Како гајити карфиол

Марк Твен је једном рекао да је карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис) није ништа друго него купус са факултетским образовањем, и да је то тачно, могло би вам помоћи да објасните зашто је тако избирљива биљка за раст. Можда троши превише времена читајући књиге и премало времена прилагођавајући се променљивим условима, за разлику од сродних усева колутића попут брокуле, кеља, прокулице и, наравно, недовољно образованих купус. Без обзира на разлог, узгајање карфиола у вашем повртњаку представљаће изазов за ваше вртларске вештине, али ако успете, бићете награђени укусном и свестраном храном за трпезарију сто.

У доба без глутена и са мало угљених хидрата, кувари су пронашли све могуће начине да карфиол замене лепљивим састојцима и прошире његову употребу изван познатог. Може се прилагодити хлебу, исецкати на алтернативу пиринчу, формирати у тестенину и пире попут кромпира. Када се куха на пари или пече и служи са сиром или кремастим сосом, популарно је прилог без икаквих модификација, а такође је и укусна сирова грицкалица за умакање у ранч прелив.

Биљка која пружа сву ову кулинарску прилагодљивост је она са великим, густим, тамнозеленим, јестивим лишћем које се шири до 24 инча у свим правцима да уоквири густу главицу меснатих пупољака, који ће се претворити у цвеће ако двогодишња биљка не буде убрана у првом сезона. Пупољци, који су познати као скута, нису увек бели; постоје обојене сорте које су жуте, наранџасте или чак љубичасте, иако је љубичаста боја на белој врсти а знак невоље. Карфиол је биљка хладног времена са сезоном раста од 55 до 100 дана и не подноси врућину или сушу, па га је најбоље гајити у влажном тлу током пролећа или јесени у већини места.

Најбоље употребе за карфиол

Карфиол је поврће и нема пуно користи као украсна биљка, посебно јер захтевају услове за узгој које друге биљке немају. Биљка карфиол расте толико велика и има тако специфичне потребе за хранљивим састојцима да многи баштовани препоручују да га узгајају самостално у посебном делу повртњака. Традиционалне биљке сапутнице су пасуљ, грашак, спанаћ и целер, а махунарке попут грашка и пасуља преферирају се јер помажу у фиксирању азота у тлу, а карфиолу треба пуно азота. Одређене биљке, попут копра, камилице и жалфије, могу такође користити карфиолу када се гаји у близини.

Нису сви баштовани сагласни око корисности садње сапутника када је у питању карфиол. Ако сте новајлија и врт је довољно велик, најбоље је да карфиолу дате своју територију. Једном када се упознате са њеним нутритивним потребама и реакцијом на вашу климатску зону, можете експериментисати са пратећом садњом.

Како гајити карфиол

• Често име: Карфиол
• Ботаничко име:Брассица олерацеа вар. ботритис
• Када садити: Рано пролеће или средином или крајем лета у зависности од сорте
• УСДА зоне: 2-11
• Излагање сунцу: Пуно сунце, ограничена сенка
• Тип тла: Богато, добро дренирано, влажно земљиште. Обично је потребно ђубриво.
• Када је у невољи: Глава постаје смеђа, а на лишћу се стварају рупе или смежура, што указује на проблеме са земљиштем или активност инсеката. Цвеће се може топло формирати пре времена.
  
• Када успева: Листови су бујни, зелени и нежни, а глава густа и добро спакована.

Покретање карфиола из семена

Узгајати карфиол лакше је из расадника него из семена, али ако сејете семе карфиола а желите летњу жетву, најбоље време за то је четири до пет недеља пре последњег пролећа мраз. Желите да саднице буду спремне за улазак у земљу две до три недеље пре последњег мраза, тако да биљка може сазревају пре него што температуре достигну константних 75 степени, што може проузроковати да се цвет заскочи или процвета прерано. Ако садите јесенски усев, започните семе осам до 12 недеља пре првог јесењег мраза, тако да ће бити спремна за трансплантацију када стигне хладно време.

Размакните семе од 3 до 6 инча и покријте их прљавштином од 1/4 до 1/2 инча. Одржавајте земљу константно влажном током клијања и раста. Одржавајте температуру константних 60 степени, али немојте користити доњу топлоту. Када се појаве прва два истинска лишћа, укључите лампице за гајење и примените ђубриво два пута недељно. Непосредно пре пресађивања садница, након што се појаве четири или пет правих листова, очврсните их премештајући их напоље и постепено излажући их све више сунчеве светлости током пет дана до а Недеља.

Покретање карфиола од саднице

Када пресађујете саднице, размакните их на два метра у редове који су удаљени 30 инча како би спречили да се биљке међусобно гужвају, што може поспешити раст гљивица. Будући да трансплантати морају да буду у земљи пре последњег мраза, добра је идеја да их покријете старим врчевима за млеко да бисте их заштитили од смрзавања температуре, које би могле зауставити њихов раст или уништити главу промовисањем закопчавања, што се дешава када глава, која треба да буде чврсто упакована, одваја.

Припремите земљу подешавањем пХ са креч по потреби да се приближи негде између 6,0 и 7,0, обрађујући тло до дубине од 6 инча и додајући а 5-10-10 ђубриво. Одржавајте земљу око садница влажном, додајући малч око подножја сваке од њих како бисте задржали влагу и контролисали раст корова.

