Како узгајати колерабу

Кохлраби (Брассица олерацеа [Гонгилодес Гроуп]) једно је од поврћа које неки људи нерадо пробају, делом због свог јединственог изгледа, али и због тога што није толико уобичајен као други чланови у његовој биљци породица. Породица биљака Брассица, која се обично назива породицом купуса, такође укључује купус (Цапитата Гроуп), брокула (група Италица), карфиол (група Ботритис), прокулица (група Геммифера) и кељ (Ацепхала Група). Сво ово поврће има исти назив рода и врсте (Брассица олерацеа), али им је додељено друго име групе. Сви они имају још једну карактеристику: Они су хладни годишњи усеви.

Као члан породице поврћа купуса, колерабино необично име је дводелна комбинација израза: „кохл“, што значи „купус“ на немачком и „раби“, што значи „репа“. Због свог порекла речи, келераба се такође назива и "купусова репа" или „немачка репа“. Није изненађујуће, јер због две речи које чине његово име, колераба има укус мешавине купуса и репа.

Са стабљикама лишћа које стрше попут жбица из доње луковите доње стабљике, изглед колерабе може изазвати двоструко узимање купца производа који нису сигурни шта је то или како га јести. То заправо није корено поврће, јер је јестива набрекла основа колерабе, која лежи на земљи, стабљика, а не корен. Чак и храбри купци који се одлуче да пробају ново поврће могу купити келерабу само једном, јер њен укус можда не одговара. Тајна је у томе да сами узгајате колерабу и берете је кад је млада и нежна, када има блажи и слађи укус.

Најбоље употребе за Кохлраби

Као здрав додатак било којој дијети, келераба није богата само витамином Б6, калијумом и дијететским влакнима, већ је и без масти. Уместо да посегнете за шољицом сока од поморанџе као дневним извором витамина Ц, посегните за келерабом. Једна шоља овог хранљивог поврћа садржи огромних 93 процента дневних потреба за витамином Ц.

Међу многим начинима на које можете припремити заобљену стабљику келерабе су кухање на пари, динстање, кључање, печење или пржење. Можете је уживати и сирову у салатама или рогицама. Ако скувате келерабу, можете је пасирати или згњечити за додавање у супе или за кување. Без обзира на начин на који једете корабу, прво уклоните спољни слој стабљика гулилицом за поврће. Не заборавите на листове који су такође јестиви, иако имају јачи укус од стабљике. Припремите их као и друге кулинарске зеље, попут овратника или кеља.

Можете расти чак и колерабу од семена до жетве као микрозелено. Када клице развију четири истинска листа, време је да их уберете по свом омиљеном рецепту. Једноставно одрежите или стисните саднице на дну стабљике изнад земље. Свеже убране микрозелене колерабе користите као прелив за супе и салате, као састојак вашег омиљеног смутија или као замену за зелену салату на сендвичу или пљескавици.

Мала келераба иде дуг пут, па ако на крају добијете усев одбојника који једноставно не можете сами да једете током сезоне жетве, можете га и замрзнути. Након што уклоните корење и изданке, ољуштите заобљену стабљику и оставите је целу или нарежите на коцкице. Бланширајте у води три минута (цео) или један минут (коцке). Оцедите келерабу и брзо је охладите у леденом купатилу како бисте спречили даље кување пре него што је пакујете у херметичке вреће или контејнере који су безбедни за замрзавање са главом од 1/2 инча.

Како узгајати колерабу

• Често име: Колераба, репа од купуса, немачка репа
• Ботаничко име:Брассица олерацеа (Гонгилодес. Група)
• Када садити: Током хладног времена у пролеће и јесен
• УСДА зоне: 2-11 (као годишње)
• Излагање сунцу: Пуно сунце
• Тип тла: Богато, влажно, добро дренирано земљиште
  
• Када је у невољи: Штеточини инсеката који жваћу рупе на лишћу могу зауставити раст биљке или га убити ако је зараза јака; болест може проузроковати увенуће зреле биљке или умирање младе биљке
• Када успева: Током хладног времена, засађено на сунцу на влажном, богатом тлу са неокаљаним лишћем; биљке које су сертификоване без болести

Стартинг Кохлраби Фром Сеед

Иако је колераба једногодишње поврће, афинитет према хладном времену значи да ћете је моћи узгајати на пролеће или јесен. На пролеће можете сејати семе колерабе директно у башти (две недеље пре последњег датума мраза) или их започети у затвореном (шест до осам недеља пре последњег датума мраза). За јесенски усев започните семе у затвореном простору око 4. јула и пресадите их у башту око средине августа.

Будући да ћете лагано посејати семе до дубине од само 1/4 до 3/4 инча, семе које је покренуто у затвореном неће опрати се обилним кишама пре него што имају прилику да клијају, као што могу ако их започнете напољу. Посејте семе у посуде за покретање семена,тресетне посуде или друге контејнере, водећи рачуна да контејнери имају дренажне рупе. Користи мешавина за семе јер се баштенско земљиште сабија у контејнерима, отежавајући раст корена.

Покретање колерабе од саднице

За пролећну садњу пресадите саднице келерабе око две недеље пре последњег пролећног мраза. За јесенски усев пресадите саднице око 50 дана пре очекиваног датума зрелости. У реду је да датум зрења падне две до три недеље након првог мраза који се очекује у јесен, јер зреле биљке могу да поднесу лагане мразеве.

Здраве трансплантације треба да имају четири до шест листова и снажне коренске системе. Ако сте сами узгајали саднице, обично траје четири до шест недеља од семена до величине трансплантације. Директно посејане саднице требају проређивање када имају три до четири листа. Танке директно посејане саднице или свемирске пресаднице међусобно удаљене 4 до 6 инча у реду, а свемирски редови удаљени 18 инча. Уместо да разређене саднице бацате на компостну гомилу, можете их користити у свом омиљеном јелу за мешање.

