Можете ли користити камени прибор за јело на плочи за штедњак?

Посуђе се испоручује у много различитих материјала, а један од најбуњујућих је "камен". Ово се може односити на посуђе од камена, које је облик посуђа; тегле за лепљење од камена; или саксије направљене од стварног, поштеног камена. Неке од њих су погодније за горњу употребу пећи од других, па је важно да схватите разлике пре него што покушате да користите камене пећи на пламенику.

Термички шок је разлог зашто неки материјали не стоје добро на врху пећи. Већина материјала се шири и скупља док се загревају и хладе. Ако су загревање или хлађење превише нагли, стрес може проузроковати пукотине, пукнуће или насилно разбијање. Чак и предмети који се могу решити за рерну могу се распасти ако се греју директно из фрижидера или ставе на хладну површину док је вруће.

Будући да горионици вашег пећи примењују директну, концентровану топлоту, често нису погодни за употребу са материјалима који су склони топлотном удару,

Постоји релативно мало врста посуђа направљених од правог камена, који се углавном састоје од малих саксија или хибридних посуда за послуживање / послуживања, попут корејског долсота, који се често користе за прављење бибимбапа. Обично се праве да се греју полако изнад или поред мале ватре. Њихов тешки камен дуже време задржава топлоту, што омогућава споро и нежно кување и, као бонус, храну чува врућом хладним данима или дугим и друштвеним оброком.

Ако посједујете прибор за јело или сличан прибор, на мјесту произвођача или у корисничком приручнику бит ће вам наведено може ли се употребљавати на врху пећи и хоће ли вам испод требати плашта с дифузом.

Неке сорте лонаца и лонаца продају се као „камене“ завршнице, како би се разликовале од конвенционалних марамица. Они се разликују у квалитету, технологији и површини која се користи, али често се сматрају сигурнијим или еколошки прихватљивији него конкурентски производи. Будући да су дизајниране за горњу употребу у пећи, можете их користити на било којој површини за кухање без посебних мера предострожности.

Посуде за посуђе од камена су сасвим другачије. То је стил тешке керамике израђене од густе глине која се пекла на температуру преко 2.000 степени Фаренхајта током производног процеса. То га чини чврстим, издржљивим и врло отпорним на топлоту у свакодневној употреби.

У складу с тим, користи се у великом броју посуђа и прибора за кухање. Плоче за послуживање и тањири од камена обично су безбедни у пећници на ниским и средњим температурама, и посуђе за печење камена и камење за пиззу могу поднијети готово исто толико топлине колико кућна рерна Генериши. Уложак вашег споријег шпорета обично је израђен од камена и делује подједнако добро у рерни.

Упркос својој топлотној толеранцији, камени производи су на врху пећи. Као прво, камени производи могу оштетити равне стаклене или керамичке врхове пећи, било да су то уобичајени или индукцијски. Оно што је још важније, интензивна, директна топлота горионика пећи излаже посуђе већем стресу од њежније, индиректне топлоте пећнице.

Већина произвођача упозорава да не користе своје камене потрепштине на плочи за кухање, или чак испод вашег елемента бројлера, управо из тог разлога. Ограничени број лонца и посуђа од камена може се употребљавати на врху пећи, али готово увек предлажу коришћење троструког дизалице која смањује топлоту да би се смањио ризик од оштећења.

То важи чак и за прибор дизајниран за такав начин употребе, као што је северноафрички тагине. Традиционално би се користио на ивици мале ватре за кување, уз благу топлоту са дна. У горњој употреби пећи, тривет понавља те услове и умањује ризик од топлотног удара.