Правилна влажност за чување воћа и поврћа

Извадите своју шаргарепу из баште или донесете салату кући из продавнице и баците је на полицу фрижидера. До времена салате, шаргарепа се згусне, а зелена салата буде смеђа и венута. Вјероватно је проблем што нисте узели времена да складиштите свој производ под правим условима влажности, што је ситуација коју можете избјећи сљедећи пут када складиштите свјеже производе.

Релативна влага је ниво водене паре у ваздуху. Што је већи проценат влажности ваздуха, то је више воде у ваздуху. Можете спречити губитак влаге у поврћу и воћу, тако што ћете их одржавати хладним и на највишем нивоу релативна влажност коју одређена сорта може да поднесе, према Универзитету у Тенесију.

Без одговарајућег нивоа влажности, поврће и воће трпе. Производи који се брзо смањују, губе или се кваре, вероватно је био смештен у превисокој или прениској влажности ваздуха, кажу стручњаци за хортикултуру у Служби за заједничко образовање Универзитета Пурдуе. Једном када знате који ниво влаге треба различитим врстама поврћа и воћа, можете да продужите свежину.

Оштрије фиоке у фрижидеру могу вам помоћи да одржавате прави ниво влажности, поготово ако су оне најмање напола пуне. Влажни пешкири смештени унутар чистег ваздуха могу надокнадити сувији ваздух који се налази у већини фрижидера, саветује Ектенсион Университи оф Теннессее. Зимске тиквице и парадајз спадају у поврће које не би требало хладити, напомињу стручњаци Пурдуе-а.

У претходним генерацијама подруми коријена били су уобичајени у кућама како би се очувало сезонско воће и поврће током зиме. Радили су јер су одржавали услове складиштења повољне за производ, укључујући ниво влаге. Мерач влажности може вам помоћи у надгледању нивоа у вашим складиштима, који може садржавати и подрум. Влажење пода, стављање посуда са водом под вентилационе отворе или коришћење влажне сламе или пиљевине може повећати влажност. Сложеније јаме и јединице за складиштење плочица такође се могу правити за складиштење поврћа и воћа, примећују стручњаци из хортикултуре Пурдуе.

Поврће које треба високу релативну влажност између 85 и 95 процената укључује шпароге, цвеклу, броколи и купус, шаргарепу, карфиол, целер, пасуљ, грашак, ротквицу, кукуруз и репа. Зелење, огрци и зелена салата такође требају високу влажност, али их треба држати одвојено, препоручује Ектенсион Университи оф Теннессее. Држите ствари суве, испод 85 одсто влаге, за бундеве, тиквице, лук и бели лук.

Воће које воле високу влажност ваздуха укључује јабуке, вишње, брескве, крушке, шљиве, марелице, авокадо и бобице, а Средња разина се препоручује за грожђе, слатке трешње, диње и цитрусно воће, саветује одељење хортикултуре Пурдуе.