Како оштрити нож Гинсу-а
Ствари које ће вам требати
Камен за оштрење у облику клупе
Хонинг уље
Раг
Упозорење
Никад не користите ручни камен док оштрите Гинсу нож. Вероватније је да ћете нехотице сећи своју руку.
Будите опрезни кад бришете уље са сечива ножа јер се можете резати ако нисте пажљиви.
Оштрење Гинсу ножа треба обавити пажљиво.
Гинсу ножеви су познати по дуготрајности и дуготрајности. Прву популарност стекли су крајем 1970-их серијама реклама на којима су приказали нож како прорезују лименке, нокте и црева хладњака. Нож је потом прорезао парадајз и створио танке кришке које многи други ножеви нису могли поновити. Гинсу ножеви имају доживотну гаранцију и под већином околности не треба их оштрити, али могу се оштрити по потреби.
Корак 1
Подмажите површину камена за наоштрење водом или уљем за тоњење, у зависности од врсте камена који користите.
Корак 2
Нагните Гинсу сечиво према површини камена тако да ивица сечива буде под кутом нагиба према камену. Угао нагиба је препоручени угао који тип сечива мора да се наоштри оптимално. Ваш сет ножа треба да има наведене углове нагиба или можете повезати графикон у одељку Ресурси.
3. корак
Изведите сечиво преко камена од дршке (онај део Гинсу сечива најближи дршци) до врха. На овај начин гурните сечиво преко камена 10 до 20 пута.
4. корак
Преокрените сечиво и поновите поступак на другој страни сечива.
Корак 5
Понављајте према потреби док не постигнете жељену оштрину.
Корак 6
Обришите крпом све преостало уље са камена и са сечива ножа.