Како узгајати шпароге

Најбољи део садње шпарога (Аспарагус оффициналис) код куће ужива у оштрој текстури и свежем укусу поврћа са којим се копља шпарога купљена у продавници никада не могу мерити. Иако су већини људи позната копља шпарога виђена у продавницама, изненађени су када их науче стабљике током летњих месеци могу нарасти 6 стопа са меким, зеленим листовима украшеним ситним, жутим цветовима.

С обзиром на то да су шпароге вишегодишње поврће које живи импресивних 20 до 30 година, заправо могу створити јединствену украсна биљка за вашу башту која ће бити једна од првих биљака која ће почети да ниче своје укусне, нежне стабљике сваког пролећа. Иако се шпароге могу успешно узгајати у већини Сједињених Држава, најбоље им иде у хладнијим областима са дугим зимама.

Најбоље употребе за шпароге

Каже се да је краљица Нефертити из древног Египта шпароге прогласила „храном богова“ - и то са добрим разлогом. Шпаргла није само укусна (хрскава, слана и савршен прилог за сочан одрезак), већ је и пуна хранљивих састојака. Шпароге су добар извор влакана и витамина А, Ц и К, ниске су калорије (под условом да их не пржите на маслацу, што би требало), а чак се каже и да снижавају крвни притисак. Али поред здравствених користи, шпарога је изненађујуће лепа биљка поврћа која може дуго да траје у вашој башти.

Будући да биљке шпароге живе толико дуго, важно је да се пуно замислите у својој садњи. Иако бисте могли замислити да малим стабљикама шпароге треба само мало простора, дубоки корени шпароге и велико лишће заправо захтевају пуно простора. Такође треба да планирате да узгајате довољно да имате поврће за јело за све у вашој породици. Добро правило је узгајати 10 биљака по особи. Другим речима, биће вам потребан велики простор у вашем повртњаку за смештај залогаја шпарога - а не мали лонац на задњој тераси, јер овој биљци треба мало простора за ширење.

Како узгајати шпароге

• Уобичајено име: Шпаргла
• Ботаничко име:Аспарагус оффициналис
• Када садити: Рано пролеће
• УСДА зоне: 4-9
• Излагање сунцу: Пуно или делимично сунце
• Тип тла: Пешчана је пожељна, али може толерисати глину
• Када је у невољи: Лишће или копља постају смеђа или жута, закривљена копља, кашаста или мекана места, премало копља
• Када успева: Расте снажна, равна копља рано у пролеће праћена светлозеленим, чипкастим лишћем почетком лета које ће нарасти до висине од 4 до 6 стопа

Покретање шпаргле из семена

Већина људи радије узгаја шпароге из круна, јер је брже и лакше, али је драстично јефтиније посадити шпаргле из семена. Приноси су обично већи и не морате да бринете толико о трауми пресађивања.

Покрените семе у затвореном простору крајем фебруара или почетком марта, намачите га 24 сата пре садње. Затим садите на дубини од 1/2 до 1 инча. Идеално би било да температура тла пре ницања буде око 77 степени Фахренхеита, а затим спуштена на између 60 и 70 степени након што биљке никну. Када саднице узгајане у затвореном достигну висину од око 1 стопа и опасност од мраза прође, пресадите у спољне саксије. Садите ове саднице на дубини садње од 2 до 3 инча.

Искорените женске биљке јер производе мање копља која су такође мањих димензија. То можете учинити помоћу лупе да бисте погледали цвеће када се први пут појаве. Женско цвеће има добро развијену троплодну прашницу и шест неразвијених, малих тучака, док мушки цвети су дуже и веће од женки и имају шест већих, добро развијених прашника и једну малу, неразвијену тучак.

Ако у овој фази не успете да уловите ниједну женску биљку, приметићете да узгаја црвене бобице крајем лета, и пожелећете да их уклоните кад их приметите како би их касније могли заменити мушким биљкама на. Неке модерне сорте попут „Јерсеи Супреме“ узгајају само мушке биљке и као резултат дају скоро три пута више од осталих сорти.

Зими обрежите стабљике доле на земљу и обавезно добро малчирајте како бисте их заштитили од мраза. У пролеће, након што прође ризик од мраза, пресадите саднице у њихово стално лежиште пратећи исти поступак као и започињање шпарога из младице.

Покретање шпаргле са младице

Већина људи започиње узгајање биљака шпаргле купујући снопове корена са малом дршком на врху. Они су познати као крунице а у расадницима су доступни само једном годишње почетком пролећа. Једногодишње крунице су пожељније од старијих, јер мање пате од трансплантационог шока. Намочите круне у води најмање 20 минута да их припремите за садњу.

