Држите даске за сечење сигурним и санитарним

Ако много кувате, вероватно имате добро коришћену даску за сечење са милион резова ножа у њој. Можда вам је ово једно од омиљених кухињских алата, и желите да то траје вечно. Нема разлога зашто то не може, али ако не зачините редовно, мирис бактерија које живе у резовима вас на крају може одвратити од употребе. Резови вам могу изгледати безначајно, али за микроорганизме који изазивају мирис то су долине које пружају приступ дубљим деловима дрвеног зрна одакле их је тешко уклонити. (Погледајте наш цео ДИИ о томе како очистити, дезинфиковати и заштитити своје даске за сечење дрва.)

Једноставно је држати бактерије под контролом, али постоји неколико ствари које не бисте требали радити, попут трљајући своју плочу челичном вуном, обасипајући је маслиновим уљем или је ставите унутра машина за прање судова. Такође желите да избегнете натапање, јер је, на крају крајева, дрво и дрва.

За чишћење плоче за сечење вам нису потребне оштре хемикалије. У ствари, требало би да их избегавате. Оперите даску испод текуће славине с мало сапуна за суђе након сваке употребе, а затим је темељито исперите, обришите крпом и ставите на бок да се осуши. Свако тако често додајте мало сирћета у смешу за чишћење. Сирће је добро дезинфекцијско средство, и иако има јак мирис, мирис нестаје када се осуши.

Такође можете да урадите дубинско чишћење користећи пасту направљену од кошер соли и лимуновог сока. Сол је абразивна, али је сигурна која неће огребати дрво, а лимунов сок, попут сирћета, довољно је кисео да дезинфицира. У ствари, наставите и замените сирће лимуновим соком, ако више желите.

Сода бикарбона је трећа опција за коришћење у комбинацији са мешавином соли или уместо једне. Одличан је за уклањање флека, а истовремено дезодорира. Влажну даску намочите на танки слој соде бикарбоне и оставите да одстоји 5 минута пре него што је очистите неабразивном сунђером.

Након дубинског чишћења ваше даске за резање, ставите јој заштитни слој да дрво не би пресушило и пукло. Најбољи су избори минерално уље (уље месарског блока), орахово уље или крема за сечење, која је мешавина пчелињег воска и минералног уља. Избегавајте биљно уље, маслиново и авокадово уље које се након кратког времена сви окрећу. Такође, подвлачи се да никада не смете користити конвенционалну облогу од дрвета. Користите само уља и креме сигурна за храну.

Који је најбољи начин да из комада дрвета избаците огреботине и флеке? Дођите до брусилице и пустите да ради своје. Користите папир средње гриз, попут 120 или 150 грит, у зависности од дубине трагова ножа и мрља од хране, и пескајте док не нестану све мрље. Обе стране песка, као и ивице, поспите песком, а брусну прашину уклоните влажном крпом и нанесите заштитни премаз уљем или кремом за резање. Овај поступак је такође познат као обојити даску, јер потамњује дрво, чини боју уједначенијом и омогућава зрну да се истакне.