Када је патлиџан зрео?

Патлиџани (Соланум мелангона) долазе у разним величинама, облицима и бојама, али једна је варијабла важнија од свих осталих у одабиру зрелог патлиџана: кожа мора бити сјајна или сјајна. Ако је досадан, патлиџан је презрео.

Патлиџани се могу узгајати као зељасте трајнице у америчким зонама постојаности биљака 9 до 12, мада се обично узгајају као годишња доба топле сезоне у зонама УСДА 4 до 10.

У зависности од сорте, већина патлиџана је спремна за бербу око 65 до 80 дана након пресађивања са садница расадника. Ако узгајате патлиџане из семена, очекујте да ћете сачекати 100 до 120 дана.

Осим што тражите сјајну кожу, лагано притисните прст у патлиџан. Ако је месо тврдо, без давања, патлиџан је незрео и сувише млад за сакупљање. Ако прст створи утисак да брзо избледи, патлиџан је зрео и спреман за бербу. Ако утисак остане, патлиџан је мекан и вероватно је зрео.

Патлиџани су јестиви након што досегну трећину своје зреле величине. Они су углавном на врхунцу отприлике две трећине своје зреле величине. Ознака на расаднику расадника требало би да вам каже величину зрелог патлиџана за тај култивар. Берба патлиџана када су мала, добит ће вам бољи укус патлиџана и подстаћиће раст више патлиџана.

Берите дуге, витке јапанске сорте када нису веће од вашег прста или хотдога.

Зрелост можете проверити и сечењем у патлиџан. Сјеменке зрелог патлиџана требају бити свијетложуте боје. Ако су семенке смеђе, патлиџан је презрео и вероватно горак.

Кожа љубичастих сорти постаје бронзана када су презреле. Бели патлиџани ће почети пожутећи када сазрију.

Користите маказе за орезивање или нож да исечете патлиџан са лозе. Зелену љуску оставите причвршћену на крају стабљике плода. Да бисте избегли могућност ширења биљних болести, претходно стерилите сечиве ножа или ножа и након сечења тако што ћете их натапати пет минута у раствору једнаких делова изопропил алкохола и вода. Пустите да се ваздух осуши.

Патлиџани не сазревају из лозе и брзо се кваре, постају сунђерасти. Једите патлиџан што је пре могуће након што га покупите. Можете га чувати преко ноћи на собној температури. Патлиџани ће се чувати око недељу дана у фрижидеру на 45 до 50 степени Фахренхеита.