Недостаци вакуумске амбалаже

Да би уштедјели новац, више људи купује у клупским продавницама, на пијацама или у клубовима хране гдје могу купити по скупљењу по сниженим цијенама. Да бисте умањили могућност да се поквари, храну морате да употребите прилично брзо након што је купите или је требате чувати. Паковање вакуумом може вам помоћи да складиштите храну на дуже временске периоде, сигурније и ефикасније. Постоје неки недостаци вакумског паковања које морате узети у обзир пре куповине вакуум пакера.

Куповина вакуум машине за паковање може бити скупа. Почетна цена машине може бити између 50 и неколико стотина долара, у зависности од квалитета и величине машине. Такође, постоје стални трошкови амбалаже, која долази у ролама или кесама. Иако вам дугорочно може уштедети новац, размислите колико ћете га заправо користити. Ако имате ограничен простор за замрзавање и не купујете скупно, вакуум машина за паковање можда није добра инвестиција. Урадите математику пре него што потрошите новац.

Уклањање кисеоника из амбалаже главна је предност вакумског паковања. Извесним бактеријама које изазивају кварење потребан је кисеоник да би се развио и размножавао. Без кисеоника храна ће трајати много дуже јер бактерије не могу „радити своје“. Али предност коју ствара окружење са мало кисеоника такође може бити недостатак. Постоје врсте бактерија које изазивају болести које преферирају окружење са мало кисеоника и добро успевају у храни која је у вакуму. Ако сматрате да је храна чиста и незагађена, то не би требало да представља проблем, али ако имате било каквих питања о безбедност, немојте вакумирати храну, јер бисте управо створили савршено узгајалиште за неке лоше бактерије, као што су ботулизам.

Затварање хране у вакум пакетима не елиминише потребу за правилним руковањем. Морате да чувате смрзнуту храну у замрзивачу и одмрзнете је на одговарајући начин да смањите раст бактерија. Такође, вакуумско бртвило није топлотни процес који убија бактерије, тако да ако су били тамо када сте почели, они ће и даље бити тамо када отворите паковање. Паковање вакуумом храну не чини аутоматски сигурном и елиминише потребу за предузимањем мера предострожности. Наставите да будно пазите на безбедност хране.