Како изоштрити мандолину

Мандолина је састављена од врло оштре сечиве која се уредно поставља у блок дрвета, комада пластике или метала. Омогућава прецизно сечење поврћа и воћа. Сечиво мандолине изузетно је оштро, али ће се при крају користити. Могуће је послати оштрицу професионалцу за оштрење, али употреба камена за оштрење или каменца је економичнији начин враћања сечива у пријашњу славу.

Помоћу одвијача уклоните сечиво које желите да оштрите. Можда ћете требати раставити читаву јединицу или једноставно уклонити одређено сечиво. Погледајте упутства вашег мандолина да то урадите, јер је сваки од њих произведен другачије. Међутим, сечасте сечива или лопатице од јулиенне-а не могу се наоштрити воланом.

Поставите камен за оштрење водоравно, на равну површину и чврсто га држите доминантном руком. Држите оштрицу мандолине у другој пазећи да сечиво буде окренуто од вас.

Поставите сечиво мандолине под правим углом за оштрење. За оштрицу мандолине погодан је угао од 20 степени. Ако је угао превелик, тада ће оштрити оштрицу сечива, док ће плитки угао превише скинути са зуба.

Чврсто гурните камен преко сечива. Када то урадите, искрсаваће оштар, резан звук. Брзо ударите сечиво каменом.

Поновите покрет брзих ударања како бисте оштрили сечиво око пет минута. Можете поново тестирати да је оштар исјекавши поврће. Затим, исперите сечиво хладном текућом водом да бисте уклонили комаде отпада из процеса оштрења.