Како изгледа биљка горчице?

Ниједан хамбургер или хотдог није комплетан без њега, а ниједан летњи излет није у потпуности припремљен без додавања тегле у корпу. Било да се ради о зачињеном, меденом или једноставно јарко жутом нијанси, сенф је зачин који стотинама година додаје ударце у сендвиче, преливе и предјело.

Укусни зачин потиче од сенфа или биљке сенфа, а многи домаћи баштовани кренули су на узгој сенфа како би се дивили оштрим, блиставим жутостима цвета сенфа. Пре садње имајте на уму да најситније семенки сенфа може дати огромно сенф.

Упркос смањеној величини, једно ситно сенф може да произведе сенф или биљицу сенфа, која је висока 5 до 6,5 стопа, што се уздиже над осталим биљкама у вашој башти. Неке семенке белог и смеђег сенфа ће произвести високо сенф, док друге семенке белог сенфа дају лиснату биљку сенфа која се обично узгаја у вртовима. Годишња биљка сенфа може нарасти до 6 стопа, али трајаће само једну сезону.

Треба напоменути да је грм горчице у потпуности различита биљка. Нађен у Африци, горчиков грм није исто што и сенф или биљка сенфа који даје семе за зачин или се може наћи у малој америчкој башти.

Грм афричког сенфа храни стоку и користи се у лековите сврхе. Може да нарасте до 13 стопа висок са 20 стопа ширине лишћа. Док неки могу своје мање биљке сенфа које амерички узгајају називати горчином горушица због своје величине и облик, службени грм горчице је сасвим другачија биљка која обично није погодна за дом баште.

Сама биљка сенфа се узгаја од 3000. године пре нове ере, а индијански и сумерски текстови односе се на семе. Типична биљка сенфа која се налази у кућном врту састојат ће се од великог, лиснатог зеленила и златно жутог цвијећа који се узгајају у гроздовима од два до 12 цвјетова.

Листови су широки и равни жиласти, могу бити назубљени и лопатици (што значи да лишће биљке сенфа не могу бити глатке са страна). Обично су тамнозелене боје, али листови биљке сенфа такође могу имати љубичасте пруге и изгледају коврчаво или глатко.

Сјеменке сенфа су познате по томе што су ситне. Они су предмет присподобе и похвале откако њено скромно, мало сенф нарасте у велико сенф или горчиков грм, надахњујући велике ствари од малих почетака. Сјеме сенфа је величине око једне десетине инча.

Биљка сенфа ће расти дуге, мршаве сјеменске махуне. Понекад су обојене црном, љубичастом или зеленом бојом, махуне семена горушице раздељене у средини како би откриле мало, светло жуто, бело, црно или тамно смеђе семе, зависно од врсте биљке. Сјеменке бијелог сенфа које се обично узгајају у баштама биће бијеле или свијетложуте попут њихових цвјетова. Биљке сенфа смеђег сенфа имаће око 20 семенки у сваком махунама, док беле сенф ће имати око осам семенки по махуни.

Читава биљка сенфа може се користити као извор хране. Листови сенфа (и изданци) могу се јести као поврће, попут листова шпината. (То се понекад назива сенфом или лиснатим сенфом.) Горчичасто зеље може расти на нижим температурама и може се директно изрезати из биљке, тако да на њиховом месту могу расти и други нови листови. Чак је и цвијет сенфа јестив, иако може бити врло горак и не укусан као лишће и, према томе, не користи се тако често као извор хране. Сјеме сенфа може се користити свјеже као зачин или сушено и мљевено за прављење зачина од горчице.