Како узгајати ендивију

Ако уђете у локални вртни центар и затражите ендивију (Цицхориум ендивиа), можете се вратити кући са биљком која није другачија него што очекујете. Постоје две значајне сорте ендивије, а свака изгледа и укуса је мало другачија.

Познат као фризеј (Цицхориум ендивиа вар. цриспум), коврџава ендивија подсећа на пухасту главицу зелене салате. Фризеј има врло јак укус, а потребно вам је само мало да бисте окусили супе, салате и друга јела. Далеко блажег окуса је ескарол (Цицхориум ендивиа вар. латифолиа). Понекад се зове широколисна ендивија, ескарол има блажи укус од фризеја. Такође изгледа мало другачије, подсећа на лиснату салату.

Обоје захтевају исте услове узгоја, па је избор једног ствар личног укуса. Генерално, они који тек кувају ендивију би требало да се одлуче за блажи укус ескарола. Иако се свако може окушати у узгоју ендивије, биљка има тенденцију да закопча (оде на семе) кад год је незадовољна условима раста. Не дозволите да вас ендивија фрустрира ако сте нови у баштованству, јер ово може бити тешко узгајати. Ако вам се свиди, покушајте да схватите шта је пошло по злу и покушајте поново следеће сезоне раста.

Најбоље употребе за ендивију

Кувари користе ендивију за зачињавање супа и салата. Ендиве је толико популаран састојак италијанске свадбене супе да многи сматрају богохулством коришћење било које друге зеленице. Такође поврће можете сотирати, пирјати или пећи на роштиљу. Да бисте били сигурни да имате довољно за обилазак, посадите две или три биљке ендивије по особи.

Како узгајати ендивију

• Често име: Ендиве, есцароле, фрисее
  
• Ботаничко име:Цицхориум ендивиа
• Када садити: Сачекајте да ноћне температуре тла пређу 60 степени Фахренхеита
  
• УСДА зоне: 3-10
• Излагање сунцу: Пуно или делимично сунце
  
• Тип тла: Влажно, добро дренирано земљиште
• Када је у невољи: Овејање, обојени листови; губитак укупне снаге
  
• Када успева: Здрави, зелени и бели листови без мрља и промене боје
  

Покретање ендивије из семена

Семе ендивије можете посадити у башти или започети у затвореном. Започните радећи неке компост у ваше тло да бисте га припремили за биљке. Затим можете да засадите своје семе ендивије дубоко око 1/4 инча, раздвајајући сваку биљку на 9 инча.

Ако се бринете да неће проклијати све ваше семе, посадите их ближе и према потреби касније проредите саднице. Биљке ендивије које се узгајају преблизу једна према другој имају тенденцију да расту више него да производе, зато их пажљиво размакните. Замените прљавштину преко семена и нежно их залијте одмах након садње.

Ако сте семе започели у затвореном, а сада радите са садницама, нанесите мало компоста у земљу да бисте додали хранљиве састојке и попустити прљавштину. Младе биљке најбоље раде када је тло растресито и лако прогура корење. Збијено земљиште задржава превише воде и отежава успостављање нових биљака. Садите саднице ендивије удаљене 9 инча на истој дубини као у њиховим оригиналним саксијама или тацне за семе. Залијте своје саднице након садње.

У којој зони ендивија расте најбоље?

Иако је двогодишња биљка, ендивија се узгаја као једногодишња биљка у УСДА зонама тврдоће од 3 до 10. Ендивија је поврће хладне сезоне и можда ћете требати мало прилагодити време садње на основу ваше УСДА зоне тврдоће. Баштовани у хладнијој зони 3 могу садити ендивију од маја до августа. У топлијим областима попут зоне 10, баштовани могу почети мало раније и садити ендивију у марту.

Када треба садити ендивију?

Ендивија преферира пролећне и јесење температуре него врућину лета. Ако желите да садите своје семе ендивије директно на отвореном, учините то четири до шест недеља пре последњег очекиваног мраза у вашем подручју.

Такође можете започети скок у сезони раста започињањем семена ендивије у затвореном осам до 10 недеља пре последњег мраза, али имајте на уму њихове потребе. Семе ендивије неће клијати на температури тла од 80 степени или више, па ћете семе требати хладити ако га покренете унутра. Не иди превише кул, међутим. Семе које је предуго изложено температурама испод 40 степени ће се осушити.

Садите рано у пролеће за летњу усев и поново крајем лета за јесенску усев. Оптимална температура раста за ендивију је између 45 и 75 степени, па према томе планирајте своје садње.

Препоруке за земљиште, сунчеву светлост и воду за ендивију

Ендивија није нарочито узнемирена у вези са својим тлом и расти ће готово било где. Прихвата а пХ тла то је негде од 4,5 до 8,3, иако је 5,5 до 7,5 идеално. Земља мора добро да се оцеди, али да остане влажна између заливања. Земљиште које се исушује може проузроковати стварање вијака или превише горак укус у време бербе.

