Како узгајати ким

Члан породице першуна (Апиацеае), ким (Цуминум циминум) је зељаста једногодишња биљка која се гаји првенствено због семена. Употреба кима као зачина чак је документована у Старом завету, где се назива „ким“. На пример, одломак у Исија (28:27) описује поступак бербе семена премлаћивањем сухих биљака штапом, поступак који још увек користе неки људи данас. Кумин је пореклом из Египта и Медитерана, а традиционална је основна храна у блискоисточним и азијским кухињама арома је толико препознатљива да неки људи храну посипају млевеним кимом на исти начин на који други користе црну бибер.

Слани ослонац у индијским јелима без којег укус карија и самоса не би био исти, ким су у Северну Америку увели шпански истраживачи, а данас је уобичајен као першун у мексичким и другим латиноамеричким рецептима. Семе кима изгледају попут киминог семена, али су зачињеније, а осим њихове кулинарске употребе, имају и здравствене предности које препознају нарочито ајурведски здравствени радници. Ким може ублажити гасове и надимање, побољшати варење, подстаћи апетит, обогатити крв гвожђем и деловати као антиоксидант.

Биљка ким нарасте 1 до 2 метра и има дугачке, замућене листове сличне коперу. Мали бели и жути цветови појављују се у гроздовима средином лета, а замењују их гроздови семена на крају дуге сезоне раста која траје око четири месеца. Иако можете учинити као што је урадио Исаиах и тући биљке штапом да бисте одбацили семе, постоје лакши начини за њихово сакупљање. Спремни су за употребу чим се осуше.

Најбоље употребе за ким

Ким је одличан додатак биљном врту, али га не узгаја много људи, делимично захваљујући дугој сезони раста и веровању да је тропска биљка. У ствари, може се гајити у зонама тврдоће чак северно од зоне 5, мада ће семе можда морати започети у затвореном како би се надокнадило кратко лето. Млатни једногодишњак неће доминирати баштом, а постоје добри разлози за његово укључивање у башту мимо колекције мирисних семена.

Као прво, сви делови биљке су јестиви, а лишће чини укусне додатке салатама. Међутим, једна од најпривлачнијих карактеристика кима је његова способност привлачења корисних инсеката, као што су грабежљиве осе и бубамаре, које помажу у суседним биљкама без гусеница и лисне уши. Кумин је добар за пратећу садњу заједно са купусом, кромпиром и краставцима, који су посебно подложни оштећења гусеница и добро успева у контејнерима, тако да га можете по потреби премештати по башти све док га држите у сунчано место.

Свака биљка кима даје само мали број семена, па ако га узгајате за семе, потребан вам је велики број биљака. Размислите о садњи гомила по башти, тако да ће све ваше поврће имати користи од корисних инсеката које привлачи.

Како узгајати ким

• Често име: Кумин
• Ботаничко име:Цуминум циминум
• Када садити: Сачекајте док се спољне температуре не загреју на 60 степени Фахренхеита
  
• УСДА зоне: 5-10
• Излагање сунцу: Пуно сунце
• Тип тла: Неутрална до благо алкална пешчана иловача са пХ између 7,0 и 7,5
• Када је у невољи: Саднице могу да подлегну ако се прерано посаде
• Када успева: Биљке расту високо и дају обилно цвеће и семе

Покретање кима из семена

Можете засадити сушено семе кима које сте сами узгајали из наследства, нехибридно семе, које можете купити на мрежи или од добављача баште. Потапајте их осам сати пре садње како бисте осигурали клијавост. Можете их садити на отвореном директно у башти, али само када температура не падне испод 60 степени. Будући да садницама кима треба четири месеца да сазру и произведу семе, можда ћете их морати покретати у затвореном како бисте осигурали да берба пре почетка јесење хладноће, а ако то учините, посадите их четири до осам недеља пре последњег мраза датум.

Садите семе 1/4 инча дубоко у башту или у посуде напуњене земљом за саксије и одржавајте земљу влажном док се не појаве клице, што траје око 14 дана. Саднице започете у затвореном су спремне за пресађивање када су високе око 2 центиметра. С обзиром да корен кима не подноси пресађивање, најбоље је да семе у затвореном започнете у биоразградивим посудама које можете сахранити како бисте минимализовали шок од корена.

Када сејете семе на отвореном, раздвојите их 4 до 8 центиметара. Можете их узгајати у редовима на размаку од 18 инча, али вретенасте биљке могу се боље подржавати ако их узгајате у грудама. Садите пуно семена ако желите да уберете семе, јер је принос сваке биљке релативно мали.

Покретање кима од саднице

Када пресађујете саднице из затвореног простора, сачекајте једну или две недеље након последњег датума мраза када је спољна температура константна 60 степени или више. Кумин воли пуно сунце и вруће време, па одаберите светао, сунчан део врта са иловастом, добро дренираном земљом. Садницама је потребно редовно заливање како би се спречило исушивање земље, али немојте прекомерно заливати, јер корење лако подлеже да би труло. Расадите саднице у размаку од 4 инча у редове размакнуте 18 инча или их узгајајте у гроздове како би могли да се подупиру и спрече изливање семена на земљу.

У којој зони ким најбоље расте?

