Вентилација у кухињи: шта бисте требали знати

Иако се често занемарује, вентилација у кухињи важнија је него што већина људи схвата. Кухиња је позната и као просторија у којој прекрасни мириси за кување обилују, али где постоји арома укусног кувања хране, врло је вероватно да постоје и мање пријатне паре. Присутни су гасови угљен-моноксида који изгоревају природним гасом, као и канцерогени катрани и алдехидна једињења. Прекомјерна влага из кипуће воде или супа за кухање може брзо да напуни вашу кухињу, па чак и једноставан задатак попут пржења јајета ослобађа отровне гасове сумпороводика у зрак.

Одговор на обезбеђивање високог квалитета ваздуха у вашој кухињи је обезбеђивање одговарајуће вентилације. Важно је схватити вентилацију куће, било да се ради о кухињском вентилатору, вентилатору за одвод купатила или размењивању ваздуха за цео дом систем, укључује две сродне функције: уклањање нездравих пара и испарења из куће и уношење свежег ваздуха у замену за оно што је било уклоњен.

Већина кућа је по природи помало пропусна тако да сваки зрак који избацује вентилатор из кухиње или купаонице лако замењује ваздухом који се усисава кроз мале празнине око прозора и врата. Може бити проблематичније у добро затвореним, енергетски ефикасним новим кућама, у којима је вентилатор са превисоким напоном у уређају купатило или кухиња могу створити делимични вакуум који спречава испуштање издувних гасова пећи или бојлера прописно.

Као Енерги Стар Напомене, кухиње морају да испуњавају захтеве задате у АСХРАЕ стандарду 90.1-2010. АСХРАЕ (Америчко удружење инжењера за грејање, хлађење и климатизацију) је организација која поставља професионалне стандарде за механичке системе. У случају вентилације кухиње, Стандард 90.1-2010 ограничава капацитет вентилатора, тако да не може створити опасан вакуум у кући. Када купујете поклопац за одвод ваздуха, водите рачуна да испушни вентилатор удовољи овом стандарду.

Можда ћете очекивати да постоје универзални захтеви за обезбеђивање вентилације у кухињи, али у ствари, захтеви се знатно разликују од државе до државе и од заједнице до заједнице. На једној локацији можда ће бити могуће да један оперативни прозор служи минималним захтевима за кухињу вентилација, док другој заједници може бити потребан механички вентилатор испуха прописане величине који се одзрачује на напољу. Међутим, ово су најтипичнији захтеви који се користе у већини локалитета:

• Све површине за кухање, укључујући горњу површину штедњака, захтијевају вентилатор са капуљачом са капуљачом са најмање 100 кубних стопа у минути (цфм).
  
• Отвори за хаубу са већом од 400 цфм морају имати средства за обезбеђивање ваздуха за шминку - довод свежег ваздуха који спречава вентилатор испуха од стварања делимичног вакуума у ​​кући који потенцијално може изазвати повраћај издувних гасова из других сагоревања горива апарати. То обично није проблем ако не инсталирате вентилациону хаубу комерцијалне класе.
  
• Отворене вентилаторе треба извести на отвореном кроз бочни зид или кроз кров. Дубоки "рециркулишући" вентилатори, иако су то дозвољени у неким јурисдикцијама, су лоша замена за вентилаторе издувних гасова који су изложени напољу.
  
• Канали на капуљачама морају садржавати механички пригушивач који омогућава затварање канала кад ваздух не дува кроз њега. При одзрачивању бочних зидова ово може бити амортизер на самом отвору за одзрачивање. У отворима за кров, амортизер се обично поставља у сам канал.
  
• Канали морају бити направљени од глатког зида. Изузетак је канал за капуљачу са доњим насипом који пролази испод бетонске плоче која може бити израђена од ПВЦ пластике.
  
• Електрични прикључци могу се прикључити на хаубе ако уређај прикључи у свој посебни круг, као што је микроталасна рерна са интегрисаним вентилаторима. У супротном, вентилатор за напајање мора бити чврсто повезан у кухињски круг.

