Како узгајати купус

Ако резервишете место у свом повртњак за гајење купуса (Брассица олерацеа вар. Цапитата), уживаћете у поврћу са занимљивим делићем историје. Када су Јулиус Цезар и његова војска напали Британију 55. пне., Били су наоружани више од оружја - са собом су понели и купус, вероватно да би јели уместо да би гађали непријатеља. И поред историјског значаја, биљке купуса биле су основна намирница за многе културе током многих генерација.

Као двогодишња сезона хладне сезоне која се гаји као годишња култура, биљке купуса производе јестиво лишће израсти у заобљени облик који се назива „глава“. Главице купуса варирају у величини и боји у зависности од сорта. Ако се мирис купуса одмара, размотрите његове нутритивне предности. Изненађујуће, само 1/2 шоље куваног купуса садржи 25 милиграма витамина Ц, што је иста количина као и средња мандарина.

Најбоље употребе за купус

Свежи, исецкани листови купуса примарни су састојак купуса, једне од најчешћих употреба купуса. Иако је „цоле“ реч непознатог порекла за већину људи који уживају у овој сламци, то је једноставно референца на купус као једну од усева коле („цоле“ из латинског „цаулис“ за стабљику или стабљику). Остале културе усева су биљке истог рода и врсте као и купус (

Купус се такође често користи у пржењу, а ферментисани листови купуса основни су састојак киселог купуса и кимчија. Пуњени листови купуса и исецкани купус додани у супе су други начини за уживање у овом поврћу. Не постоји само разноликост међу многим начинима на који се купус може припремити, већ и у врстама купуса које можете узгајати. Сам купус је врста Брассица олерацеа, али унутар ове сорте су различите сорте (гајене сорте).

Две популарне сорте зеленог купуса су „Еарли Јерсеи Вакефиелд“ и „Цопенхаген Маркет“, што су наследства која су спремна за бербу мање од 100 дана након садње. Сорте црвеног купуса укључују 'Ред Хеад' и 'Руби Балл Хибрид', којима треба више од 100 дана да сазре након садње. Црвени купус има благ папрени укус, а додаје мало полета поред боје у салатама, сламкама и осталим сировим препаратима. Међутим, ако кувате црвени купус у сирћету или неком другом киселом састојку, он ће добити непријетљиву нијансу плавкасто-сиве боје.

Иако већина врста купуса има глатке листове, савојски купус има наборано лишће. Још једна карактеристика савојског купуса су његови ароматични листови. Можда је најпожељнија особина савојског купуса то што нема оштар мирис других врста купуса. Сорте савојског купуса укључују „Савојски краљ“, „Савојску краљицу“ и „Савојски ас“.

Како узгајати купус

• Често име: Купус
• Ботаничко име:Брассица олерацеа вар. Цапитата
• Када садити: Пролеће или јесен
• УСДА зоне: 2-11 (као годишње)
• Излагање сунцу: Пуно сунце
• Тип тла: Плодно, добро дренирано земљиште
• Када је у невољи: У врућем времену или у било које доба биљке. раст је заостао или лишће увене или се издуби
• Када успева:У хладном времену (пролеће или јесен) са лишћем које је чврсто и неокаљано

Покретање купусњача из семена

По правилу, најбоље је пресадити саднице на пролеће, уместо да се семе сеје директно у башту, јер хладно земљиште може спречити клијање директно посејаних семена. Да бисте сејали семе купуса на пролеће, започните семе у затвореном простору шест до осам недеља пре последњег мраза датум на вашем подручју и пресадите саднице у башту неколико недеља пре последњег мраза датум. Ако желите да посејете семе купуса директно у башти, директно га посејте четири недеље пре последњег пролећног мраза.

Ако посејете семе купуса на јесен, започните семе у затвореном простору прве недеље у јулу и пресадите саднице у башту шест недеља касније. Ако желите да сејете семе купуса директно у башти, првих неколико недеља у јулу их директно сетите.

Када узгајате купус из семена, било да започињете у затвореном или директно сејете у башту, посејте семе дубоко 1/4 до 1/2 инча. Ако семе започињете у затвореном, посејте га у саксије или у лежишта за покретање семена која садрже нечистоћу мешавина стартера за семе. Мешавину (или баштенско земљиште ако је семе директно посејано) одржавајте влажном, али не и влажном док семе не проклија.

Покретање купусњача од саднице

Испитајте купљене саднице; ако су старији и већ формирају главу, неће се добро пресадити. Када пресадите саднице купуса, водите рачуна да их садите само толико дубоко колико су расле у њиховој посуди, јер ако их закопате предубоко, стабљика може иструнути. Избегавајте садњу купуса на нижим местима где вода не одводи добро. Распоредите младе биљке удаљене 12 до 18 инча унутар редова који су размакнути 24 инча тако да ће имати довољно простора за раст главе.

У којој зони купус најбоље расте?

Са афинитетом за хладним временом, купус се може гајити једногодишње у УСДА зонама од 2 до 11. Иако подноси мраз, купус може бити оштећен јаким смрзавањем. Старије биљке су отпорније на хладне температуре од нежних садница. Већина зрелих биљака купуса може да поднесе температуре од 18 до 20 степени Фахренхеита.

