је тло обрадиво, на размаку од 6 до 8 инча. У хладнијим подручјима биљка захтева пуно сунца, али на топлијим местима нуди делимичну хладовину да је заштити од врелог поподневног сунца. Узгајајте га у добро дренираном земљишту и редовно заливајте кад год се горњи центиметар земље осећа сувим. Гранчице се могу сакупљати у основи маказама када постану довољно велике за употребу (око 80 дана након садње), али припазите да никада не користите више од трећине биљке одједном. Берете целу биљку на крају сезоне и поново је садите следеће године како бисте били сигурни да ћете увек имати при руци першун одличног укуса.

4. Анисе

Са својим чипкастим белим цветовима и нежним, пернатим лишћем које достиже висину до 2 метра, анис (Пимпинелла анисум) је сјајна једногодишња биљка за узгој у естетске сврхе, мада су семе и лишће цењени због свог укуса сладића који чини одличан додатак хлебу, салатама, пецивима, киселим краставцима и још много тога. Вреди напоменути да су анис и коморач (који је вишегодишња биљка) рођаци исте биљне породице и обично замењиване једна за другу, „луковица аниса“ која се продаје у прехрамбеним продавницама је заправо само погрешно означена сијалица коморача. Не очекујте да ћете сакупљати луковице са биљака аниса.

Након што опасност од мраза прође у вашем подручју, садите анис на сунчаном месту заштићеном од ветра, раздвајајући биљке на отприлике 6 до 18 инча. Генерално ће вам требати око 12 биљака како бисте били сигурни да имате довољно семена за кување током целе године, а ако завршите са додатком, добра вест је да могу трајати и до четири године. Ове биљке не воле прекомерну влагу, па залијте само када тло почне да се суши и не прекомерно. Можете убирати лишће тако што ћете га одсећи маказама по потреби током целе вегетације.

Цвеће цвета почетком лета до лета, а остатак лишћа ће убрзо након тога одумрети. Као и семе коријандера на цилантру, семе је најбоље убрати сечењем стабљика које садрже семе главе, а затим их обесите наопако у горњи део папирне кесе, тако да можете ухватити семе онако како јесу пасти. Пастеризујте семе у рерни постављеној на 100 степени Фахренхеита 15 минута пре складиштења.

5. Немачка камилица

Немачка камилица (Матрицариа цхамомилла) лако се препознаје по лишћу попут папрати које достиже висину до 3 метра и белим цветовима који личе на мале тратинчице и од којих се могу правити биљни чајеви. Иако дели многе сличне карактеристике са својим вишегодишњим рођаком, римском камилицом (Цхамаемелум нобиле), Немачка камилица је једногодишња. Ипак, имајте на уму да, иако ова биљка одуми након сезоне раста, она је толико плодна самосејачица да се често сматра коровом. Из тог разлога, будите опрезни ако планирате да узгајате ову биљку у свом дворишту и не желите да је видите из године у годину, посебно ако живите у зонама од 5 до 8, где ова биљка има посебно добре резултате.

Након што прође последња претња мразом, посадите немачку камилицу у песковито тло, удаљено око 8 центиметара. Немачка камилица захтева пуно сунца или лагану хладовину и треба је повремено залијевати када је земљиште потпуно суво. Биљке ће цветати током лета, отприлике месец дана након садње семена, и треба их убрати пре него што цветови почну да се суше на стабљици. Приликом бербе водите рачуна да одсечете целу стабљику јер у чају треба користити само цвет.

Иако се свеже цвеће може користити за чај, већина људи одлучује да их суши пошто дуже траје. Осушите их на топлом и тамном месту и чувајте у затвореној посуди до годину дана. За једну шољу чаја потребна је 1 кашичица сувог цвећа или 2 кашичице свежег цвећа.