Како уклонити мрље од питтинга од посуђа од нехрђајућег челика

Нехрђајући челик је лакше одржавати чистим од уобичајеног челика и отпорнији је на рђу. Међутим, метал се дефинитивно може обојати, без обзира на утисак који сте добили од његовог имена. То је легура челика и хрома, који је један од најтврђих метала. Хром се комбинује са кисеоником да би се створио слој хромоксида, врста хрђе која спречава формирање рђе више гвожђе-оксида. Хлор може да оштети тај слој и проузрокује стање које се зове питтинг, а нерђајући нерђајући челик се не може поправити.

Хлор и хлоридне соли одговорни су за ковање метала на нехрђајућем челику. Они изазивају пропадање пасивног слоја хромоксидног оксида на металу, а кад се копање покрене, може се брзо ширити. Информативни центар од нехрђајућег челика саветује да неколико супстанци које садрже хлориде могу изазвати корење, што може формирати дубоке пукотине и чак се ширити целом металом.

Супстанце одговорне за питтинг укључују натријум хлорид, који је уобичајена соја за јело, и натријум хипохлорит, који је активни састојак избељивача хлора. То значи да једноставно пуњење лонца од нерђајућег челика сланом водом може изазвати питтинг, чак и ако га не загревате. Можда се неће догодити први пут, али ако више пута напуните лонац сланом водом, вероватно ће доћи до пуцања.

Не можете се ослободити питтинга једном када се то догоди, тако да је најбоља стратегија то прво избећи. Можда ћете морати да измените своју рутину кувања и своје навике чишћења да бисте то учинили. Ово је посебно важно након што приметите да се корење већ догодило, јер једном када се покрене, можда неће проћи много времена пре него што посуђе развије рупице и не може се користити.

Поред хлора, за реакцију питтинг-а потребан је и кисеоник, тако да можете избећи додавање соли додавањем соли тек кад кључа. На тој температури, у води нема довољно кисеоника за реакцију. Такође је важно избегавати употребу избељивача и других средстава за чишћење која садрже хлор, укључујући (и посебно) муриатску киселину, приликом чишћења посуђа од нерђајућег челика.

Поред ковања, нерђајући челик може да издржи и друге врсте мрља и промену боје. Ниједан од њих није озбиљан као питтинг, и обично их можете уклонити, али не рибањем челичном вуном или абразивним средством за чишћење. Абразиви стварају мале огреботине у површинском слоју и откривају челик испод, који може формирати рђу жељезног оксида. Гвоздену хрђу можете уклонити брисањем таве неабразивном крпом или спужвом и пастом соде бикарбоне или воде или можете користити Бар Кееперс Фриенд®.

Црне тачке на посуђу од нерђајућег челика обично су резултат процеса полирања, а најчешће су на новим лонцима и тавама. Уклоните их тако што на масне наслаге ставите маслиново уље, оставите га да одстоји неко време, а затим перницу оперете сапуном, топлом водом и небразивом сунђером или крпом.

Један од најчешћих разлога за уклањање боје нехрђајућег челика је тврда вода. Оставља наслаге калцијума на нерђајућем челику који стварају тупав, белкаст филм који не можете уклонити сапуном и водом. Најбољи начин да се ријешите мрља од тврде воде је натопити лонац у 50/50 раствору воде и домаћинства сирћета, загревање раствора на шпорету да омогући да се сирће више разгради соли калцијума брзо. Једном када је раствор топао, избаците га и исперите погођеним посуђем сапуном и водом, а опет би требао бити сјајан.