У већини кухиња, затим, вентилацију у кухињи обезбеђује вентилациони отвор са вентилатором за испух или микровална пећница која се налази на шалтеру са уграђеним вентилатором. Било како било, ове вентилационе вентилаторе треба инсталирати тако да се налазе непосредно изнад врха пећи, где могу најефикасније усмеравати дим на отвореном. Старије кухиње су понекад опремљене једноставним вентилационим вентилаторима на стропу који су слични онима које се користе у купаоницама, али оне не дају врло ефикасну вентилацију и скоро се никад не користе у новим преградња.

У једном тренутку, произвођачи уређаја посегнули су за одзрачивање и одзрачивање микроталасних рерни које су описане као без канала, рециркулирајући, бездушан или само-вентилација. Ови уређаји су имали једноставне вентилаторе за рециркулацију, опремљене филтрима дизајнираним за хватање масти и честица, али нису ништа учинили да се испразни опасни испарења, попут угљен-моноксида. Били су готово бескорисни ако филтре не би одржавали чистима.

Овај распоред се више не сматра адекватним ако кухиња такође нема други вентилатор за издувне вентиле који је вентилиран на отвореном. Иако још увек можете купити вентилационе навлаке које се могу инсталирати тако да се самостално одзрачују, већина њих се такође може прилагодити спољном одзрачивању, што је преферирана метода.

Званични захтев вентилатора за кухињу је да се мора кретати најмање 100 цфм и не више од 400 цфм, осим ако не постоји метода увођења ваздуха за шминку како би се заменио испушни ваздух. Распон од 100 до 400 цфм је прилично широк, па је потребно више смерница да се утврди одговарајућа величина вентилационог вентилатора. Постоје два начина израчуна који се обично користе за одређивање одговарајуће величине вентилатора за вентилацију у кухињи:

• Величина шпорета: Вентилатор за одзрачивање треба да помера 100 цфм ваздуха на сваких 12 инча ширине пећи. Пећи широкој 3 стопе захтијева вентилатор од 300 цфм у отвору за одзрачивање.
  
• Величина собе: Неки дизајнери следе правило које налаже да вентилатор мора бити у могућности да помера запремину ваздуха једнаку запремини просторије 15 пута на сат, или једном у четири минута. Дакле, за малу кухињу од 10 стопа са таваном високим 8 стопа (која има запремину 800 кубичних стопа) потребан је вентилатор за одзрачивање који се креће 800 кубних стопа сваких четири минута, или 200 сваки минут. Вентилатор од 200 цфм испуњава ову потребу.

Постоји неколико врста вентилационих надувавања између којих можете изабрати:

• Отвор за одводни ход: Ове капице се монтирају на дно посебно дизајнираног зидног ормарића који садржи канал који пролази кроз бочни зид или горе кроз софит и на крају кроз кров. Ово је традиционална врста хаубе за одзрачивање која се налази у многим кухињама.
  
• Отвор за зидни димњак: Ово је велика хаубица без ормара изнад ње, често се користи у распону комерцијалне класе. Може се провући кроз бочни зид или кроз кров.
  
• Острво за одвод вентила: Слично као капуљаче за зидне димњаке, ове капуљаче су завршне на свим странама и користе се за одзрачивање острвску кухињску површину кроз кров или кроз шупљину до пода, а затим бочно кроз страну зид.
  
• Отвор за одвод ваздуха: Када се кухињска плоча налази на острву или полуострву, обично нема директне руте кроз бочни зид или кров. За ову апликацију постоје капуљаче за одзрачивање са снажним вентилаторима који усисавају паре за кухање и издувне издувне гасове доле у ​​канале које пролазе испод пода и кроз бочни зид. То су типично прилично моћни вентилатори, јер је цевовод веома дугачак.
  