Процес је исти за пресађивање садница шпаргле или садњу нових круна. Пре садње унесите 5-10-10 ђубрива у земљу користећи око 1 до 2 килограма на 100 квадратних стопа земље. Затим ископајте ров ширине око једног метра и једног метра дубоко (или дубље за сорте наследства). Сваких 18 инча ојачајте подручје на којем ће седети коренов систем комбиновањем баштенског тла са лопатом компоста.

Обликујте ово у хумку око 6 инча испод нивоа тла, а затим поставите круну на врх са коренима који се увлаче око бокова хумка. Покријте корење земљом док се не споји са дном стабљике. Положите горњи слој малча направљеног од органских материја као што су слама, борове иглице или лишће дубоко 2 инча. Ови облици малча су пожељнији, јер тешка застирка може ометати раст копља шпарога кроз земљу.

Када избојци почну да се појављују, померите малч и додајте још земље или компоста док се ров не напуни до нивоа земље. Затим додајте још малча.

У којој зони шпаргла најбоље успева?

Иако шпароге могу да расту у већини подручја у Сједињеним Државама и доњој Канади која немају прекомерне летње врућине, најбоље им иде у УСДА зонама тврдоће биљака од 4 до 6. Баштовани у овим зонама имају највише могућности када је у питању избор сорти које ће успевати у њиховом региону. У хладнијим регионима испробајте сорте попут „Гуелпх Милленниум“ које касно ничу како би се избегла штета од мраза. У топлијим крајевима сорте отпорне на топлоту попут Аполло и УЦ-157 имају ранију сезону раста и ничу пре него што време постане превруће.

Ако живите негде где зимске температуре немају поуздано ледене температуре, задржавање воде током зимских месеци донеће сличан период мировања. Малчирање је посебно важно за биљке у топлијим крајевима, јер помаже у одржавању константне влаге и температуре тла.

Када треба садити шпароге?

Најбоље време за садњу шпарога је рано пролеће, чим се земља може обрађивати. То је случај без обзира да ли узгајате из круница купљених у продавници или пресађујете домаће саднице шпаргле. Средина фебруара до почетка марта идеална је у већини поднебља, али оне у топлијим крајевима треба садити сорте које никну раније и стога је потребно садити раније, а они у хладнијим регионима боље ће проћи са сортама са касним ницањем које би требало садити касније. Увек садите круне што је пре могуће након куповине.

Препоруке за земљиште, сунчеву светлост и воду за шпароге

Шпаргла преферира песковито тло, али може преживети у свим, осим у најтежим глиненим земљиштима. Када садите у теже земљиште, садите ближе земљи како би биљке лакше гурале прљавштину. Слично томе, док шпароге преферирају неутрално или благо кисело земљиште, могу успевати и у благо алкалном земљишту.

Земља шпарога треба да има пуно хранљивих састојака и да и даље остане влажна уз добру дренажу, тако да подигнути кревети добра су опција ако немате природно висококвалитетно растуће земљиште, али осигурајте да ваше биљке имају до 2 метра прљавштине да би им дубоки корени успели. Обавезно одаберите област на којој има пуно сунца и планирајте да кревет шпарога поставите уз ивицу баште како не би био узнемирен када садите једногодишње поврће. Обично је најбоље држати шпароге на северној или источној страни врта, тако да њихово високо лишће не спречава остале биљке од сунца. Урадите темељито корење пре садње, јер младе шпароге не иду добро у конкуренцију.

Мораћете да ископате било где од 6 до 18 инча земље, у зависности од сорте и вашег типа тла, а већини модерних врста треба 6 до 8 инча земље и старије сорте сорти попут 'Мартха Васхингтон', 'Мари Васхингтон' и 'Валтхам Васхингтон' које захтевају 12 до 18 инча тла. Биљке узгајане у тежем земљишту треба садити што ближе површини како је препоручено за тип сорте.

Иако је пожељно осам сати пуне сунчеве светлости, шпароге могу поднети и само шест сати делимичног сунца. Критично је да задржите константно стање влаге у тлу не дозвољавајући накупљање вишка влаге који може проузроковати труљење корена, посебно у првој години. Цријево за намакање или систем за наводњавање кап по кап могу бити корисни за одржавање овог нивоа воде. Малчирање током целе године помоћи ће задржати влагу у тлу, заштитити ране клице од мраза и спречити задржавање корова који може угушити ваше биљке шпаргле. Будите опрезни око уклањања корова, нарочито током прве и друге године.