У којој зони Кохлраби најбоље расте?

Баштовани у УСДА зонама од 2 до 11 могу да расту келерабу као годишњу усев. Ова биљка не пролази добро по врућем времену, па се садња и узгој мора планирати током хладних сезона сваке зоне. У топлој клими ово је у пролеће и јесен. Када се температуре попну изнад 75 степени Фахренхеита, раст колерабе успорава, а стабљике су чвршће, што их чини мање пријатним.

Када треба садити келерабу?

Планирајте време садње келерабе да се подудара са осталим усевима који напредују по хладном времену. Када радите око последњег мраза у пролеће или првог мраза у јесен, време не сарађује увек са оним што се очекује у прогнози. Неочекивано захлађење може пореметити чак и савршено темпирану садњу. Иако зреле биљке келерабе могу да поднесу лагани мраз, ново пресађене саднице мраз може изгорети, а јако смрзавање може оштетити устаљене биљке.

Биљке колерабе можете заштитити од неочекиваних мразева изолацијом плутајући редови. Ови покривачи за редове направљени су од лагане тканине коју раширите по биљкама и учврстите Пејзажне игле у облику слова У или цигле. Такође можете користити и другу лагану тканину која није толико тешка да отежава биљке.

Препоруке за тло, сунчеву светлост и воду за келерабу

Оптимални услови за раст биљака келерабе укључују пуно сунца, влажно, али добро дренирано земљиште богато органском материјом и пХ тла између 6 и 7. Наношење слоја од 2 инча од малч око биљака ће одржавати влагу у тлу, чувати коров у заливу и штитити плитко корење колерабе. Због својих плитких корена, биљкама је потребно 1 до 2 инча воде сваке недеље у одсуству довољно кише. Погодне органске малчеве укључују сламу и исецкане новине.

Пре садње келерабе, растресите и измените земљиште додавањем добро одлежалих компост и радећи га у кревету. Примените у случају да није извршено испитивање тла за утврђивање стварних хранљивих потреба земљишта 10-10-10 ђубриво (или органски еквивалент од синтетичка хемијска ђубрива) по стопи од 4 до 6 шоља на 100 квадратних стопа. Ако место за садњу није оволико, поделите ову количину са величином кревета. На пример, ако садите келерабу у баштенској површини која износи само 25 квадратних стопа, нанесите 1 до 1,5 шоље ђубрива.

Како убрати колерабу

Било да садите келерабу за пролећну или јесенску бербу, берите је кад је млада, нежна и благог укуса. За разлику од неких врло великих колераба које можете видети у супермаркету, а које су жилаве и влакнасте, потражите да отечене стабљике достигну пречник од само 2 до 3 инча пре него што их извучете из земљу. Као брзо растућа култура, келераба достиже ову величину за само 40 дана (пресађивање) или 60 дана (из семена).

Свака сорта, међутим, варира у данима до зрења. На пример, наследници келерабе „ранобели бечки“ треба 55 дана да сазри из семена, „ранољубичасти бечки“ (друго наследство) потребно је 62 дана, хибридној сорти 'Гранд Дуке' потребно је 50 дана, а 'Колпак' (још један хибрид) треба само 38 дана пре него што буде спреман за жетва. Ове три сорте представљају две примарне врсте келерабе узгајане у САД - белу и љубичасту - иако су „беле“ заправо светло зелене.

Након бербе колерабе, обрежите корење и врхове и темељно исперите све јестиве делове да бисте уклонили земљу или остатке. Ако колерабу не једете одмах или је кувате, осушите је и неочишћену чувајте у фрижидеру две до три недеље. Сачекајте док не будете спремни да је поједете пре него што ољуштите спољни слој.

Уобичајени штеточини и други проблеми за келерабу

Колераба је подложна истим штеточинама које оштећују и друго поврће из породице купуса, а то су лисне уши, купусњаче, купусњачи и бувља буба.

Лисне уши, које могу бити зелене или црне, хране се соком ћелија унутар лишћа. Ако приметите лишће савијено или наборано, проверите доњу страну, где се уши крију.

Купусне петље су гусенице, које су ларвални облици смеђих или сивих мољаца. Купусни црви су такође гусенице, које су ларвени облици белих лептира. Петље и црви једу рупе у лишћу келерабе, често се скривајући испод лишћа изван видокруга све док своје присуство не открију остављајући отрцано лишће.

Бувљачи нападају младе саднице, често убијајући ситне биљке. Ове мале црне бубе остављају мале рупе на лишћу саднице док се хране биљкама.

Управљајте петљама и црвима помоћу Бт, биолошки инсектицид и сузбијајте бубе инсектицидом посебно обележеним за ове штеточине. Ако ваше биљке келерабе привлаче лисне уши, једноставан млаз воде из вашег баштенског црева или воденог штапића истискује ове штеточине.

Можда ћете успети да ублажите штету од штеточина ако не садите келерабу у близини других усева породице купуса. Биљке у истој породици имају сличне особине, укључујући уобичајене штеточине.

Уобичајене болести за Кохлраби

Цлуброот је примарна болест келерабе, названа тако због изгледа заражених корена у облику палице. Ову болест узрокује гљивични патоген (Пласмодиопхора брассицае), која се настањује у корену, успостављајући се пре него што приметите надземне симптоме који укључују жуто лишће и увенуће биљке.

Ако су биљке келерабе заражене док су младе, болест их може убити. Зреле биљке можда неће умрети од заразе, али њихов раст може бити успорен, а стабљике можда неће бити јестиве. Сузбијање ове болести је ствар превенције. Када купујете семе или пресаднице, купујте само она која су овлашћена од државне агенције без болести.