Обавезно обезбедите да ви и мајка природа обезбедите биљкама ендивије око центиметар воде недељно током сезоне раста. Јасно је да не можете променити начин на који пада киша, али приликом наводњавања воду увек усмерите на корене биљака, а не на њихово лишће.

Ендивија воли пуно сунце, али ће толерисати лагану сенку ако је потребно. Овим биљкама углавном није потребно ђубриво. Ако желите, можете их, додуше, средином старог компоста прелити око пола вегетације.

Малч око биљака и марљиво коровите тако да ваша ендивија не мора да се такмичи са коровом за воду и хранљиве састојке. Не треба да имате фантазију - слој слама или ће косице траве учинити трик.

Како презимити ендивију

Ендивија је кул културолошка сезона, што значи да ће јужњачки баштовани можда морати да је узгајају преко зиме. Иако толерантна на мраз, ендивија неће преживети тешко замрзавање. Ако вам зимске температуре остану изнад 45 степени, а летње преко 75 степени, ендивију би требало да узгајате као зимски усев. У овом случају није потребно зимовање.

Ако ендивију узгајате у хладнијој клими, убирајте свој јесенски усев ендивије пре него што се земља смрзне. Не постоји начин да ендивију носите кроз зиму, а то би се ионако показало бесмисленим. Као двогодишња сезона, ендивија другу сезону проводи производећи семе, а не лишће, тако да током друге године биљке нећете добити усев ендивије, чак и ако преживи зиму.

Како убрати ендивију

Можете убрати ендивију на један од два начина. Када је младо, можете да берете нежне спољне листове биљке ендивије, користећи приступ прирезивања и поновног појављивања, почев од биљке старе око 40 до 50 дана. Ова врста жетве омогућава вам да узмете само неколико листова истовремено, тако да остатак биљке може наставити да расте и производи. Млади листови су блажи од зрелих, због чега је млада берба привлачна.

У зависности од сорте коју садите, пуне главе ендивије биће спремне за бербу између 60 и 100 дана након садње. Кад то учине, оштрим ножем ћете одсећи целу главу ендивије и производња њеног лишћа ће престати.

Пре него што уберете зреле главе ендивије, размислите о њиховом блањем укусу. Бланширање је поступак блокирања биљног лишћа да не прима светлост. Ово смањује количину хлорофила у лишћу, смањујући горак укус. Најједноставнији начин бланширања ендивије је постављање канте преко биљке у последње две недеље пре жетве.

Такође можете бланширати ендивију тако што ћете листове биљке гурати близу и везати канап око њих да буду затворени. Због тога лишће са унутрашње стране биљног снопа губи хлорофил и развија блажи укус. Међутим, ако киша пада, не заборавите да одвежете свежњеве да не иструле.

Уобичајени штеточини и други проблеми за ендивију

Као и све лиснато зеленило, ендивија може привући пужеве, пужеве, лиснате листове и лисне уши. Већег штеточина можете са биљака покупити ручно или га ударити инсектицидни сапун. Уши се лако уклањају млазом воде из вашег црево за поливање. Уклоните лисне уши ујутро, тако да биљке имају времена да се осуше пре него што се појаве трулеж и плесни.

Цутвормс такође могу створити проблеме ендивији. „Цутворм“ је генерички назив за ларве неколико врста мољаца, а ова гусенична створења могу озбиљно оштетити ваше биљке. Најбољи лек је спречити их пре него што почну да се пире вашим биљкама.

Да бисте то урадили, прегледајте земљу око садница како бисте били сигурни да у њој нема црва. Ако није, извуците црва. Када се земља очисти, омотајте цилиндар воштаног картона (или направите цилиндар од старе посуде за јогурт) око саднице, мало га гурнувши у земљу. Цутвормс се не могу попети на глатку површину и неће моћи доћи до ваших биљака.

Уклоните овратник пре него што ограничи раст биљака ендивије. До тада ће ваше биљке бити довољно велике да се одбране од глиста и претрпеће само минималну штету.

Уобичајене болести за ендивију

Ако правилно поставите биљке ендивије да бисте промовисали добру циркулацију ваздуха, избегавајте рад са њима када су мокре и ротирајте усеве сваке године, обично можете избећи болести ендивије. Такође је корисно заливање корена биљака, а не лишћа приликом наводњавања. Већина гљивица и бактерија које узрокују болести ендивије не преживе у баштама које користе добре хигијенске праксе.

Међутим, бактеријска пегавост је изузетак. Ова болест успева на хладнијим температурама које ендивија преферира и може утицати на ваше биљке чак и ако се придржавате свих хигијенских правила у башти. Листови бактеријских листова појављују се као смеђе влажне мрље на листовима ендивије, на крају читав лист постаје жут. Ако на биљци видите бактеријско пегаво место, уклоните га и уништите пре него што то може утицати на ваше друге биљке.