У којој зони карфиол најбоље расте?

Карфиол расте у УСДА зонама тврдоће од 2 до 11, што обухвата већи део Сједињених Држава и Канаде, али карфиол биљке више воле хладне температуре, па им иде боље на северу под условом да је сезона вегетације без мраза најмање 60 дана. Температуре не би смеле да порасту много изнад 75 степени, јер то може проузроковати закопчавање или погрешно обликоване главе. Вишу температуру обично можете ублажити сенчењем биљака поклопци са плутајућим редовима да их заштити од јаке сунчеве светлости.

Када треба садити карфиол?

Карфиол не воли екстремне врућине или хладноће, па је најбоље време за садњу рано пролеће, око два до три недеље пре последњег пролећног мраза или касног лета, отприлике шест до осам недеља пре првог пада мраз. Температуре треба да буду стално испод 75 степени како би се осигурало да биљке карфиола имају прохладно, сунчано време које им је потребно. У већини региона можете гајити две културе годишње, садите јесенски усев убрзо након бербе пролећног. Имајте на уму да је семену потребно око две недеље да проклија и никне, па додајте то време распореду ако започињете са семеном.

Препоруке за тло, сунчеву светлост и воду за карфиол

Да бисте успешно узгајали карфиол у својој башти, потребна вам је влажна земља са пуно хранљивих састојака. Често можете доставити потребне хранљиве материје радећи добро иструлило стајско ђубриво или компост у земљишту, али ако испитивање тла покаже недостатак азота, фосфора или калијума, треба додати одговарајуће ђубриво приликом пресађивања и као додатак док су биљке расте.

Идеални пХ тла је између 6,0 и 7,0. Ако тест тла указује на кисело земљиште, важно је радити на мало креча да се повиси пХ како би се спречило цлуброот, гљивична болест која зауставља раст биљке нападајући је корење.

Карфиолу је потребно пуно сунца, иако се у врућим данима препоручује сенчење покривачима редова. Земља мора бити влажна, али не и влажна. Редовно заливајте и малчирајте око сваке биљке како бисте задржали влагу у тлу.

Како ширити карфиол

Карфиол је двогодишњак, што значи да ће у другој години цветати и родити семе. Ако желите да сакупљате семе, покријте биљке током зиме да бисте их заштитили од смрзавања. Корени карфиола су осетљиви и не воле да их премештају, тако да пресађивање са земље у контејнере није опција, али ако узгајате посадите у велику покретну посуду ради сакупљања семена, можете је преместити у затворени простор и ставити је под светла за раст зима.

Како убрати карфиол

Пре жетве, белој карфиолу је потребно бланширање, или ће сунце пожутети. То се ради тако што се спољни листови омотају око главе када је приближно величине јајета и листови завежу канапом или гуменом траком. Ово није потребно код обојених сорти карфиола, попут љубичасте или наранџасте карфиоле, чији је цхеддар најпознатији пример. Такође можете садити само-бланширање карфиол, која има лишће које аутоматски расте око главе да би је заштитило.

Берете главу отприлике седам до 12 дана након бланширања, док је још чврста и компактна и нарасла је на пречник од око 6 до 8 центиметара. Исеците главу у нивоу тла, остављајући најмање један сет лишћа причвршћен да је заштити. Карфиол ће се држати у фрижидеру око недељу дана.

Уобичајени штеточини и други проблеми карфиола

Карфиол је подложан свим штеточинама које нападају друге усеве у породици купуса, укључујући купусне црве, буваре и купусове скакавице. Ови штеточини једу рупе на лишћу и могу се сузбити физичким уклањањем или третирањем органским састојцима Бациллус тхурингиенсис, који неће наштетити корисним инсектима попут бубамара.

Црви од купуса такође су честа штеточина која се храни коренима, због чега главице карфиола постају смеђе, листови увену и биљка на крају угине. Излежу се из јаја која се одлаже у купусовој муви, а да би се црви обесхрабрили да копају у земљу, понекад помаже ширењу диатомејска земља око сваке биљке. Такође можете покушати да засадите жртвени усев кошуља око биљака карфиола како бисте привукли ове и друге штеточине.

Лисне уши су мали пузећи инсекти који колонизирају доњу страну лишћа и таложе лепљиву супстанцу познату као медена роса која поспешује раст плесни чађи. Обично их можете избацити прскањем лишћа млазом воде.

Уобичајене болести карфиола

Цлуброот је гљива која успева у киселом тлу, а када погађа биљке карфиола, то обично значи да је пХ тла пренизак. Деформише корење и зауставља раст биљке, а кад га једном откријете, једино решење је искорењивање биљке. Патоген живи у земљишту, па немојте садити карфиол на том месту следеће сезоне.

Пероноспора је гљива са способношћу уништавања младе биљке карфиола. Препознатљив је по пахуљастом жућкастом талогу на доњој страни листова који на крају порумени. Можете га третирати помоћу органски фунгицид.

Остале гљивичне болести попут црне трулежи, пепелница,Сцлеротиниа бели калуп (трулеж стабљике) и Вертициллиум увенуће узрокује различит степен оштећења лишћа, цветова или целе биљке. Можда ћете успети ако третирате погођене биљке фунгицидом, али зато што патогени живе у земљишту, једино Стратегија сигурне контроле је ископавање погођених биљака и избегавање садње карфиола на том месту током наредне три године.