• Микроталасна пећница у домету са вентилатором: Као иновација која штеди простор, на располагању су разне микроталасне рерне са испушним вентилаторима уграђеним у кућиште. Ови уређаји се обично постављају изнад шпорета или плоче за кухање и продају се као микровалне пећнице "ван домета" или "уграђене". Неки типови се могу конфигурирати као вентилатори или без вентилатора. Капацитет издувних гасова ових јединица је обично 200 до 400 цфм, што је довољно за већину кухиња. Обично имају уграђене филтере и расветле.

Прецизни поступци инсталације разликују се у зависности од произвођача и модела, али општа метода за одзрачивање слиједи исти поступак:

1. Планирајте руту канала. Увек је најбоље одабрати најкраћу, најдиректнију могућу руту напољу. Кратки канал са неколико завоја створиће глатку путању за проток ваздуха, чинећи вентилатор ефикаснијим. Дуги канализацијски канали могу угрозити ефикасност вентилатора, што захтева да инсталирате већи вентилатор да надокнадите разлику. Обавезно проверите стазу за препреке, као што су водоводне цеви, електричне жице итд. Ово може захтијевати да изрежете мале рупице за преглед у зидовима или плафонима како бисте просторе испитивали малом жицом.
   
2. Изрежите рупе у ормарима, зидовима, плафону или крову за извођење канала. То је најбоље урадити помоћу тестере или пиле са повратним ударима. Проверите да ли сте спремни да довршите посао након што започнете са радом, јер не желите да оставите отворене рупе у спољним зидовима или крову.
   
3. Уградите кровни или зидни поклопац. Ваш канал ће завршити у отвору за одзрачивање на вањској бочној стијенци или линији крова, тако да је први корак у уградњи канала инсталација металне или пластичне вентилационе капице на којој ће прекинути канал. Отвор за одзрачивање има металну чахуру која се пружа кроз зид или кров, на коју ће се причврстити унутрашњи канал.
   
4. Изведите канале. Склопите и причврстите канале са глатким зидовима како бисте се изводили од кровне или зидне капице до места за одзрачивање. Избегавајте употребу флексибилних канала на хармонику, јер ће унутрашње површине сакупљати маст. Најбољи избор је саставити канале са дужинама глатких металних канала и лактова, састављене вијцима од лима. Канали могу бити правоугаон или округлог облика, зависно од мјеста на којем водите канал. Завежите шавове алуминијумском траком.
   
5. Инсталирајте одзрачивач. Затим поставите отвор за одзрачивање на место, следећи упутства произвођача. Ово може укључивати једноставно завртње вентилационе навлаке за зид или дно зидног ормарића или постављање микроталасне пећнице изван распона на решетке монтиране између суседних зидних ормана.
   
6. Спојите канале. Завршавање инсталације је једноставна ствар спајања канала на излазу канала на вентилационом вентилатору. У многим случајевима је за то потребан прелазни канал, јер отвор на вентилационом вентилатору може бити правоугаони, али канали за одвод на отвореном су округли.

За добру инсталацију и ефикасан рад, следите ове савете:

• Никада не одводите канале за вентилаторе на таван. Кухињски вентилатори се морају одзрачити на отвореном.
  
• У хладнијим климама изолирајте део канала који пролази кроз поткровље или други незагревани простор. Ово ће вам помоћи да смањите губитак топлоте зими.
  
• Тамо где је то могуће, увек користите глатке зидове за вентилаторе. Такозвани "полукрилни" канали, иако их често дозвољава код, нису тако добри као крути, глатки, округли или правоугаони канали. Никада не користите флексибилне канале са ребрастим унутрашњим површинама. Овај канал ће заробити масти и може чак представљати опасност од пожара.
  
• Редовно чистите филтере. Већина вентилационих хаубица има уграђене филтере, а једном када се масти и остаци сакупе на филтерима, проток ваздуха је блокиран. Филтере треба чистити или замењивати месечно.
  
• Користите вентилатор за одзрачивање када год кувате. Изненађујуће често се кувари не труде да вентилациони вентилатор уопште користе при кувању. Укључите у навику укључивања вентилатора кад год штедњак или пећница раде.