Врсте посуда за печење с конвекцијском рерном

Конвекциона пећница користи вентилаторе за циркулацију врућег ваздуха око хране, што убрзава процес кухања. Будући да је равномерни проток ваздуха критичан за равномерно загревање хране, најбољи посуђе за конвекцијску микроталасну или рерну имаће плитки обруч или уопште нема обода. Виши обруч могао би спречити да зрак продре до хране, што резултира добро куваним топом, али унутрашњост која је и даље сирова.

Због ових ограничења, конвекцијске пећи нису идеалан избор за све печене производе. Верује се да конвекцијско кување може спречити идеални пораст колача, колача, кекса и муффина, стварајући гушће верзије уместо уобичајених лаганих и лепршавих фаворита, како то предлаже МиРеципес. Међутим, постоје неки савети и трикови које можете следити ради постизања бољих резултата.

У конвекцијској пећи можете користити пекмез од алуминија, стакла, керамике или камена. Што је материјал дебљи, мање је ефикасно конвекцијско кување. У тим сценаријима одлучите да користите дно грејног елемента ако је могуће да бисте загрејали посуду и помогли у равномернијем кувању.

Ако обично перете или прекривате пекмез алуминијумском фолијом или пергаментним папиром, имајте на уму да се то може отпухати због вентилатора у конвекцијској пећи. Безбедно је уместо тога користити тежи силиконски кошуљицу.

Ако размишљате о традиционалној тепсији за муффине и замишљате да ваздух струји изнад, испод и око ње, није тешко разумети зашто су муффини посебно варљиви за печење у конвекцијској пећи. Средњи ред једноставно не добија исти контакт са ваздухом као и спољне ивице, што ће довести до неравномерног кувања.

Уместо да се тава за муффине користи у конвекцијској пећници, ставите самостојеће лименке за муффине на обруч без печења. Обавезно има око два до три инча простора око сваког тела. Посуду напуните теглом као и обично и ставите их у конвекцијску пећницу. Ова метода излаже муффине већој циркулацији ваздуха и ће дати боље резултате од коришћења посуде за муффине у конвекцијској пећи.

Није вам потребно посебан сет за печење за печење ако следите неколико савета и трикова како бисте прилагодили тренутне таве. На пример, ако имате посуду за печење с плитким ободом, покушајте да преврнете тепсију наопако и ставите печену робу на доњу страну.

Још један савет за испробавање - без обзира на врсту пекарског прибора који користите у својој конвекцијској пећи - је да ротирате таву за 180 степени на половини периода кувања. Ово би могло помоћи да се ваздух равномерно креће око посуде, уместо да се једна страна убрзава брже од друге.

У малој мери, можете подстаћи већи проток ваздуха око пецива тако што ћете израдити платформу за печену робу. Стаклени пекарски производи је сигурно користити у конвекцијској пећи, али пошто често има обруч, размислите да га окренете наопако да бисте осигурали равну површину на којој ће вам печени производи моћи да одмарају.

Иако није савршено решење јер ће и даље утицати на циркулацију ваздуха испод таве, ово може бити користан трик када немате равну таву са којом бисте могли да радите. Већи део површине хране и даље ће добити доста струјања ваздуха овом методом.