Када треба садити купус?

Када одлучујете да ли ћете купус садити рано у пролеће за летњу бербу или крајем лета за јесењу бербу, узмите у обзир сезону раста и временске услове за ову културолошку културу. Ако посадите купус прекасно на пролеће, вруће летње температуре ометаће му способност да правилно сазре и да спречи притисак инсеката и болести. Ако купус посадите прекасно на јесен, зимске температуре смрзавања могу покварити ваш род пре него што сазре. Користите смернице за започињање купуса из семена или садница да бисте прилагодили време садње.

Препоруке за тло, сунчеву светлост и воду за купусњаче

Узгајајте купус на растреситом, плодном тлу за најбоље резултате. Ако је земља у вашој башти тешка, попут тврде глине, уградите је компост или друге органске материје са лопатицом или рототиллером до дубине од најмање 6 инча. Купус можете узгајати и у уздигнутом кревету, што пружа још једну културну обавезу: добру дренажу. Оптимални пХ тла пада у распону од 6,0 до 6,8.

Купусу је потребно пуно сунца за здрав раст - најмање шест до осам сати дневно - и то иако толерише делимичну хладовину, купус тежи да постане легги на штету развијања пуних главица без пуно сунце.

Дајте биљкама купуса 1 инч воде сваке недеље ако нема довољно падавина. Пошто су ове биљке плитко укорењене, нанесите их 3 до 4 инча малч око биљака како би се земља одржала хладном и влажном.

Избегавајте ђубрива са прекомерним азотом; уместо тога, приликом садње купуса примените почетно ђубриво са већим односом фосфора и азота (15-30-15, 16-32-16 или органски еквивалент). Ово ђубриво примените само ако испитивање тла оправдава потребу за фосфором.

Како се бере купус

Различите сорте купуса имају различито време зрења, а прозори бербе углавном падају у року од 60 до 80 дана након пресађивања у башти. Проверите број дана пре жетве за вашу одређену сорту да бисте на ваш календар ставили добар датум одржавања. Чим су главице чврсте и чврсто напуњене, а не спужвасте или меке, време је да их уберете.

Берба купуса је лака. Оштрим ножем исеците главу непосредно изнад подручја где су спољашњи листови спојени са стабљиком. Не дозволите да се резани купус задржава на сунцу јер заиста може изгубити на тежини и створити мехуриће. Хладно складиштење у фрижидеру или још хладније у подруму коријена помажу да купус буде чврст и свеж. На 34 степена и 98 одсто влажности купус ће остати свеж и до пет месеци.

Уобичајени штеточини и други проблеми за купус

Примарна штеточине од купуса купуса укључују купусне веб-глисте, купусњаче, купусове црвице и лисне уши. Лисне уши пробијају лишће купуса и хране се биљним соком, због чега се лишће купа и увија. У најгорем случају, зараза ушима може убити биљке купуса. Рано откривање и сузбијање најбољи су лек за уши. Можете уклонити инсекте из биљака усмеравањем воде из баштенског црева или биљке прскати инсектицидни сапун.

Различите врсте купусних црва и купусњача су стадијум ларве (гусенице) мољаца. Ови понекад упорни штеточини једу рупе на лишћу купуса и ослабљују биљке својим храњењем. Ако немате заразе гусеницама, једноставно ручно уберите ове штеточине. Можете их и контролисати помоћу Бациллус тхурингиенсис (Бт), који је активни састојак многих производа са робном марком, и иако је Бт органска контрола, обавезно следите све препоруке на етикети.

Купусови црви су стадијум ларве муве. Муве полажу јаја у подножје биљака купуса где се стабљика сусреће са земљом. Када се ларве излегу, укопају се у земљу и хране се коријењем купуса.

Рано у сезони раста, када мољци и муве полажу јаја на купусњаке које се излежу у разорне гусенице и црве, покривајући биљке купуса поклопац плутајућег реда може им помоћи у заштити од ових штеточина.

Ако предуго чекате да берете купус, главице ће се раздвојити, а укус ће се смањити. Дијељење главе, које се назива и пуцање главе, може се десити и када је купус близу сазревања, а постоје и периоди јаке кише или прекомјерног наводњавања, посебно након периода суше. Главе расту тако брзо као одговор на воду да пуцају. Потражите сорту отпорну на пуцање ако живите у подручју са спорадичним или несталним кишама.

Уобичајене болести за купус

Црна трулеж је болест која обично узрокује најозбиљније штете на купусу, која се обично јавља током топлог и влажног времена. Ова бактеријска болест (Ксантхомонас цампестрис пв. цампестрис) се преноси путем зараженог семена купуса или трансплантацијама, а контролни симптом црне трулежи је присуство тамних лезија у облику слова В на листовима. Ако ваше купусњаче имају болест црне трулежи, нема лека и мораћете да уклоните биљке из своје баште.

Када купујете пресаднице купуса, потражите приложену ознаку која потврђује да су без болести. На крају сваке сезоне раста, обавезно уклоните све биљне остатке који могу да садрже патогене болести током зиме и поново заразе усеве следеће године. Вежбање плодореда такође може помоћи у спречавању болести. Избегавајте садњу купуса или било које друге врсте усева коле на истом баштенском месту најмање три до пет година.