Шта да користим ако немам холандску рерну?

Холандска пећница је велики, тешки чајник или лонац који се користи за споро кухање, посебно на отвореном изнад ватре. Посуђе обично се израђује од ливеног гвожђа и има чврсто причвршћен поклопац који задржава топлину. Холандске пећи су специјално посуђе и заузимају пуно простора. Међутим, не морате имати ни један да бисте спремили рецепте намењене холандској рерни.

Посуда од стаклене или камене посуде обично се испоручује са уским поклопцем и може да реплицира парно окружење холандске рерне. За разлику од холандске рерне, посуде не допуштају пржење или умакање прије печења. Изведите ове операције у посебној тави, а затим ставите храну у тепсију и кувајте у уобичајеној рерни на температури и времену које ваш рецепт захтијева.

Спори штедњаци подсећају на електричне верзије холандских рерни, и могу се користити за многе исте операције. Посуде од камена држе топлину на сличан начин као и странице лијеваног жељеза холандске пећи. Неки спори штедњаци омогућавају умакање у јелима. Спори штедњаци раде на нижој температури и треба их дуже кухати него холандска рерна на шпорету. У складу са тим прилагодите рецепте.

Глинене саксије су традиционалне посуде за кување широм света. Ове неглазиране земљане посуде упијају воду, стварајући влажно, затворено окружење слично ономе у холандској рерни. Не раде директно на врху пећи, зато користите дифузор топлоте између лонца и извора топлоте да бисте спречили пуцање.