Како поправити радну површину за месарске блокове

Плоче месарских блокова могу трајати деценијама уз правилну негу, али у добро кориштеној кухињи можда ће им требати више одржавања од просечне радне површине од ламината, камена или смоле. Са добре стране, лакше је поправити радну површину за месарске блокове него, на пример, уситњени гранит или ламинат који се распада и бледи у неким областима. Пукотине, месари и мрље на месарским блоковима могу се поправити воском, брусним папиром и средствима за уклањање мрља које су безбедне за храну пре подмазивања целе радне површине ради додатне заштите.

Будући да су радне плоче месарских плоча направљене од дрвета, подложне су мрљама, траговима опекотина и пуно огреботина. Свако од ових питања је релативно мало када планирате да дорадите целу радну површину.

Чак и ако је штета ограничена на малу површину, било би добро очистити и поново заптивати

1. Мрље попут оних које су остале од вина или воћних сокова третирајте тако што ћете их намазати водоник-пероксидом. Потрудите се да пероксид задржите само на замрљаним површинама, јер би пероксид могао избелити околно дрво. Обришите подручје папирним убрусима да бисте подигли течност након неколико минута.
   
2. За сигурније алтернативно средство за уклањање мрља, у неколико кашика кухињске соли умешајте таман толико воде да направите пасту. Трљајте пасту преко мрље. Мокра сол уклања ситне мрље док подиже мрљу са радне површине, према речима произвођача кухињске опреме Јохн Боос.
3. Трагови опекотина од песка са радне површине месарске плоче са брусним папиром од 60 или 100 песка или брусним сунђером раде у смеру зрна. Лагано притискајте и често водите голом руком по избрушеном подручју како бисте били сигурни да нећете намочити радну површину. Обришите прашину са околине меком, влажном крпом. Ако се подручје уопште осећа храпавим, избрусите још мало брусним папиром од 220 песка, вршећи што мањи притисак.
   
4. Ошмирглајте ситне огреботине, огреботине и трагове ножа брусним папиром од 220 песка, радећи у правцу зрна дрвета. Често проверавајте свој рад како бисте избегли претерано брушење, што може проузроковати пад у површину.

Пукотина или расцеп на радној плочи меснице могао би се погоршати ако се остави такав какав је. Већи је проблем што честице хране, остаци и течности улазе у ту пукотину практично немогуће уклонити и могао би постати здравствени проблем ако припремите и исечете храну на том делу бројач.

Те мање расцепе и пукотине запечатите парафинским воском или лепком за дрво који је сигуран за храну. Титебонд, на пример, примећује да су Титебонд ИИИ Ултимате Воод Лепак и Титебонд ИИ Премиум Воод Лепак довољно сигурни за употребу приликом израде дасака за резање.

Да бисте напунили парафином, растопите мало воска за конзервирање у шерпи, а затим сипајте растопљени восак дуж дужине пукотине док се пукотина не попуни. Оставите да се восак стврдне већи део пута, а затим састружите вишак пластичним стругачем или посудом пластичне кашике.

1. Ако користите лепак за дрво, на доњу ивицу плоче за месарске блокове испод испуцане површине нанесите селотејп траку ако пукотина пролази кроз ивицу; ово помаже у спречавању капања лепка на под.
   
2. Попрскајте дрво лепком који је безбедан за храну дуж дужине пукотине, остављајући време да лепак потпуно процури у пукотину.
   
3. Нанесите више лепка по потреби док се пукотина не напуни лепком. Код пукотина на длакама можда ће бити лакше нанети лепак пластичним шприцем.
   
4. Обришите лепак који је процурио преко околине влажном крпом. Сачекајте да се остатак лепка осуши како је препоручено на бочици. Може проћи пуна 24 сата да се лепак стегне.
   
5. Док носите маску за заштиту од прашине и заштиту за очи, очистите очврсли лепак који није у равни са плочом помоћу брусног папира финог или средњег песка. Редовно прелазите руком по површини да бисте осетили „ниво“ и спречили претерано брушење. Обришите прашину меком, влажном крпом.

Након што средите недостатке на површини радне површине, темељно чишћење припрема дрвену плочу за заптивање. Ово помаже у уклањању остатака хране, уља, прашине и отпадака који би у супротном могли покварити предстојећи завршетак. Редовно чистите своје запечаћен месарске блокове на овај начин такође помаже да буду у врхунској форми и спремни за акцију.

1. Уклоните све предмете који су остали на шалтеру.
   
2. Чист умиваоник напуните топлом водом и сапуном, као да перете посуђе.
   
3. Умочите сунђер за рибање посуђе у сапуницу, а затим обришите целу површину месарске коцке. Користите рибарски део сунђера за уклањање очврслих остатака. Спужву редовно исперите и исцедите пре него што је поново уроните у воду.
   
4. Очишћени пулт обришите врућом водом. Обришите било коју воду за удруживање папирним убрусима или крпом која не оставља длачице, попут памучне крпе за чај.
   
5. Шприцајте бели сирћет по целој површини са распршивачем како бисте уклонили трајне мирисе. Оставите сирће да испари.

Ако ваша радна површина изгледа чисто и глатко након што решите све остале проблеме, спремна је за заптивање. Ако не, нема бриге: Чак и стару, истрошену површину месарске коцке можете подмладити темељним брушењем.

Будући да брушите велику површину, користите брусилицу са случајном орбитом или брусилицу за дланове, јер за то треба мање напора него за брушење само мишићном снагом. Класична брусилица за длан или орбиту добро ради у угловима, као што је подручје у близини бацкспласх-а. Ношење маске против прашине и заштите за очи је пресудно, јер можда прилично брушите.

1. Уклоните опште предмете са места на којима се може накупити прашина, попут тепиха и ситних уређаја.
   
2. Радећи са зрном, избрусите целу радну површину помоћу ваше брусилице опремљене брусним папиром средње густине, као што је 100 зрна. Примените равномерни лагани притисак док радите, трудећи се да не направите пропадања на површини радне површине.
   
3. Наставите са брусним папиром од 150 зрна или финим брусним папиром, поново водећи рачуна да се не створе урањања у дрво.
   
4. Обришите прашину лепљивом крпом или влажним папирним убрусом.

Заптивање радне површине месарске коцке након поправки спречава продирање течности у дрво. Минерално уље намирнице, попут оне која се у апотекама продаје као лаксатив, одлична је опција, јер ова врста уља не ужеже. Остала прехрамбена уља попут маслиновог уља временом пропадну, као и ланена и ланена уља.

Месарски блок или уређај за резање дасака - обично мешавина минералног уља и пчелињег воска - такође добро функционишу. Избегавајте употребу заптивача за дрво на хемијској бази који нису означени као сигурни за храну, јер их не треба користити на површинама које долазе у контакт са храном.

1. На чисту крпу без длачица налијте минерално уље или храну коју сте изабрали за месарске производе.
   
2. Утрљајте уље обилно преко радне површине, доливајући уље на крпу по потреби.
   
3. Оставите да се уље упије 15 минута или како је препоручено на налепници производа за кондиционирање.
   
4. Обришите вишак уља свежом крпом која не оставља длачице крпом како бисте полирали површину дрвета. Ако је радна површина упила пуно уља и изгледа да би могла потрошити више уља, нанесите више, обришући вишак након 15-ак минута. Понављајте док дрво више не упије уље и више се уље не може обрисати. Површина је спремна за употребу.
   
5. Поновно запечатите дрво сваког месеца или кад год дрво изгледа помало исушено. Заптивка само за уље захтева чешћу примену од заптивача за уље и восак.