Како зачинити анодизирани посуђе

Посуђе од анодизираног алуминијума је издржљив и једноставан за употребу. Правилно зачињавање анодизираног посуђа нуди боље резултате при кувању са третираним лонцима и тавама.

Процес стварања тврдог елоксираног алуминијума спречава метал да реагује са киселом храном. Материјал је анодизиран када је подвргнут електролитичком процесу где се контролише природна оксидација метала.

Када су на метал примењени већи напон и ниже температуре, назива се тврдо анодизираним. Ово је трајнија верзија и има још тврђи премаз за посуђе.

Анодизирани посуђе има чврсту и глатку површину која може да поднесе све домаће куваре који могу да га баце. Је мање скупо и добро проводи топлину.

Намјена зачињавања посуђа је заптивање површине. Без овог драгоценог слоја сезоне, материјал би се иначе кородирао. Кисла храна, умаци и средства за чишћење уништили би површину неиспране површине посуђа.

Посуђе од алуминијума је више од само једног материјала; то је алуминијум оксид. Површина алуминијума се оксидује када се стави у електро-хемијску купељ. Ово ствара површину тврђу од нехрђајућег челика и теже је испочетка.

Зачињена површина већ анодизиране таве пружа још бољу површину за кување, као и трајнију таву. Метални, дрвени или тврди пластични прибор не смеју огребати површину тепсије.

Анодизирана тава није потпуно нелепљива након зачињења, па немојте узимати здраво за готово када креирате сложена јела.

Анодизирани посуђе чини одличне таве за умаке и омлете јер би храна требала клизнути право са сезонске површине.

Нови посуђе треба опрати благим сапуном за прање како би се уклонили прашина или филмски остаци који су остали од фабричких и амбалажних материјала. Темељито исперите и осушите посуду пре него што их ставите на велику топлоту. У дно посуде сипајте довољно неутралног уља, попут биљног или маслиновог, да мало премажете површину.

Помоћу сунђера обезбедите да уље дође до свих подручја дна посуде. Када уље почне да дими, уклоните га са ватре и оставите да се потпуно охлади. Након што се довољно охлади да додирнете, обришите сувишак уља и руком оперите посуду топлом водом.

Ако сте анодно посуђе опрали сапуном, тада можете да вратите унутрашњост тврдог анодизираног посуђа са још једним кругом зачина. Комерцијална решења за чишћење посуђа од алуминијума могу се користити за очување нетакнуте површине.

Коришћење машине за прање судова није добра идеја, осим ако вам не смета поновна сезонска припрема након сваког путовања кроз уређај. Велика топлота машине за прање судова може уклонити пажљиво створен слој зачина. Анодизирани тава треба ручно опрати након што се његова сезонска површина одржава у добром стању.

Употребљавајте само воду и добру сунђеру да бисте исчистили комаде хране или кришке соса који су се закачили на површину. Не користите сапун осим ако је то апсолутно неопходно. Ако требате да користите сапун, онда ћете таву требати поново зачинити након сваког посуђа чистачима, било да су комерцијални или домаћи.