Биљка по врућем времену која не подноси мраз или хладне температуре, ким се не прилагођава добро северној клими са кратким сезонама раста. У зони 5, северној ивици његовог подручја распрострањења, можете узгајати само ким који је започет у затвореном и зато што ким биљке су толико осетљиве на пресађивање, можда ћете теже добити довољно успешних садница за добро семе усев. Повећајте своје шансе тако што ћете у исту рупу посејати четири до седам семена и проредити слабије стартове када се појаве. У зонама 9 и 10 на јужној ивици његовог подручја не морате да бринете ни о чему, јер семе можете садити на отвореном чим постане довољно топло.

Када треба садити ким?

Будући да ким има тако дугу сезону раста, желите на пролеће што пре да унесете семе или саднице у земљу како бисте осигурали јесењу жетву. Ако живите у северној клими, то може значити ризиковање и садњу недељу дана после последњег мраза, уместо да чекате две недеље. Можда ће вам помоћи малчирање око засада како би се земља одржала топлом. Избегавајте прекомерно заливање јер је влажно тло хладније.

Ако су спољне температуре довољно топле да семе може сејати на отвореном до средине априла, а саднице посадите до средине маја, биљке ће врло вероватно родити жетву пре него што хладно хладно време падне њих.

Препоруке за тло, сунчеву светлост и воду за ким

Земљиште богато храњивим састојцима дефинитивно је плус, али не и тврд и брз захтев, јер ким расте у скоро сваком иловастом, добро дренираном земљишту. Додавање чаја од компоста у време садње и једном или два пута током вегетације је добар начин за додавање хранљивих састојака без претеривања. Земља би требало да буде неутрална до алкална са пХ између 7,0 и 7,5, па ће можда бити потребно обрађивати мало креча пре садње ако је земљиште кисело.

Кумин воли да буде на сунцу и што дуже прима сунчеву светлост сваког дана, то боље. Захтева умерено заливање и обично може да се снађе са оним што падне с неба, иако би требало да заливате ако се земљиште исуши. Не претерујте, јер ће корење можда иструнути. Малчирање око сваке биљке сламом или лишћем је бољи начин за задржавање влаге у тлу током суве чаролије од пречестог заливања.

Како ширити ким

Ако имате прегршт семена кима непознатог порекла, можете да посадите нека од њих, али ако су хибридна, вероватно неће расти. Најбоље семе добијају се биљкама са отвореним опрашивањем, што обично значи омогућавање пчелама и другим опрашивачима да раде тај посао. Ако сте заинтересовани за стварање банке семена за будуће садње, узгајајте свој први усев из семена наследства, а сви следећи усеви биће директни потомци са истим карактеристикама.

Како убрати ким

Семе можете сакупљати пратећи савете дате у Библији и млатајући биљке штапом, али ефикаснијом методом је да се исече пет или шест биљака, урони махуне семена у папирну кесу са неколико рупица како би ваздух циркулирао и обесио их наопако. Махуне семена ће се темељно осушити за седам до 10 дана, након чега их можете иселити протресањем врећице или четкањем махуна прстима. Кад их ставите у херметички затворену посуду и чувате на хладном и сувом месту, ван сунца, чуваће се две године.

Уобичајене штеточине и други проблеми за ким

Штеточине које нападају ким такође су плен корисних инсеката које биљка привлачи, посебно бубамаре, тако да заразе можда неће бити тако јаке као на другим биљкама. Када се догоди, увек можете у врт увести више бубамара које ће, надамо се, гравитирати биљкама кима. Штеточине су исте оне које често нападате већину другог лиснатог поврћа и биља, укључујући:

• Лисне уши, микроскопске сисалице сока које се скупљају на доњој страни лишћа и таложе лепљиву медену росу. Инсекти шире болест, а медена роса поспешује раст чађаве плесни. Често их можете опрати са лишћа млазом воде или убити инсектицидни сапун.
  

• Тхрипс су такође ситни, а такође исисавају сокове из лишћа, што доводи до промене боје и евентуалног увенућа. Користите инсектицидни сапун или уље неема да их контролише.

• Цутвормс су гусенице које живе у тлу и ноћу нападају младе биљке, одсецајући стабљике и понекад десеткујући целе биљке. Обично их можете држати подаље постављањем огрлица око младих биљака. Цев за тоалетни папир добро ради за ово. Прскање диатомејска земља на земљи око сваке биљке такође може бити ефикасна.

Уобичајене болести за ким

Кумин није подложан многим болестима, што је један од разлога што се сматра да га је тако лако узгајати. Већина стручњака обично спомиње само три, али постоје четири ако рачунате пригушивање које је узроковано патогеном који живи у зараженом семену и активира се прекомерном влагом у земљишту. Ако користите квалитетно семе и одговарајуће технике гајења, пригушивање не би требало да представља проблем. Остале три уобичајене болести су:

• Пепелница, који се појављује као беличаст талог на врховима лишћа. Јавља се када су биљке преблизу једна другој у хладним и влажним условима и може инхибирати стварање семена. Можете га третирати неемовим уљем; мешавина соде бикарбоне, минералног уља и сапуна; или водоник пероксид.
  

• Пламењача Алтернариа обично се јавља током фазе цветања када су услови превише влажни, а такође може инхибирати стварање семена. Избегавајте прекомерно заливање, а кад залијевате воду, избегавајте да се лишће покисне.

• Фусариум вилт је гљивична болест која живи у земљишту и семену и узрокује да листови пожуте и увену, а биљке често умиру. Ова болест нема лек, а заражене биљке треба уклонити. Спречите ову болест бербом семена чим сазрију.