Како чувати храну у лонцу од нехрђајућег челика

Кад вам се стомак напуни након обилног оброка, лако је залеђи кад је време да очистите и одложите остатке. Један од начина да убрзате чишћење кухиње и уштедите посуђе је да једноставно баците поклопац на ваше посуђе и оставите остатке у својим металним лонцима. Неки живе од ове праксе, док се други брину да би од ње могли умрети, страхујући да ће се токсини из метала пробити у њихову храну. Са толико сукобљених информација на мрежи, тешко је пронаћи истину о складиштењу хране у посудама од нехрђајућег челика.

То је зато што одговор није једноставан. Нехрђајући челик је сам по себи сигуран за вашу храну, али ваша храна заправо може оштетити посуђе. И мада је нерђајући челик сигуран, често се комбинује са другим металима који то можда нису. Најбоље је да избегавате одлагање остатака у посуђе од нерђајућег челика када можете. Кад не можете, осигурајте да то учините што је могуће сигурније.

Према Универзитет Цлемсон, нерђајући челик не продире у храну нити узрокује било какве болести - али то не мора нужно да су посуде за храну од нерђајућег челика безбедне. Иако је цијењен због своје трајности, као и отпорности на огреботине и корозије, посуђе од нехрђајућег челика топлоту проводи врло лоше. Да би превазишли ову препреку и промовисали равномерно кување, произвођачи често додају друге метале у своје кухињске потрепштине, попут алуминија или бакра.

Ови додани метали могу исцурити у ускладиштену храну, посебно ако је тава огребана или насута. Временом, континуирано излагање храни која садржи ове метале може довести до тровања тешким металима. Као такво, повремено чување хране у посуђу од нехрђајућег челика је вероватно у реду, али то није нешто од чега бисте требали навикати.

Имајте на уму да нерђајући челик често садржи хром и никл. За већину људи то није проблем. Међутим, неки људи су осетљивији на ове метале него други. Ако сте један од њих, најбоље је избегавати кување и чување хране од нехрђајућег челика.

Можда ћете успети да поједете храну која је чувана у лонцу од нехрђајућег челика и побегнете неоптерећени, али посуда можда нема толико среће. Кисла храна која садржи сос од парадајза, сирћета или цитруса може оштетити нехрђајући челик, као и нерастворени кристали соли. Опћенито је сигурно кухати ове намирнице од нехрђајућег челика, али требали бисте их избјегавати у њему.

Ако то учините, ваш кухињски прибор могао би развити мале јаме. Питтинг повећава ризик да ће се храна залепити у лонац и тешко извадити. Такође повећава ризик од излагања металима који се додају у посуду да би се подстакло равномерно загревање.

По правилу је најсигурније чувати храну у стакленим или пластичним посудама. Ако сте у журби или ако је велики празнички оброк потрошио ваше уобичајене посуде за складиштење, храну можете спремати у лонац од нехрђајућег челика. Према АЗ Централмеђутим, храна чувана у посуди од нехрђајућег челика иде лоше брже од хране која се чува у херметички затвореним посудама.

Да бисте се заштитили од кварења хране, пре стављања поклопца на лонац увек чврсто затворите врх посуђа пластичним омотачем или алуминијумском фолијом. Покушајте да ставите велике саксије у задњи део фрижидера да се мањи контејнери не изгубе иза њих и забораве. Користите остатке сачуване од нерђајућег челика што је брже могуће да храна апсорбује што мање метала.