Разлика између купина и матичњака

Када су у питању различите врсте бобица, неки људи не дискриминишу. Појести ће их као што је јагода, малина, боровница или купина пред њима. Али неки познаваоци бобичастог воћа су мало уочљивији и могу да уоче разлику између матичњака и обичне купине са удаљености од километра.

Без обзира да ли сте избирљиви према својим бобицама или нестрпљиво очекујете сезону марионберри сваке године, сазнање више о разликама између ове две може вам помоћи да имате укусне бобице у себи будућност.

Марионберри се не разликује у потпуности од обичне купине, која се понекад назива и Аллегхени купина. Аллегхени купине су оне које ћете најчешће наћи у продавницама, на локалним тржиштима пољопривредника или узгајати у бравама широм Северне Америке. Познате су по тамно плавој или понекад љубичастој боји.

Марионберри (које се понекад називају и марион берри или марион купина) припадају истој породици као и Аллегхени купина. Но, док су обичне купине изворне за северноамерички континент, матичњаке су хибридни производ. 1948, научник у узгојном партнерству између Универзитета у Орегону и америчког одељења Пољопривреда је радила на стварању хибрида два различита хибрида купине, Олаллиеберри и Цхехалем купина.

Резултат тога је била марионберри, названа по свом настанку у округу Марион, Орегон. Од свог представљања 1956. године на тржишту Орегона, постао је један од најомиљенијих врста хибрида купине.

Голим оком изгледа да су марионина и купина релативно сличне. Садрже углавном исту хранљиву вредност - обе врсте купина су богате антиоксидансима, витамином А, витамином Ц и влакнима. Љубитељи бобица, међутим, имају неколико разлика између њих двојице.

За једну, боје између две бобице су мало различите. Када су матичњаке незреле, често су исте нијансе црвене као и обичне купине. Али када сазри, често се претвори у дубљу нијансу љубичасте или љубичасте боје него Алегхени. Марионете су често и нешто веће од обичних купина и обликују се више конично.

Уз то, постоји танка разлика у укусу. Марионберри је познат по слађим, сочнијим и земљанијим укусима од обичне купине. Та сложена мјешавина слатке земљаности освојила га је у поређењу са популарним грожђем Цабернет, које праве Цабернет вина. Та земљаност их такође чини популарнијима од обичних купина за употребу у сланим рецептима, као што су ако се ради у глазури до врхунског сочног меса попут патке или да уравнотежи топлоту зачињене паприке желе.

Аллегхени купине често спакују много јачи убод. Чисто је до личног укуса људи који им је дражи, али сложен окус марионберрија привукао је многе обожаватеље широм Сједињених Држава.

Обична купина је јако вољена бобица. Осим што су само одлична закуска, људи их воле користити као састојке у јелима укључујући пецива, маринаде, глазуре, летњу салату, вино и џемове. Марионице се користе у истим типовима рецепата, али их је много теже пронаћи од обичних купина у већини крајева земље.

Ако сте у Орегону током сезоне током марионберри марине, имали сте среће. Већина марионина завршава боравком у Орегону, где се највећи део сваке године још узгаја у округу Марион или близу њега. Ако сте у другом делу Сједињених Држава и још увек желите да се нађете неких марионина, поразговарајте са локалним трговцима и фармерима и погледајте да ли могу да вам наруче неке.