Ако желите да узгајате беле шпароге, вреди напоменути да то заправо није јединствена сорта, већ једноставно резултат спречавања сунчеве светлости да доспе до изданака прекривањем пластиком или додатним слојем малча, компоста или тла. Ово спречава развој хлорофила у стабљикама, остављајући их да расту беле, слађе и нежније од стандардних зелених шпарога. Ако тражите сорте љубичасте боје, оне потичу од одређених сорти, као што је „Пурпле Пассион“.

Како зимити шпаргле

Шпароге ће на јесен постати смеђе и успаване. Када се то догоди, подрежите стабљике и лишће. Помијешајте лишће са дебелим слојем малча, јер ће то пружити потребну заштиту од мраза. Пре него што нови раст почне да ниче на пролеће, уклоните и уништите ову мешавину зимског малча, јер би могао да садржи јаја болести и штеточина која могу да похарају ваше биљке када се време загреје. Положите нови слој малча након уклањања зимског слоја.

Како убрати шпароге

Једна од најизазовнијих ствари у узгоју шпарога је чекање док биљке не напуне најмање три године године пре бербе како би могли потпуно сазрети и успоставити дубоке корене који ће их одржавати у животу деценија. Иако може бити тешко чекати, вредеће вашег стрпљења да имате здраве биљке које вам деценијама поуздано пружају укусно поврће.

Једном када је ваша биљка коначно спремна, берите шпароге полако на почетку сезоне, почевши свака три дана првих неколико недеља, а затим повећавајте бербу шпарога на два пута дневно како бисте ишли у корак са растом. Берете копља када су високе 5 до 7 центиметара, одломите их прстима или их оштрим ножем усеците до нивоа, пазећи да се не усеку у суседне стабљике. Сезона жетве може трајати неколико недеља све до неколико месеци, у зависности од здравља ваших биљака.

Престаните са бербом шпаргле почетком лета након што нова копља престану да расту шире од оловке. У овом тренутку оставите биљке на миру како би могле да појачају снагу за жетву следеће године. Оплодити након завршетка бербе.

Уобичајени штеточини и други проблеми шпарога

Ако приметите да вам шпароге расту савијене, то је због оштећења инсеката или зато што је стабљика оштећена током сечења суседног копља. Постоје четири главна штеточина која могу оштетити усев шпароге.

Најчешћи штетник је шпарога, која пролеће жваће копља, а током лета уништава лишће. Уобичајена шпарога буба препознатљива је по плавој глави и плавим крилима са жутим или белим мрљама. Пегава шпарога буба је црвенкасто-наранџасте боје са црним мрљама. Јаја ће бити црна, жута или светло зелена и положена у редове на младим младицама шпаргле. Личинке могу бити тамно маслинасте, светло сиве или смеђе.

Најбољи начин за сузбијање шпароге је уклањање јаја и ручно бирање ларви и буба. Заиста лоше заразе могу захтевати инсектицидни сапун. Овај сапун такође може помоћи у смањењу лисних уши и светло обојеног трипса. Лисне уши се често могу видети на врховима шпарога и њима се такође може сузбити бубамаре. Трипс светле боје може се препознати по светлим мрљама које су остале након тресења лишћа шпарога преко црног папира и обично се лако уклањају обилном кишом или цревом за прскање под високим притиском.

Коначни штетник шпароге који можете приметити је рудар шпарога који прави тунеле кроз стабљике. Одређене нове сорте попут „Јерсеи Гиант“ природно су отпорне на ове штеточине, али не постоје ефикасне пестициди за рударе шпароге, па је најефикасније уклањање мртвог јесењег лишћа пре почетка пролећног раста метода превенције.

Ако млади клице шпароге постану смеђе, увену или постану мекане, могу оштетити мраз. Покривајте копља малчем или новинама док се опасност од мраза не заврши.

Уобичајене болести шпарога

Три главне болести које се примећују код шпарога су фусаријум, трулеж круне и болест рђе. Фусариум смањује приносе и чини да биљке пате од много краћег животног века. Може се препознати по увелим копљима која су мала и смећкаста. Крунична трулеж је гљива која узрокује труљење ткива између стабљике и корена, што на крају убија биљке. Рђа је обично проблем у областима са високом влажношћу и топлим температурама и може се препознати по малим наранџастим мрљама на копљима и гранама.

Многе модерне сорте попут „Јерсеи Книгхт“ отпорне су на ове болести, па одабиром ових сорти можете себи много олакшати ствари. Ако сте одабрали несталне сорте и уочите ове проблеме, морат ћете у потпуности уклонити и збринути постојеће биљке шпароге. Избегавајте узгајање шпарога на истом месту најмање осам година, а следеће године узгајајте нове биљке далеко од загађеног тла.